W dzisiejszych czasach temat „zdrowego odżywiania” staje się coraz ważniejszy. Wielu obywateli nadaje ton i ufa ekologicznej uprawie różnych produktów spożywczych. Na przykład wysoce zalecana jest uprawa własnych owoców i warzyw, ponieważ nie może być zdrowsza. Nie należy w tym przypadku ignorować aspektu finansowego.
Uprawa pysznych słodkich ziemniaków
Szczególną uwagę przywiązuje się tutaj do uprawy pysznych słodkich ziemniaków. Słodkie ziemniaki stają się coraz ważniejsze w naszym społeczeństwie. Te ziemniaki są nie tylko bardzo zdrowe, ale także wszechstronne. Z reguły ziemniaki te uprawia się na obszarach tropikalnych. Pod pewnymi warunkami te słodkie ziemniaki dobrze rosną również na naszych szerokościach geograficznych. Słodki ziemniak występuje pod nazwą „Batate” i jest jedną z najpopularniejszych odmian ziemniaka na świecie. Odmiana ta znana jest w Europie od XVI wieku, ale zadomowiła się dopiero później ze względu na klimat północnoniemiecki. Podobnie jak w przypadku konwencjonalnych odmian ziemniaków, ziemniak ten ma nieregularny kształt i waży około 100 g. Kolor specjalny jest cechą specjalną i waha się od czerwonego do brązowego.
Wysoka zawartość cukru
Ze względu na wysoką zawartość cukru, ziemniaki te mają smak od słodkiego do pikantnego. Batat idealnie nadaje się do uprawy domowej, ale może być również stosowany jako roślina ozdobna. Tę bulwiastą roślinę często sadzi się w skrzynkach balkonowych lub wiszących koszach. Ten piękny widok zachwyca serce każdego ogrodnika hobbystycznego. Atrakcyjna, pnąca bylina wygląda elegancko i wizualnie wzbogaca każdą przestrzeń zewnętrzną. Piękne kwiaty to czysta uczta dla oczu. Pod koniec sezonu ogrodniczego rośliny te tworzą bulwę, którą można zebrać. Aby zebrać bogate, piękne słodkie ziemniaki, uprawa ich w grządce jest oczywiście niezbędna, aby osiągnąć najlepsze wyniki zbiorów. Bulwa jest optymalnie uformowana w grządce i może wspaniale rozwijać się w idealnych warunkach.
Słodkie ziemniaki są wrażliwe na zimno
Jednak słodki ziemniak nie lubi zimna i przestaje rosnąć w temperaturach poniżej 10°C. Należy zachować ostrożność podczas przymrozków, ponieważ roślina natychmiast umrze. Słodkie ziemniaki należy sadzić dopiero po świętych lodowych, aby uniknąć niepotrzebnych uszkodzeń. Optymalne jest stanowisko słoneczne lub częściowo zacienione, które zapewnia najlepszy rozwój tych wspaniałych ziemniaków. Podlewanie również hamuje wzrost i należy go zawsze unikać. Najpóźniej pod koniec października ten pyszny batat znów będzie gotowy, bo w ogóle nie będzie przymrozków. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty zbiorów, wykorzystuje się przede wszystkim rośliny wstępnie wyhodowane. Ich hodowla i rozmnażanie jest proste i nieskomplikowane. Rośliny te można już kupić w wielu portalach internetowych lub w szkółkach wysyłkowych.
Różne warianty
Młode rośliny lub bulwy są dostępne tutaj. Decyzje podejmowane są indywidualnie, w zależności od potrzeb lub praktyczności. Na początek wystarczy kilka roślin do przetestowania lub wypróbowania. W marcu bulwę można pokroić na małe kawałki i pozostawić do ukorzenienia w zwykłej ziemi doniczkowej. Aby zapewnić optymalną temperaturę, dobrym pomysłem jest szklarnia wewnętrzna. Do rozwoju młodych roślin wymagana jest temperatura powyżej 18°C. Najlepszym miejscem do tego procesu jest parapet. Następnie pod koniec maja młode rośliny sadzi się na rabatach. Alternatywnie można zastosować także wiadra lub skrzynki balkonowe. Przy sadzeniu w rabatach rozstawa rzędów ok. Należy zachować odstęp 50-60 cm.
Doskonałe rezultaty
Aby uzyskać doskonałe rezultaty, idealna jest czarna warstwa ściółki, która wspomaga rozwój korzeni. Film ten zapewnia dobre nagrzanie gleby, co korzystnie wpływa na wzrost. Ponadto zminimalizowane jest powstawanie chwastów, a gleba jest również nawilżona. Słodki ziemniak potrzebuje wielu składników odżywczych, które są dodawane poprzez nawożenie. Wysokie wymagania pokarmowe wymagają regularnego podlewania, zwłaszcza w okresie długich lub utrzymujących się upałów. Inwazje szkodników lub choroby występują rzadko i dlatego nie stanowią problemu. Podczas sadzenia w rabatach i podczas zbiorów można zauważyć, że słodki ziemniak tworzy liczne bulwy potomne. Te dodatkowe bulwy należy zebrać jesienią.
Zbiór jest prosty i bezpośredni
Przy pomocy wideł kopiących zbiór jest szybki i łatwy. Cenne bulwy są ostrożnie wydobywane z ziemi i transportowane w koszu lub skrzyni. Jeśli to możliwe, zbiór powinien odbywać się przy suchej pogodzie. Te słodkie ziemniaki można przechowywać w ciemnym i suchym miejscu przez wiele tygodni bez utraty jakości. Temperatura w pomieszczeniu do przechowywania nie może przekraczać 12-14 stopni. Chłodne i ciemne pomieszczenie w piwnicy jest idealne do przechowywania. Kiedy już wyhodujesz i spróbujesz tych pysznych słodkich ziemniaków, nie będziesz już chciał przegapić tej przyjemności i komfortu, ponieważ nie ma nic smaczniejszego i zdrowszego niż żywność z domowej uprawy.
Jeszcze jedna możliwość
Inną opcją jest uprawa słodkich ziemniaków z winorośli. Aby to zrobić, ostrym nożem odetnij mały kawałek winorośli ze słodkich ziemniaków. Kawałek ten powinien mieć około 15-20 cm długości. Odcięty wąs umieszcza się w szklance wody, aż same utworzą się małe korzenie. Ten proces może zająć kilka dni i wymaga trochę cierpliwości. Gdy uformują się pierwsze małe korzenie, można sadzić te wąsy. Tutaj w zupełności wystarczy konwencjonalna ziemia doniczkowa. Doniczki te przetrwają zimę na oknie wychodzącym na południe i należy je regularnie podlewać, aby zapobiec ich wysychaniu. Rośliny te potrzebują około dwóch miesięcy, aby osiągnąć niezbędną wysokość i siłę oraz przystąpić do kolejnych sadzonek. Procesy te mogą teraz być powtarzane tak często, jak tego wymagają nowe zakłady. W ten sposób możesz wyhodować wystarczającą ilość roślin na wiosnę.
Na koniec
Słodkie ziemniaki to cenny i zdrowy prezent z przydomowego ogródka, dzięki któremu uprawa w domu stanie się jeszcze bardziej atrakcyjna. Ten bogaty w składniki odżywcze ziemniak można przygotować samodzielnie i doskonale smakuje z wieloma potrawami. Niezależnie od tego, czy jest to dodatek czy danie główne, słodkie ziemniaki doskonale uzupełniają każde wykwintne danie, są wszechstronne i ciekawe, ponieważ można jeść również liście tej rośliny.
Co musisz wiedzieć o słodkich ziemniakach
Smak słodkiego ziemniaka jest, jak sama nazwa wskazuje, słodki, ale z lekko pikantną nutą. Bulwy mogą ważyć do kilograma i można je sklasyfikować pod względem koloru od fioletowo-czerwonego przez brązowawy do żółtego. Różnice występują także w miąższu owocu, może on być bladożółty lub ciemnopomarańczowy. Mówi się, że bataty o czerwonym miąższu mają najlepszy aromat i najlepsze właściwości kulinarne.
Jeśli chcesz uprawiać batat w Niemczech, potrzebujesz tylko zwykłej gleby ogrodowej. Nie powinno być zbyt wilgotne ani luźne. Z drugiej strony wilgotne powietrze jest bardzo dobre. Rozmnażanie odbywa się z części łodygi lub korzenia oraz pędów, które mogą wyrosnąć z bulwy podczas przechowywania. Nie ma znaczenia, czy posadzisz części pionowo, czy poziomo. Możesz także po prostu włożyć odciętą głowę do szklanki wody. Już po kilku dniach tworzy korzenie. Bataty najlepiej kiełkują w ogrodzie zimowym lub szklarni. Termin sadzenia przypada na kwiecień. Wymagana jest pomoc do sadzenia, ponieważ pędy osiągają długość kilku metrów. Jeśli temperatura spadnie poniżej 10°C, roślina obumiera. Czas zbiorów przypada na wrzesień. Latem należy je odpowiednio podlewać i nawozić. Bulwy przechowuje się w chłodnym, suchym pomieszczeniu, najlepiej w temperaturze pokojowej. Ze względu na dużą zawartość wody można je przechowywać jedynie w ograniczonym zakresie.
Batate zawiera dużo cukru i skrobi. Na szczególną uwagę zasługuje zawartość beta-karotenu i prowitaminy A. Jest to przeciwutleniacz mający właściwość unieszkodliwiania szkodliwych dla komórek wolnych rodników. Uszkodzenia komórek są często przyczyną chorób zwyrodnieniowych, takich jak rak, reumatyzm i choroba zwyrodnieniowa stawów.
Organizm ludzki potrafi przekształcić beta-karoten w witaminę A. Jedna porcja słodkich ziemniaków (100 g) zawiera dwukrotnie większe dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na beta-karoten. Słodkie ziemniaki są niskokaloryczne, ale bogate w minerały. Podobnie jak ziemniaki, zawartość potasu jest wysoka. Ma to pozytywny wpływ na regulację naszego bilansu wodnego.
Batate można przygotować na różne sposoby. Obrane, nakłute widelcem i posmarowane olejem, można je piec w piekarniku jak pieczone ziemniaki. Można je również wykorzystać w formie puree lub kandyzowanego. Batat szczególnie smakuje duszony w piekarniku z pieczoną wieprzowiną lub wołowiną. Najlepiej smakuje świeżo usmażona na patelni. Nadziemne, zielone części słodkich ziemniaków można przygotować jak szpinak lub boćwina.
Bata wykorzystywana jest także przemysłowo, zwłaszcza jako podstawa do produkcji mąki i skrobi. Ale stosuje się go również do syropu skrobiowego, wódek, brandy i innych napojów alkoholowych. Słodki ziemniak nadaje się również jako dzika żywność.
W krajach produkujących batat jest niedrogą żywnością. Z kolei w Niemczech ceny są dość wysokie ze względu na wysokie cła importowe i niski popyt. Słodkie ziemniaki to jedna z najczęściej spożywanych potraw na całym świecie. Następuje zaraz za ryżem, pszenicą, kukurydzą i maniokiem.
