Jako domowy sposób, herbata ziołowa jest bardzo popularna w leczeniu wielu codziennych dolegliwości i zaburzeń nastroju. Taka herbata nie tylko łagodzi bóle brzucha czy przeziębienia, ale także bardzo dobrze smakuje i jest niedroga. Jeśli samodzielnie zbierzesz i wysuszysz rośliny, unikniesz także niepotrzebnych tras transportu i odpadów opakowaniowych. Jest więc wiele powodów, aby ponownie przygotować filiżankę herbaty.
Jakie zioła nadają się do herbaty?
Przejdź się po półce w supermarkecie z herbatami ziołowymi, a przekonasz się, jak różnorodne są zioła herbaciane. Oprócz klasycznych ziół leczniczych obejmuje to wiele rodzajów kwiatów i liści różnych drzew i krzewów, ale także niektóre „chwasty”. Niektóre z nich mają bardzo mocny smak, dlatego zioła te należy stosować oszczędnie w mieszankach. Pozostałe części rośliny mają delikatny smak i dużą masę. Można ich używać również jako wypełniaczy.
Wskazówka:
Osoby wrażliwe mogą chcieć poddać się testowi na alergie przed zebraniem ziół do herbaty.
Popularne zioła herbaciane:
- liście brzozy
- Pokrzywa
- Liście jeżyny
- Liście truskawek
- Werbena
- Stokrotki
- Gundermann
- Liście malin
- kwiat czarnego bzu
- Dziurawiec
- Rumianek
- Kwiaty lipy
- Mlecze
- Melissa
- Mięta
- Nagietek
- Krwawnik
- Banak zwyczajny
Wskazówka:
Wiele roślin ma niejadalne lub nawet trujące odpowiedniki. Dlatego zbieraj tylko rośliny, które znasz naprawdę dobrze. Suszone zioła herbaciane są później trudne do zidentyfikowania.
Kiedy jest najlepszy czas na zbieranie ziół?
Większość klasycznych ziół herbacianych należy zbierać na krótko przed rozpoczęciem kwitnienia, co w mniejszym lub większym stopniu ogranicza czas zbiorów. Idealnym momentem jest zatem często wiosna. Rośliny kwitnące od wiosny do jesieni, takie jak pokrzywa czy nagietek, można zbierać praktycznie przez całe lato.
Oprócz czasu kwitnienia, podczas zbierania ziół należy wziąć pod uwagę inne kwestie. Najlepiej zbierać w suchy dzień, późnym rankiem. Rosa powinna wyschnąć, a ostatnia ulewa powinna minąć kilka dni temu. Rośliny zmagazynowały wtedy mniej wody, a aromat był bardziej intensywny. Skraca to również czas suszenia.
Gdzie mogę znaleźć zioła do herbaty?
Nawet bez planowanej uprawy ziół możesz zebrać wiele ziół herbacianych we własnym ogrodzie. Często zasiedlają się babki lancetowate, stokrotki i ziemia pospolita, podobnie jak krwawnik pospolity, mniszek lekarski i pokrzywa. Przejdź się po ogrodzie z otwartymi oczami i być może uzbrojony w księgę ziół, a będziesz zdumiony ziołami herbacianymi, które tam znajdziesz. Roślin przeznaczonych na napary ziołowe nie należy jednak nawozić chemicznie ani poddawać dużym stresom, jak to często ma miejsce np. na trawniku.
Szukanie ziół w naturze to także świetna zabawa. Należy jednak zachować tutaj pewną ostrożność. Poziom zanieczyszczenia na ruchliwych drogach jest obecnie powszechnie znany. Nie należy jednak zbierać roślin na obrzeżach tradycyjnie utrzymywanych pól. Pestycydy lub nawozy mogły zostać użyte na polach i rozprzestrzenić się po okolicy przez wiatr i deszcz.
Podczas zbioru jagód i ziół herbacianych w lesie ludzie często ostrzegają przed jajami tasiemca lisa. Chociaż ryzyko infekcji może być niewielkie, nie należy go całkowicie ignorować. Temperatury powyżej 70°C zabijają jaja, ale nie są zalecane do leczenia ziół przeznaczonych do suszenia.
Wskazówka:
Dzieci często smakują herbatę ziołową znacznie lepiej, jeśli samodzielnie zebrano i wysuszono składniki.
Jak zbierać zioła herbaciane?
Podczas zbierania ziół herbacianych uważaj, aby nie wykorzenić rośliny, nie odciąć zbyt dużej części zioła lub w inny sposób nie uszkodzić rośliny. Zapewni to dalsze istnienie rośliny i umożliwi późniejsze zbiory w tym samym miejscu. Nie transportuj zbiorów ziół w plastikowej torbie, ponieważ rośliny łatwo się pocą i psują. Kosz jest idealny, ma dużo miejsca i powietrza na zebrane przedmioty. Ponadto zbieraj tylko całkowicie zdrowe i nieuszkodzone części roślin.
Wskazówka:
Jeśli zbierzesz tylko część roślin, które spotkałeś w naturze, przyczynisz się do zachowania gatunku.
Jak suszy się zioła?
Aby zebrane rośliny szybko wyschły, należy w miarę możliwości unikać używania wody. Płucz krótko tylko wtedy, gdy jest to naprawdę konieczne. Niezbędne jest późniejsze osuszenie. Zioła herbaciane można przed suszeniem posiekać lub wysuszyć w całości, a następnie „przerobić”, czyli rozcierać między palcami, tak aby listki oddzieliły się od łodyżek. Wybór metody suszenia zależy od lokalnych warunków, Twoich preferencji i pogody.
Wskazówka:
Wysusz i przechowuj zioła pojedynczo, a następnie wymieszaj je pojedynczo, jeśli chcesz przygotować herbatę.
W powietrzu
Jeśli chcesz suszyć na zewnątrz, konieczna jest sucha pogoda. Jeśli wilgotność jest wysoka, istnieje ryzyko pojawienia się pleśni. Idealny jest lekki wiatr, który przyspiesza proces suszenia. Nie zaleca się natomiast palącego słońca, gdyż suszone rośliny łatwo się spalą, stracą cenne składniki i stracą aromat. Zrób małe bukiety i powieś je w przewiewnym, ciepłym i zacienionym miejscu. Po kilku dniach zioła herbaciane powinny wyschnąć.
W mieszkaniu
Kuchnia generalnie nie nadaje się do suszenia ziół. Wilgotność jest zwykle wyższa niż w innych pomieszczeniach. Ponadto pora sucha jest często dłuższa niż na zewnątrz. Upewnij się, że suszarnia jest odpowiednio wentylowana i regularnie sprawdzaj suche towary pod kątem wilgoci. Podczas suszenia na płasko konieczne jest codzienne obracanie.
W piekarniku
Podczas suszenia w piekarniku należy zachować szczególną ostrożność, w przeciwnym razie delikatne zioła szybko się spalą. Aby to zrobić, powinieneś bardzo dobrze znać swój piekarnik. Ustaw temperaturę na najniższą. Zioła herbaciane układamy na blasze do pieczenia wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika i pozostaw lekko uchylone drzwiczki. Bardzo często obracaj suszoną żywność i natychmiast wyjmuj już wysuszone części roślin z piekarnika.
W suszarce
Podczas suszenia ziół należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ łatwo się przypalają. Pamiętaj, aby utrzymywać niską temperaturę, nie zaleca się przekraczania 40°C. Czas schnięcia wynosi wówczas około dwóch do czterech godzin. Idealnie byłoby, gdyby można było regulować temperaturę suszarki. Niemniej jednak zdecydowanie zaleca się regularne kontrole.
Wskazówka:
Okazjonalnie zaleca się suszenie roślin żelem silikonowym lub żwirkiem dla kotów. Jednakże wysuszone w ten sposób części roślin nie nadają się do spożycia ani do przygotowania herbaty.
Jak przechowywać suszone zioła herbaciane?
Zioła herbaciane można przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Oznacza to, że możesz parzyć świeżą herbatę przez całą zimę. Aby to zrobić, zioła muszą być całkowicie suche. Ciemne, zakręcane słoiki idealnie nadają się do przechowywania. Chronią przed światłem i wilgocią. Niemniej jednak powinieneś regularnie sprawdzać zioła w herbacie i wyrzucać je przy pierwszych oznakach wilgoci.
