W obu przypadkach należy jednak zachować ostrożność, aby przechowywać cebulę jak najdalej od innych produktów spożywczych, aby nie wchłaniała ona smaku i zapachu cebuli.
Zbieranie cebuli
Cebula z własnego ogrodu jest gotowa do zbioru, gdy jej liście zwiędną, a większość z nich już wyschnie. Następnie cebule są usuwane z ziemi i uwalniane z przylegającej gleby. Następnie rozkłada się je na chodniku lub innym utwardzonym obszarze w ogrodzie, aby mogły wyschnąć. Jeśli masz dużą ilość, warto poczekać na dzień, w którym na pewno pozostanie sucha, ale w razie potrzeby mniejsze ilości można również suszyć pod zadaszeniem.
Zasadniczo cebula schnie szybciej i lepiej przy suchej i słonecznej pogodzie niż w dni, kiedy pada deszcz i odpowiednio wysoka wilgotność. Zbiór cebuli najlepiej rozpocząć wcześnie rano, ponieważ daje to wystarczająco dużo czasu na suszenie do wieczora.
Suszenie cebuli po zbiorze
Cebule zbiera się ponownie wieczorem. Tradycyjnie często oplata się je liśćmi i następnie wiesza. Generalnie wystarczy po prostu związać liście dziesięciu cebul wstążką i powiesić je w zimnym, ciemnym pomieszczeniu. Najlepiej nadaje się do tego piwnica, o ile nie jest ogrzewana, w przeciwnym razie można również wykorzystać inny budynek w ogrodzie, np. Szopę na narzędzia. Zamiast wieszać cebule, aby mogły dalej wysychać, można je również umieścić obok siebie w drewnianej skrzynce. W takim przypadku w kolejnych tygodniach cebulę należy co jakiś czas obracać, aby wyschła ze wszystkich stron.
Przechowuj cebulę
Jeśli cebule są wystarczająco suche, można je umieścić w pojemniku do przechowywania, takim jak drewniane pudełko. Nadaje się do tego również nieco większa siatka, którą najlepiej zawiesić pod sufitem. Jednak spleśniałą lub zniszczoną cebulę należy najpierw uporządkować i – jeśli to w ogóle możliwe – wykorzystać bezpośrednio w kuchni.
Do długotrwałego przechowywania cebuli odpowiednie jest pomieszczenie, w którym temperatura jest nieco wyższa od punktu zamarzania. Najważniejsze jest, aby w tym pomieszczeniu było ciemno, w przeciwnym razie cebula łatwo zacznie ponownie kiełkować. Ponadto, jeśli to możliwe, cebuli nie należy przenosić, wtedy wytrzymają miesiące i przy wystarczająco dużych zbiorach zwykle dotrwają do następnej wiosny.
Właściwie przechowuj małe ilości
Nie warto tworzyć w piwnicy specjalnego miejsca do przechowywania małej ilości cebuli zakupionej w torbie w supermarkecie. Najlepiej przechowywać je w glinianym garnku, który powinien mieć kilka otworów, aby umożliwić cebulom wentylację. Garnek ten najlepiej ustawić w ciemnym i nieogrzewanym pomieszczeniu, np. w małej spiżarni obok kuchni.
