Pośród ponad 800 odmian dyni trudno jest ustalić, które z nich są jadalne, a które jadalne jak dynie. Każdy zna Hokkaido lub dynię piżmową. Ale istnieje również wiele innych odmian, które można wykorzystać w kuchni i są bardzo smaczne. Poniższa lista ma na celu dostarczenie informacji o tym, jakie rodzaje dyni nadal nadają się do kuchni.
Dynia Hokkaido
Dynia Hokkaido znana jest również jako dynia potimarron, kasztanowata lub cebulowa. Jest to jedna z odmian dyni olbrzymiej, najsmaczniejsza i dlatego najczęściej stosowana do najróżniejszych potraw. Kiedy owoce ważą około jednego do dwóch kilogramów, są gotowe do przetworzenia. Hokkaido ma następujące cechy:
- jasnopomarańczowy kolor
- kształtem przypominający dużą cebulę
- skórkę można ugotować i skonsumować
- piękny aromat kasztanów
- można przygotować jako zapiekankę, tartę lub zupę
- smakuje również jako smażone lub pieczone
- gotowanie skórki zwiększa aromat
Wskazówka:
Dynia Hokkaido to dynia najczęściej wymieniana w wielu przepisach krążących po różnych stronach Internetu. Dzieje się tak głównie dlatego, że jest tak łatwy w przygotowaniu, ponieważ jest ogólnie bardzo miękki i nie trzeba go obierać.
Kabaczka Piżmowa
Dynia piżmowa jest łatwa do rozpoznania dzięki jej wyglądowi w kształcie gruszki. Jeśli waży około jednego do dwóch kilogramów, jest gotowy do użycia w kuchni. Ponieważ odmiana ma bardzo mało nasion, produkuje więcej miąższu. Ma również następujące właściwości:
- należy do tykw piżmowych
- po cięciu pachnie lekko piżmem
- można jeść na surowo lub gotować
- ma delikatny zapach masła
- zielone, niedojrzałe owoce smakują lepiej
- kremowy do brązowego po dojrzeniu
- do wzrostu potrzebuje ciepłego i wilgotnego klimatu
- uprawa w szklarni na tej szerokości geograficznej
Wskazówka:
Większość późnych odmian dyni można zwykle przechowywać przez długi czas w ciemnym i niezbyt ciepłym, suchym miejscu. Aby to jednak było możliwe, skorupa musi być nieuszkodzona. Z drugiej strony, dynie letnie można również zamrozić przed przetworzeniem.
dynia z gałką muszkatołową
Dynia gałka muszkatołowa, czyli Muscade de Provence, to bardzo duża odmiana dyni. Owoce mogą ważyć do 20 kilogramów. Dynię można również szybko rozpoznać po charakterystycznym wyglądzie wynikającym z dużej liczby żeber. Smaczną odmianę dyni często przygotowuje się jako czyste warzywo, ale także do nadzienia. Dynia gałka muszkatołowa ma również następujące właściwości:
- bardzo aromatyczny i soczysty
- można przygotować zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu
- Kolor od ciemnozielonego do jasnobrązowego
- Miąższ pomiędzy żółtym a pomarańczowo-czerwonym
- niewymagający w opiece
- można przechowywać przez długi czas po zbiorach
- lekko kwaśna nuta gałki muszkatołowej
- szczególnie nadaje się do dań egzotycznych
- należy do tykw piżmowych
- można jeść ze skórką, jeśli jest gotowane przez długi czas
Wskazówka:
Dojrzałą dynię, niezależnie od odmiany, można rozpoznać po pustym dźwięku, gdy się w nią stuka.
Dynia Patissona
Kształt dyni patisson przypomina UFO. Jest dostępny w różnych kolorach: białym, żółtym, zielonym lub dwukolorowym. Owoce są dość małe, o średnicy od 10 do 25 centymetrów, dzięki czemu można je uprawiać również w doniczce na tarasie lub balkonie. Niestety odmiana nie nadaje się do długiego przechowywania, dlatego po zbiorach należy ją poddać obróbce możliwie jak najszybciej. Jednak w przypadku dłuższego przechowywania patisson doskonale nadaje się do marynowania na kwaśno. Ma również następujące właściwości:
- można jeść na surowo lub w całości ze skórką
- można dobrze nadziewać i piec w piekarniku
- inne nazwy Cukinia, Squash lub Ufo
- są zbierane o masie od 500 gramów do jednego kilograma
Wskazówka:
Dynia była kiedyś uważana za „pożywienie biednych ludzi” i była używana głównie jako pasza dla zwierząt, ale na szczęście to się zmieniło. Wszystkie odmiany dyni są bardzo zdrowe i zawierają wiele cennych minerałów i witamin. Należą do nich wapń, potas i cynk, a także witaminy A, C, D i E.
Kabaczka Spaghetti
Spaghetti dynia zawdzięcza swoją nazwę włóknistemu miąższowi, który przypomina spaghetti, zwłaszcza po ugotowaniu lub upieczeniu. Owoce ważą do dwóch kilogramów i mają kształt owalny, wydłużony do zaokrąglonego. Kolor muszli waha się od kremowego do słonecznej żółci. Ma następujące właściwości:
- można gotować ze skórką
- następnie przeciąć na pół i usunąć miąższ
- Odmiana wciąż stosunkowo nieznana na tej szerokości geograficznej
- pochodzi z Azji
- preferowany ciepły, wilgotny klimat
- Uprawa Idealnie w szklarni
- Wyglądem przypomina melon spadziowy
Wskazówka:
Squash spaghetti nie wymaga wiele do przygotowania. Jest po prostu gotowany w całości i przed spożyciem doprawiany pieprzem, solą i parmezanem. Idealny jako dodatek do dań mięsnych.
Żółty cetnar
Żółty lub gigantyczny kwintal to okrągła, duża, gigantyczna dynia. Może ważyć do 50 kilogramów i dlatego jest często hodowany przez ogrodników hobbystów, aby ustanowić rekord. Jest jednak również bardzo smaczny i dlatego często wybierany jest do różnych przetworów spożywczych. Ta gigantyczna dynia, która należy do tej samej rodziny co dynia Hokkaido, ma również następujące właściwości:
- szczególnie nadaje się do dań słodkich
- zostanie wydrążony w Halloween
- skórka pomarańczowa i żółty miąższ
- Muszelka teoretycznie jest jadalna
- Jednak jest to bardzo trudne i dlatego zostanie usunięte
Kabaczka Jaskier
Jaskier to mała, okrągła dynia, która podobnie jak turban Turka ma również zawieszkę przypominającą kapelusz. Skórka jest ciemnozielona, a miąższ pomarańczowy. Dynia jaskierowa, wciąż mało znana na tych szerokościach geograficznych, ma następujące właściwości:
- bardzo twarda skorupa
- nie nadaje się do spożycia
- peeling jest bardzo trudny
- więc lepiej to wydrążyć
- Miska może służyć jako miska przy stole
- można upiec, zjeść jako zapiekankę lub zupę
Mały Miś
Mały Miś to bardzo mała odmiana, której owoce osiągają średnicę dziesięciu centymetrów. Żłobiona, ciemnopomarańczowa skórka sprawia, że owoce wyglądają bardzo dekoracyjnie. Odmiana zatem doskonale nadaje się również do uprawy w wiadrze na balkonie lub tarasie. Mały Miś ma również następujące właściwości:
- używane do deserów lub zup
- bardzo twarda skorupa
- należy obrać przed spożyciem
- miąższ jest żółty
Jack bądź mały
Jedną z bardzo dekoracyjnych dyń jest Jack be Little, która ma tylko małe owoce, zwykle ważące od 150 do 300 gramów. Ponieważ ten rodzaj dyni należy do mini dyni ogrodowych, często jest sprzedawany w sklepach jako jadalna dynia ozdobna. Jack be Little ma również następujące właściwości:
- również bardzo smaczne na surowo
- pomarańczowe, jędrne ciało
- Aromat kasztanów po ugotowaniu
- można stosować do wielu potraw
- w sałatkach, zupach, zapiekankach
Jeśli wyhodujesz Jack be Little w swoim ogrodzie, możesz cieszyć się ozdobnymi owocami przez całe lato, aż do jesiennych zbiorów do kuchni. Ponieważ owoce nie są zbyt duże i ciężkie, odmiana nadaje się również do uprawy w doniczce na balkonie lub tarasie.
Słodka Kluseczka
Słodka kluska pochodzi z Meksyku i znana jest również jako Patidou. Małe owoce są dojrzałe, gdy ważą od 300 do 600 gramów. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów dyni, Słodka Kluska jak sama nazwa wskazuje ma bardzo słodki smak i aromat kasztanów. Ta odmiana ma również następujące właściwości:
- można gotować w całości
- jędrny, chrupiący miąższ, nawet po ugotowaniu
- Kolor miski przypomina ozdobne dynie
- żółty z bogatymi zielonymi paskami
Słodką kluskę można uprawiać także na balkonie lub tarasie ze względu na drobne, ozdobne owoce.
Turecki turban/kapelusz biskupi
Ta odmiana dyni znana jest pod dwiema nazwami, występuje jako turban turecki lub kapelusz biskupi. Powód nazwy jest jasny z wyglądu owocu. Ponieważ jest to bardzo niezwykłe i faktycznie przypomina turban. Dzieje się tak dlatego, że podczas wzrostu podstawa kwiatu pozostaje pierścieniem, wokół którego następnie tworzy się różnobarwny i wypukły miąższ. Turban turecki ma również następujące właściwości:
- bardzo trudne do cięcia ze względu na kształt
- średnio okrągły i płaski z mocowaniem przypominającym kapelusz
- jest często używany jako miska na zupę
- Aby to zrobić, wydrąż miąższ łyżką i przygotuj go
- następnie wlej z powrotem do miski jako zupę
- ma dekoracyjny efekt uboczny na stole
- Owoce ważą od jednego do dwóch kilogramów
- Skórka nie jadalna
Wskazówka:
Jeśli będziesz pracować według przepisu, tutaj znajdziesz ilości miąższu dyniowego, jakie należy wykorzystać. Można zatem założyć, że kilogram dyni jako całość zawiera około 600–700 gramów czystego miąższu, który można wykorzystać.
