Nie można tak łatwo określić optymalnego terminu zbioru cebuli poprzez określenie okresu. Czas zbioru, sposób jego zbioru oraz dalsza obróbka cebuli mają ogromny wpływ na jakość, a przede wszystkim na dalszy okres przydatności do spożycia. Istotną rolę odgrywa rodzaj uprawy i odmiana cebuli. Ale pogoda w czasie żniw określa również, w jaki sposób należy traktować Allium cepa po dojrzeniu.
Czas
Czas zbiorów popularnej cebuli kuchennej przypada na okres od czerwca do września. Dokładny okres zależy od tego, czy cebule zostały wysiane, czy też posadzono sadzonki cebuli. Oczywiście czas siewu, czyli czas posadzenia sadzonek cebuli, również odgrywa ważną rolę w czasie żniw. Dokładną datę ostatecznie określa pogoda i sama cebula.
Metoda uprawy
Podczas uprawy rozróżnia się wysiew nasion cebuli i sadzenie sadzonek cebuli. Kolejną różnicą jest to, czy cebula jest letnia czy zimowa i jaki rodzaj cebuli wybrałeś.
Sadzenie sadzonek cebuli nie jest tak trudne w pielęgnacji jak wysiewanie nasion cebuli. Jeśli jesienią posadzisz zestawy cebuli ozimej, zbiory będziesz mógł rozpocząć na początku przyszłego roku. Jednak zestawy cebuli na ogół nie przechowują się tak dobrze, jak nasiona cebuli.
Siew cebuli
Czas zbioru cebuli do siewu zależy od rodzaju cebuli, czy jest to cebula ozima, czy letnia. Następnie wszystko zależy od tego, kiedy dokładnie nasiona zostały wysiane jesienią lub wiosną.
- Jeśli nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu, zbiorów można spodziewać się pomiędzy sierpniem a wrześniem. To są nasiona cebuli letniej.
- Jeśli wysiejesz nasiona cebuli ozimej w sierpniu, zbiorów możesz spodziewać się w czerwcu lub lipcu następnego roku.
Zestawy cebuli
Reprezentowane są również oba rodzaje zestawów cebuli, cebula letnia i ozima. Tutaj sytuacja jest podobna do siewu:
- Jeśli cebulę ozimą posadzisz jesienią (wrzesień, październik), zbiory możesz rozpocząć od końca czerwca następnego roku.
- Jeśli sadzonki cebuli sadzi się dopiero wiosną, w marcu lub kwietniu, w zależności od pogody, zbiory można przeprowadzić dopiero później, zwykle od sierpnia.
Odmiany cebuli
Kiedy robisz zakupy, najpierw decydujesz, jaki rodzaj cebuli chcesz posadzić. Dopiero wtedy zapadają decyzje o precyzyjnym doborze odmian, na sadzonki lub sadzeniaki cebuli, na wiosnę lub jesień. Istnieje również możliwość samodzielnego wyhodowania zestawów cebulowych z nasion cebuli, a następnie wykorzystania ich w przyszłym roku jesienią lub wiosną. Jeśli chodzi o aspekt kulinarny w kuchni, możesz wybierać spośród:
- cebula domowa
- Cebula warzywna
- Cebula Perłowa
- Szalotka
- Czerwona cebula
- Biała cebula
- Dymka
Teraz możemy przejść do dalszych szczegółów. Na przykład, czy do sadzenia jesiennego wymagana jest wystarczająca zimotrwalosc, czy chcesz wykonać dużo pracy (siew), czy mniej pracy (sadzenie cebuli). Jakie są opcje przechowywania? A kiedy powinniśmy zacząć zbierać plony?
Niektóre popularne odmiany:
Zestaw cebulowy „Stuttgarter Riesen”
Są duże, żółte i bardzo dobrze się przechowują. Ponadto bardzo dobrze radzą sobie z zimnem. Siew i sadzenie sadzonek cebuli można przeprowadzić bardzo wczesną wiosną, podczas sadzenia latem.
Zestaw nasion lub cebuli „Zittauer Gelbe”
Charakteryzują się jędrną, pikantną bulwą o delikatnej skórce. Trwają bardzo dobrze. W tym samym roku, posadzone lub wysiane jako cebula letnia, są gotowe do zbioru od lipca.
Zestaw cebuli zimowej „Presto”
Presto jest duże i okrągłe z delikatną skorupą. Jako sadzonka cebuli zapewnia wczesne zbiory, wysoki plon i można ją przechowywać do czterech miesięcy.
Nasiona ozime „Express Yellow”
Popularna cebula żółta odmiany szybkiej. Można ją wysiewać w sierpniu, a zbierać późną wiosną lub wczesnym latem.
Zestaw cebuli „Red Karmen”
Jest ciemnoczerwony i dość ostry. Wyjątkowo odporna na śruby, można ją zbierać już w lipcu. Czerwone Karmeny można przechowywać do grudnia.
Określ czas żniw
Oczywiście można z grubsza ograniczyć czas zbioru, wybierając odmianę cebuli i termin sadzenia. Jednak dokładny dzień zbiorów zależy wyłącznie od wyglądu cebuli i, jeśli to możliwe, także od pogody.
Musisz wiedzieć, że latem cebula powoli przygotowuje się do zimy. Oznacza to, że składniki odżywcze z liści są magazynowane w bulwie. Powoduje to żółknięcie i więdnięcie liści. Proces ten przebiega od końcówek liści do bulwy. Cebula osiąga najwyższą dojrzałość, gdy:
- co najmniej jedna trzecia liści jest pożółkła i sucha
- liście cebuli, przeważnie suche, leżą na ziemi
Cebulę najlepiej zbierać przy suchej pogodzie. Oznacza to, że cebula może dalej dojrzewać na grządce w spokoju i suchości.
Jeśli nie zostanie dotrzymany właściwy czas zbioru, może się zdarzyć, że
- pojemność magazynu cierpi (zbyt wczesne zbiory)
- łuski opadną, a cebula szybko wykiełkuje (zbyt późne zbiory)
Sucha pogoda podczas żniw jest optymalna. Jest to ważne dla możliwości przechowywania cebuli. Jeśli pogoda jest sucha i ciepła, można nieco przyspieszyć proces dojrzewania. Aby to zrobić, za pomocą wideł do kopania lekko oddziel korzeń cebuli od ziemi. To zatrzymuje wzrost i pobiera pozostałe składniki odżywcze z liści.
Ta metoda jest skuteczniejsza niż tradycyjna sztuczka polegająca na prostym kopaniu liści. To inicjuje jedynie dojrzewanie awaryjne, a choroby i szkodniki mogą łatwo przedostać się do cebuli. Cebula jest wtedy bardziej podatna na gnicie i znacznie traci zdolność przechowywania.
Wskazówka:
Powinieneś przestać podlewać na kilka tygodni przed terminem żniw. Ciepła, sucha gleba pomaga wyschnąć liściom. Sprzyja to rozwojowi cebuli i pozwala na jej dłuższe przechowywanie.
Żniwa
Kiedy jest ładna pogoda
Jeśli masz szczęście i uda Ci się złapać kilka suchych dni na zbiory cebuli, zostawisz zebrane cebule na łóżku. Luźne skórki są usuwane, a cebula uwalniana z gleby. Teraz nadszedł czas, aby obracać go co dwa dni. Optymalny dla tego procesu będzie 10 dni. Mówi się o okresie po dojrzewaniu. Dzięki temu cebula ma jędrną, grubą skórkę i jest idealna do przechowywania. Następnie cebulę można uwolnić od liści, rozłożyć w skrzynce na owoce i umieścić. Można też związać je razem z liśćmi w pęczki, tradycyjnie splecione i powiesić w suchym miejscu.
W deszczową pogodę
W deszczową pogodę nie można zostawiać cebuli na łóżku. Cebulę należy rozłożyć w skrzynkach z owocami w zadaszonym miejscu do wyschnięcia. Ważne jest, aby każda cebula dostała wystarczającą ilość powietrza. Zawsze, gdy świeci słońce, pudełka można wystawić.
Oczywiście, gdy tylko widoczne będą prawdziwe cebule, można je zebrać do natychmiastowego spożycia. Jeśli to możliwe, należy natychmiast zjeść lekko uszkodzoną cebulę i pozostawić do dojrzewania do przechowywania tylko nieuszkodzone egzemplarze.
Wskazówka:
Jeśli prowadzisz ogród blisko natury, możesz po prostu zostawić trochę cebuli w grządce. Zakwitną one w następnym roku. Pszczoły i inne wysysacze nektaru są z tego powodu szczęśliwe.
Przechowywanie
Odmiana, czas zbioru i dojrzewania to ważne parametry określające czas przechowywania zebranej cebuli. Następujące warunki są optymalne dla samego przechowywania:
- Temperatura przechowywania stosunkowo niska
- brak mrozu i temperatura powyżej 28°C
- suche i przestronne miejsce przechowywania
- najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu
- nie przechowywać z ziemniakami i owocami
- nie obracać podczas przechowywania
- Od czasu do czasu sprawdzaj i sortuj uszkodzoną, kiełkującą i zgniłą cebulę
- Przechowywanie w koszu, w skrzynkach na owoce, w siatce
Wniosek
Przetwarzanie w kuchni własnej, wyhodowanej i zebranej cebuli po prostu daje dobre samopoczucie. Jako rośliny średnio odżywiające się, cebula nie jest zbyt wymagająca w pielęgnacji. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, powinieneś wziąć pod uwagę kilka kwestii przy wyborze odmiany, zbiorze i późniejszym przechowywaniu. Podstawowa zasada jest taka: im bardziej wilgotny jest zbiór cebuli, tym krótszy czas dojrzewania, tym krótszy czas przechowywania.
