Od kompotu, przez dżem, aż po sok – z rabarbaru można wyczarować wiele. Świetnie sprawdza się jako pyszna polewa do ciast latem lub w połączeniu z truskawkami i śmietaną. Zawsze wyróżnia się cierpką kwasowością. To właśnie czyni go wyjątkowym, że tak powiem. Nie ma co ukrywać, że powinien znaleźć się w każdym ogrodzie. Uprawa rabarbaru jest łatwa i prosta. Podczas żniw należy wziąć pod uwagę kilka podstawowych kwestii. Po 24 czerwca lepiej zostawić warzywa.
Rabarbar – podstawy
Wiele osób uważa rabarbar za owoc. W rzeczywistości z botanicznego punktu widzenia jest to warzywo. To, że zwykle używa się jej w kuchni jak owoc i smakuje bardziej jak owoc, to niewątpliwie jedna ze szczególnych cech tej niezwykłej rośliny. W ogrodzie uwielbia ciężką, piaszczystą glebę i możliwie najbardziej nasłonecznione stanowiska. Dużo światła i dużo ciepła zapewniają bujny wzrost i obfite zbiory. Rabarbar sadzi się jesienią lub wiosną. Zwróć uwagę na następujące kwestie:
- Pomiędzy poszczególnymi roślinami należy zachować odległość od 1 do 1,5 metra
- Rośliny muszą być głęboko w ziemi, z ziemi mogą wystawać jedynie pąki
- studnia podlej bezpośrednio po posadzeniu
- Regularne podlewanie i nawożenie jest pilnie potrzebne w fazie wzrostu
W zasadzie rabarbar nie wymaga dużej pielęgnacji. Jeśli lokalizacja jest odpowiednia, a podaż składników odżywczych jest odpowiednia, będzie rosła i prosperowała samodzielnie. Jedynie chwasty trzeba regularnie usuwać, gdyż między roślinami jest wystarczająco dużo miejsca, w którym mogą się rozwijać. Jednak ze względu na duży obszar powinno to być możliwe i wykonane szybko, bez większego wysiłku i wysiłku. Ponieważ rabarbar jest również niezwykle silną i odporną rośliną, w większości przypadków nie musisz martwić się szkodnikami i chorobami. Krótko mówiąc: uprawa rabarbaru jest w zasadzie dziecinnie prosta. Podczas żniw pojawia się tylko jedno lub dwa małe wyzwania.
Pierwsze zbiory
Rabarbar to tak zwany ciężki karmnik. Oznacza to, że pobiera z gleby znacznie więcej składników odżywczych w porównaniu do innych roślin. Właśnie dlatego regularne nawożenie jest tak ważne. Zwykle ciężkie podajniki mają stosunkowo ograniczoną żywotność. Inaczej jest z rabarbarem. W odpowiednim miejscu i przy wystarczającym zaopatrzeniu w składniki odżywcze rabarbar może żyć do siedmiu lat i można go zbierać rok po roku.
Aby mieć pewność, że to naprawdę zadziała i będziesz mógł cieszyć się warzywem przez długi czas, nie należy go zbierać w roku, w którym zostało posadzone. Chociaż wytworzy łodygi wystarczająco duże, aby można było je zebrać już w pierwszym roku, warto się temu przeciwstawić i zostawić roślinę w spokoju. W nagrodę w przyszłym roku i latach następnych będzie rosła jeszcze bujniej i przyniesie jeszcze bogatsze zbiory. Jednocześnie wydłuża się średnia długość życia.
Wskazówka:
Pierwsze zbiory najlepiej przeprowadzić w drugim roku.
Czas żniw
Idealny czas zbiorów rabarbaru to dobre dwa miesiące. W normalnych okolicznościach rozpoczyna się jesienią i tradycyjnie kończy się 24 czerwca, w dzień św. Jana, który zawsze odgrywał ważną rolę w wiejskim cyklu rocznym. Konkretna data zakończenia zbiorów może początkowo wydawać się nieco zaskakująca i arbitralna. I oczywiście świat się nie skończy, jeśli nadal będziesz zbierać rabarbar 25 lub 26 czerwca każdego roku. Data z pewnością ma sens.
Podobnie jak inne rośliny, rabarbar również przeżywa kolejny gwałtowny wzrost pod koniec czerwca. Wiąże się to ze znacznym wzrostem zawartości kwasu szczawiowego w łodygach. Kwas szczawiowy jest zasadniczo toksyczny i może prowadzić do chorób nerek, takich jak kamienie nerkowe lub kamienie nerkowe u ludzi. Dlatego dobrym pomysłem jest zaprzestanie spożywania łodyg rabarbaru. Letni zryw wzrostu zapewnia również roślinie ładowanie akumulatorów w celu regeneracji.
Kiedy zaczynają się żniwa?
Jak już wspomniano, zbiór można rozpocząć od kwietnia, w drugim roku po posadzeniu. Oczywiście najważniejsze jest, aby łodygi były w tym momencie naprawdę dojrzałe. Stopień dojrzałości można odczytać bezpośrednio z łodyg lub patyków. Szczególną uwagę należy zwrócić na tkaninę pomiędzy poszczególnymi żebrami pręta.
Rabarbar, jeśli jest raczej falisty, nie jest jeszcze dojrzały. Jednak gdy tylko się wygładzi, można go bez obaw zbierać. Kolejną wyraźną wskazówką jest zmiana koloru słupków. Kiedy są dojrzałe, zwykle świecą bogatą czerwienią lub naprawdę świeżą zielenią. Nawiasem mówiąc, można jeść tylko łodygi i, w pewnych okolicznościach, kwiaty rabarbaru. Liście natomiast są całkowicie niejadalne.
Jak zbierać plony?
Rabarbar nie lubi ostrzy. Dlatego nigdy nie należy go ciąć. Powód tego jest stosunkowo prosty: powstałe powierzchnie cięć na roślinach stanowią uszkodzenie, osłabiają roślinę i są idealną bramą do chorób. Dlatego łodygi należy zbierać w następujący sposób:
- Najpierw chwyć ręką drążek u podstawy
- następnie ostrożnie odkręć pręt zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż się poluzuje
- odetnij nożem liście na słupie po wyjęciu słupa z rośliny
- odetnij także białawą łodygę u nasady
- zbierz pojedyncze łodygi rabarbaru luzem do koszyka
- nigdy nie zbieraj wszystkich łodyg, ale zostaw przynajmniej jedną na roślinie
Nie należy lekceważyć ostatniego punktu. Jeśli zostawisz na roślinie kilka łodyg, łatwiej będzie jej się zregenerować i możesz spodziewać się obfitych zbiorów w następnym roku.
Przyspiesz zbiory
Czas, w którym można zebrać rabarbar, jest ograniczony. Jest to oczywiście zaletą, jeśli rozpocznie się nieco wcześniej. Aby włączyć turbo w okresie wzrostu rabarbaru i tym samym przyspieszyć zbiory, zaleca się okrycie rośliny na wiosnę polarem, co zapewni jej więcej ciepła. Pomocna jest również dobra warstwa nawozu końskiego nałożona bezpośrednio wokół rośliny.
Wskazówka:
Gdy tylko na rabarbarze pojawi się pączek kwiatowy, natychmiast go wyłam. Oszczędza to roślinie energię i składniki odżywcze, które inwestuje w słupy.
Przechowywanie i zużycie
Po zbiorze łodygi rabarbaru zdecydowanie należy przechowywać w lodówce. Najlepszym sposobem na to jest owinięcie ich wilgotnym ręcznikiem kuchennym. Zawsze należy unikać kontaktu z metalami, a zwłaszcza aluminium, ponieważ zawarty w prętach kwas szczawiowy reaguje z metalem. Przecież kwas szczawiowy jest również powodem, dla którego rabarbaru nigdy nie należy jeść na surowo, a przed przetworzeniem należy go obrać. Jeśli zwrócisz uwagę na te kilka punktów, nic nie stanie na przeszkodzie, aby cieszyć się rabarbarową rozkoszą.
