Wielu ogrodników hobbystów wiosna kojarzy się z rozkoszowaniem się słodko-kwaśnymi paluszkami rabarbarowymi. Okres ten jest ograniczony dla większości odmian. Z kolei technologia zbioru ma wpływ na plony w nadchodzącym sezonie żniwnym.
Czas żniw
Po posadzeniu rabarbaru w ogrodzie roślina potrzebuje czasu, aby urosnąć i prosperować. Zbiór odbywa się w drugim roku i trwa stosunkowo krótko. Pogoda i region klimatyczny odgrywają ważną rolę, dzięki czemu zakres terminów zbiorów może być szerszy lub węższy. W ciepłym środowisku zbiory odbywają się wcześniej niż na surowej północy. Idealnie byłoby, gdyby byliny mogły cieszyć się kilkoma dniami słońca przed obcięciem liści, ponieważ rośliny wykorzystują energię słoneczną do produkcji cukru. Te czasy są dla Ciebie:
- Liście rabarbaru można zbierać od końca marca do początku kwietnia
- Zbiory zwykle odbywają się w maju
- tradycyjnie sezon żniwny kończy się w dzień św. Jana, 24 czerwca
Unikaj późnych zbiorów
Nawet jeśli po ostatnim zalecanym terminie zbiorów w lecie wyrosną dodatkowe liście z soczystymi łodygami, nie należy ich już zbierać. W miarę upływu sezonu byliny wytwarzają coraz więcej kwasu szczawiowego, który jest magazynowany w łodygach liści. Nadmierne ilości mają negatywny wpływ na wchłanianie składników odżywczych w organizmie. Bylina potrzebuje również możliwości regeneracji, gdy pod koniec czerwca nastąpi drugi gwałtowny wzrost. Oznacza to, że rabarbar w przyszłym roku wykiełkuje z pełną mocą i ponownie da obfite zbiory.
Wyjątki
Istnieją obecnie odmiany, które nie są już zgodne z ogólnie obowiązującymi datami zbiorów. Zasadniczo odmiany rabarbaru dzieli się na trzy grupy ze względu na kolor ogonków:
Grupa 1
- odmiany o zielonych łodygach i zielonym miąższu
- wysokie plony
- stosunkowo kwaśny w smaku
Grupa 2
- Krzyże z czerwonymi łodygami i zieloną chusteczką
- nieco łagodniejszy smak
Grupa 3
- całkowicie czerwona tkanka roślinna
- szczególnie delikatny smak
Uwaga:
Miąższ zielony zawiera zwykle więcej kwasu szczawiowego niż ogonki o czerwonym miąższu. Dlatego należy trzymać się ogólnych zaleceń dotyczących zbioru rabarbaru dla odmian o zielonych łodygach.
Okres żniw jest zupełnie inny:
- „Goliat” (grupa 1) należy zbierać wyłącznie od kwietnia do połowy czerwca
- „Gigant” (Grupa 1) kończy sezon żniw pod koniec maja
- „Livingstone” (grupa 2) jest gotowy do zbiorów w pierwszym roku swojego istnienia, a zbiór odbywa się od marca do października
- „Szampan” (grupa 2) jest uważany za odmianę wcześnie dojrzewającą z szerszym oknem zbioru od maja do początku lipca
- 'Frambozen Rood' (grupa 2) średniopóźna odmiana wytwarzająca jadalne ogonki od kwietnia lub maja do końca czerwca
- „Timperley Early” (grupa 3) z zabezpieczeniem zimowym umożliwia zbiór od lutego do końca sezonu żniwnego
Uwaga:
Jeśli Twoją odmianą jest rabarbar jesienny, możesz go zbierać do października. Tak zwany rabarbar malinowy lub truskawkowy można spożywać zazwyczaj do końca czerwca ze względu na czerwony miąższ.
Wykrywanie poziomu dojrzałości
Bez względu na odmianę rabarbaru, idealny czas zbiorów można określić na podstawie kilku cech:
- świeży kolor oraz gęsty i soczysty wygląd łodyg
- tkanka gładka pomiędzy nerwami liści
- cała bylina stoi pionowo
- brak zauważalnych objawów niedoborów i oznak stresu związanego z suszą
Im starsze stają się liście, tym bardziej zdrewniała staje się tkanka roślinna. Zauważysz to podczas cięcia, ponieważ włókna są trudniejsze do przecięcia.
Wskazówka:
Młode ogonki można wykorzystać zaraz po rozwinięciu się powierzchni liścia. Jednakże smak stanie się bardziej aromatyczny, jeśli odczekasz określoną ilość czasu.
Prawidłowe zbiory
Aby nie narażać uprawy na niepotrzebne stresy, podczas zbioru rabarbaru należy postępować ostrożnie i ostrożnie. Potrzebuje wystarczających rezerw w postaci masy liści, aby mógł dalej rosnąć. Łagodniejsze dla rośliny będzie, jeśli nie przetniesz liści nożem, ale zbierzesz je ręcznie. Nacięcia stanowią punkty wejścia dla pleśni i patogenów. Okres kwitnienia rabarbaru rozpoczyna się w maju. Aby zwiększyć plony, należy odłamać pędy kwiatowe przed zakwitnięciem. Szczególnie mocne okazy mogą zachować jeden kwiatostan jako ozdobę. Jak postępować podczas zbioru:
- Chwyć łodygi rabarbaru u nasady i przekręć je w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara
- nie zbieraj więcej niż połowy liści na raz
- najlepiej pozostawić dwie trzecie rośliny stojącej
Uwaga:
Powierzchnia liścia nie nadaje się do spożycia ze względu na dużą zawartość kwasu szczawiowego. Odetnij je wraz z białą łodygą na dole łodygi i użyj wyłącznie łodyg rabarbaru.
