Zioła można stosować na wiele sposobów. Oprócz zastosowania w kuchni, od tysięcy lat były używane przez ludzi jako zioła herbaciane. Szczególnie bogata jest różnorodność ziół, które można uprawiać samodzielnie. Wystarczy trochę miejsca, czy to na balkonie, czy w ogrodzie, i odpowiednie rośliny.
Co to jest herbata ziołowa?
Herbata ziołowa odnosi się do różnorodnych produktów herbacianych pochodzących ze zebranych części różnych roślin. Ważne jest, aby wiedzieć, czym herbata ziołowa różni się od herbaty owocowej, aby mieć pewność, co zbiera się na herbatę. Rozróżnienie to staje się trudne ze względu na różne nazwy poszczególnych części rośliny. Do przygotowania herbaty ziołowej wykorzystuje się głównie następujące części rośliny:
- odchodzi
- Kwiaty
- Strzały
- wskazówki dotyczące strzelania
- Korzenie
Oprócz herbat ziołowych i prawdziwych herbat z Camellia sinensis, trzecią główną kategorią są herbaty owocowe. Otrzymuje się je z suszonych owoców roślin. Należą do nich na przykład owoce dzikiej róży, maliny czy czarny bez. Jeśli chodzi o klasyczną herbatę ziołową, poniżej znajdziesz 20 typowych ziół, których możesz użyć do zaparzenia. W kolejnych rozdziałach dowiesz się również, jak skutecznie uprawiać zioła. Wiele roślin ma jedną zaletę: można je uprawiać w pojemnikach, co jest idealne dla osób nieposiadających ogrodu. W ten sposób możesz nawet uprawiać zioła na herbatę bezpośrednio w kuchni lub na balkonie.
Uwaga:
Herbata z kory to kolejny rodzaj herbaty, którą z łatwością możesz przygotować samodzielnie. Do tego potrzebne będą kawałki kory drzew takich jak dąb i wierzba, ale tak naprawdę nie nazywa się ich ziołami herbacianymi.
20 ziół do herbaty
Świat ziół herbacianych, które możesz samodzielnie uprawiać, jest ogromny. Na miłośników herbaty w ich lokalnych lub podobnych klimatycznie regionach czeka szeroka gama ziół. Poniższa lista zawiera przegląd 20 ziół herbacianych, które możesz samodzielnie uprawiać. Możesz także dowiedzieć się, jakich części roślin możesz użyć do przygotowania herbaty ziołowej.
Zioła herbaciane od A do G
Skrzyp polny (bot. Equisetum arvense)
Skrzyp polny, podobnie jak pokrzywa, można stosować nie tylko w ogrodzie, ale także doskonale smakuje jako herbata. Aby to zrobić, po prostu polej całe pędy.
Arnika (bot. Arnica montana)
Mówi się, że arnika ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i dlatego często pita jest jako herbata ziołowa. Wykorzystuje się do tego kwiaty.
Walerian (bot. Valeriana officinalis)
Uspokajające działanie waleriany można również podawać w postaci herbaty. Aby to zrobić, zbierz i wysusz korzenie jesienią lub użyj kwiatów.
Pokrzywa (bot. Pokrzywka)
Pokrzywa to jeden z najbardziej znanych gatunków dzikich ziół, który można hodować w ogrodzie przy niewielkim wysiłku. Jeśli interesuje Cię herbata z pokrzywy, wykorzystaj liście, które zrywaj bardzo ostrożnie lub tylko w rękawiczkach. Pokrzywa w dalszym ciągu doskonale rozmnaża się samodzielnie i czasami trzeba ograniczyć jej wzrost.
Dziurawiec (bot. Hypericum perforatum)
Dziurawiec jest opisywany jako często używany składnik herbaty na rozluźnienie nerwów. Używa się do tego kwiatów, pędów i liści, co przy dobrej pielęgnacji zapewnia odpowiednio wysokie plony.
Stokrotki (bot. Bellis perennis)
Herbatę stokrotkową przygotowuje się z kwiatów, które zalewa się gorącą wodą. Smak będzie przypominał rumianek.
krwawnik pospolity (bot. Achillea millefolium)
Rwawnik pospolity również sadzi się na liściach. Lekko gorzki aromat może przypominać rumianek, ale nadal jest wyraźnie wyczuwalny. Herbata z krwawnika jest bardzo odpowiednia na problemy żołądkowe.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Do herbaty używa się liści miłorzębu japońskiego. Są one zbierane, siekane, a następnie warzone. Następnie można napić się herbaty ziołowej.
Zioła herbaciane od H do R
Bez bezzu (bot. Sambucus)
Jeśli chcesz napić się herbaty z czarnego bzu, kwiaty czarnego bzu są do tego idealne. Zbiera się je od maja do początku sierpnia i podaje w formie świeżej lub suszonej. Herbata z czarnego bzu to wiersz, zwłaszcza z miodem.
Imbir (bot. Zingiber officinale)
Tutaj użyto bulwy. Pokrój je tak cienko, jak to możliwe, ponieważ większe powierzchnie cięcia pozwalają na uwolnienie większej ilości smaku.
Rumianek (bot. Rumianek)
Herbaty rumiankowej nie powinno zabraknąć w żadnym domu, a posiada ona liczne właściwości prozdrowotne dla organizmu. Można je szeroko uprawiać, zbierać, a nawet używać na świeżo w herbacie. Roślina ma także duże walory dekoracyjne. 2. Mniszek lekarski (bot. Taraxacum sek. Ruderalia): Mniszek lekarski jest tak samo popularny jak herbata, podobnie jak pokrzywa. Korzenie i liście dobrze znanego „chwastu” od wieków są wykorzystywane jako alternatywa dla herbaty, a nawet kawy. Może także szybko rozmnażać się samodzielnie.
Mints (bot. Mentha)
Herbata miętowa to klasyk, popularny nawet wśród dzieci. Tutaj wykorzystuje się głównie liście takich gatunków jak mięta marokańska (bot. Mentha spicata 'Morocco'), mięta jabłkowa (bot. Mentha suaveolens), mięta pieprzowa (bot. Mentha piperita) czy mięta ogrodowa (bot. Mentha spicata). Nie powinieneś wybierać mięty polei, ponieważ zawiera toksyny.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Rozelkę używa się w taki sam sposób jak ślaz. Tyle, że gotowa herbata ziołowa jest zazwyczaj lżejsza.
Zioła herbaciane od S do Z
Sage (bot. Salvia)
Herbata szałwiowa to popularny klasyk, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Intensywny smak wzmacnia gorąca woda i można go nawet zmieniać w zależności od użytego rodzaju lub odmiany.
Tymianek (bot. Grasica)
Tymianek nie nadaje się do gotowania, a raczej do aromatycznej herbaty, którą można łatwo samodzielnie wyhodować. Podobnie jak w przypadku potraw, pamiętaj, aby wykorzystać całe pędy.
Piołun (bot. Artemisia absinthium)
Herbatę ziołową można zaparzyć nawet z piołunu. Aby to zrobić, po prostu zbierz liście i zaparz je na świeżo. Napój ten działa intensywnie stymulująco.
Dziki ślaz (bot. Malva sylvestris)
W przypadku malwy użyj kwiatów do przygotowania aromatycznej herbaty ziołowej o głębokim czerwonym kolorze. Aby to zrobić, musisz je najpierw wysuszyć.
Melisa (bot. Melissa officinalis)
Jedno z najpopularniejszych ziół herbacianych do własnego ogrodu. Na szczególną uwagę zasługuje tutaj aromat cytryny. Aby to zrobić, po prostu oderwij kilka liści.
Werbena cytrynowa (bot. Aloysia citrodora)
Po prostu użyj ziela werbeny cytrynowej i wysusz je, aby otrzymać aromatyczny napój. Aromat cytrusowy jest przyjemnie intensywny.
Uwaga:
Kolejnym klasykiem do własnych herbat są liście brzozy, jednak znacznie trudniej je zebrać, jeśli nie masz własnej brzozy (bot. Betula) w ogrodzie. Możesz zbierać liście brzozy w lesie lub parkach miejskich lub kupić już wyhodowany okaz i zasadzić go w ogrodzie, ponieważ całkowite ponowne zasiewy potrwają dziesięciolecia.
Uprawa ziół herbacianych
Kiedy już zdecydujesz się na niektóre z roślin wymienionych powyżej, możesz zacząć je uprawiać. Ważne jest nie tylko zwracanie uwagi na potrzeby roślin zielarskich, ale także na tempo ich wzrostu. Na przykład herbaty owocowe mają tę cechę, że po uprawie trzeba poczekać kilka lat, aż pojawią się jagody lub inne owoce. Nie inaczej jest w przypadku herbat ziołowych. Spośród wyżej wymienionych gatunków szczególnie klasyczne dzikie zioła rosną bardzo szybko i w przeciwieństwie do nich wymagają niewielkiej pielęgnacji:
- Miętówki
- Pokrzywa
- Melisa
- Lawenda
- Mędrzec
- Rumianek
- Stokrotki
- Mlecze
- Dziurawiec
Te zioła herbaciane dosłownie wyrastają, gdy wiosną rozdajesz nasiona. Chociaż pozostałe rośliny nie są powolne, wymagają znacznie większej pielęgnacji. Rośliny takie jak malwa, rozela, czarny bez i miłorząb potrzebują więcej niż jednego sezonu, aby wytworzyć wystarczającą ilość materiału roślinnego. Aby przyspieszyć wzrost, najlepiej jest użyć wystarczająco dużego okazu lub odgałęzienia lub sadzonki. Natomiast istnieją rośliny herbaciane, których bulwy są wykorzystywane. Na przykład, zbierasz cebule imbiru jesienią i masz je dostępne przez całą zimę. Jeśli chcesz uprawiać własne herbaty ziołowe, powinieneś zwrócić uwagę na następujące punkty pielęgnacji, aby poprawić wzrost i zachować jak najwięcej materiału roślinnego:
- Lokalizacja
- Zaopatrzenie w wodę
- Czas reprodukcji
Zbyt często ludzie zapominają o nawożeniu swoich ziół, ponieważ mogą one bujnie rosnąć tylko wtedy, gdy mają wystarczającą ilość składników odżywczych. Jest to szczególnie ważne w przypadku roślin, z których wykorzystuje się liście. Wybierz odpowiednie nawozy, aby poprawić produkcję kwiatów i liści. Na przykład w przypadku malwy należy stymulować tworzenie kwiatów, podczas gdy mięty potrzebują większej siły w liściach. Zawsze możesz użyć podłoża wzbogaconego w odpowiednią ilość składników odżywczych. Jest to ważne, aby rośliny zielne mogły wytwarzać olejki eteryczne niezbędne dla smaku i działania herbaty. Ostatnim aspektem jest wybór między donicą a grządką:
- lokalne rośliny: łóżko
- zioła obce: doniczki
Lokalne zioła herbaciane, takie jak mięta, rumianek czy skrzyp polny, można łatwo wysiać na zewnątrz. Czarny bez jest również idealny do Twojego ogrodu. Ale jeśli chcesz samodzielnie uprawiać miłorząb lub imbir, zdecydowanie musisz umieścić je w doniczce, ponieważ nigdy nie przetrwałyby zimy na zewnątrz. Jest to konieczne, szczególnie w przypadku roślin wieloletnich. Nigdy też nie pozwól, aby zioła herbaciane wyschły. To nie jest dla nich zbyt dobre.
Wskazówka:
Jeśli zioła z supermarketu lub nawet ze specjalistycznego sklepu zabierasz do doniczki, zawsze powinieneś je natychmiast przesadzić lub umieścić w grządce w świeżej, bogatej w składniki odżywcze glebie. Dzięki temu rośliny ziołowe czują się znacznie bardziej komfortowo i dobrze się rozwijają.
