Buraki są często uprawiane w ogrodzie, ponieważ nie mają dużych wymagań co do warunków glebowych i nasłonecznienia. Jednak gleba, na której rośnie burak, nie powinna być zbyt bogata w azot, gdyż roślina ta gromadzi wówczas zbyt dużo azotynów, podobnie jak boćwina czy szpinak. Buraków nie należy wysiewać zbyt wcześnie, gdyż w fazie wegetacyjnej wykiełkują, jeśli dostaną przymrozki. Pędy nie są pożądane dla tej rośliny. Dlatego siewu nie należy wykonywać wcześniej niż w kwietniu. Jeśli chcesz być tutaj bezpieczny, poczekaj na Lodowych Świętych. Jeśli ponownie wystąpią przymrozki, buraki można zabezpieczyć cienkim runem. Burak jest idealny do przechowywania. Dlatego główną uprawę należy przeprowadzić w czerwcu. Dojrzałe owoce można zbierać i przechowywać od października. Przechowywanie odbywa się w skrzyniach zawierających słomę, piasek lub torf. Oznacza to, że bulwy są przechowywane chronione przed światłem i zimnem. Jeśli zbiory odbywają się wcześniej, owoce można również ugotować i zakonserwować.
Siew buraków
Przed siewem glebę należy przegnieść i dodać kompostu. Nasiona wysiewa się na zewnątrz w kwietniu lub maju w odległości około 10 centymetrów w poszczególnych rzędach. Rzędy powinny być oddalone od siebie o około 25 centymetrów. Głębokość siewu powinna wynosić od dwóch do trzech centymetrów. Po wysianiu należy zastosować kolejną warstwę kompostu, ale nie obornika. Ważne jest regularne podlewanie roślin po siewie. Jeżeli roślina ma być przeznaczona przed uprawę, można ją wysiewać do skrzynek z obornikiem już w marcu. Kiełki można następnie sadzić w ogrodzie w kwietniu. Aby wspomóc wzrost roślin, pył skalny można zaczepić w glebie. Regularne stosowanie kompostu, a także okopywanie i podlewanie mogą również być korzystne dla wzrostu rośliny.
Rodzaje buraków
Wiele osób kojarzy burak jako dobrze znany ciemnoczerwony korzeń, który dzieli opinie ze względu na jego ziemisty smak. Istnieją jednak różne odmiany odmian. Oprócz odmian okrągłych występują również takie, które mają korzenie płasko-okrągłe, a także buraki, które mają korzenie cylindryczne lub spiczaste. Wyróżniają się buraki białe i żółte, które mają łagodny i słodszy smak, nie tak ziemisty. Jedną z dobrze znanych odmian jest Formanova, która ma kształt cylindryczny. Forono ma również cylindryczny kształt i jest również bardzo wydajna, co czyni ją bardzo atrakcyjną do uprawy w przydomowym ogrodzie. Tonda di Chioggia to odmiana obrączkowa, której kolor jest czerwono-biały. Spożywany na surowo jest bardzo słodki i delikatny. Po ugotowaniu tej odmiany czerwone i białe paski stykają się ze sobą. Egipska płaska okrągła to starożytna odmiana, która ma ciemnoczerwone liście, aromatyczny smak i bardzo szybko rośnie. Burpee's Golden to burak, który jest pomarańczowy na zewnątrz i żółtawy w środku. Owoce te smakują bardzo aromatycznie i słodko. Kula czerwona jest bardzo powszechnie uprawiana, ponieważ jest to nieskomplikowana, okrągła odmiana i bardzo aromatyczna. Albina Veredura to biały burak o słodkim smaku, często używany do przygotowywania sałatek z surowych warzyw. Odmianę tę można wysiewać dopiero w czerwcu, gdyż ma tendencję do pęcznienia.
Szkodniki i choroby
Buraki to wytrzymałe rośliny, na które rzadko wpływają szkodniki i choroby. Znanym szkodnikiem tej rośliny jest muchówka buraczana. Buraki mogą zostać również uszkodzone przez mszyce lub pchły. Ponadto nicienie lub robaki buraczane mogą siać spustoszenie w tej roślinie. Ponadto różne rodzaje chrząszczy, takie jak chrząszcz pospolity, chrząszcz buraczany, ryjkowiec buraczany lub chrząszcz żółw pospolity, mogą powodować uszkodzenia owoców. Oprócz szkodników, które mogą atakować buraki, występują również choroby, takie jak zgnilizna serca i sucha zgnilizna, zaraza korzeni, choroba żółknięcia i plamistość liści Cercospora.
Zbiór owoców oraz przechowywanie i konserwacja
Jak w przypadku wielu innych roślin, owoce rośliny utrzymują się najdłużej, jeśli pozostają w grządce. Warunkiem jest jednak brak mrozu. Burak wytrzymuje temperatury do minus trzech stopni, jednak należy go zbierać w niższych temperaturach. Jeśli temperatury są wyższe, rośliny można zbierać na świeżo na krótko przed spożyciem. Jeżeli grożą przymrozki, rośliny należy ostrożnie wyciągnąć z ziemi. Aby móc przechowywać owoce, nie można ich uszkodzić. Tylko w ten sposób podczas przechowywania bakterie nie będą mogły przedostać się do środka i rozmnażać się. Zanim owoce będą mogły być przechowywane, należy usunąć liście. Aby to zrobić, są one ostrożnie skręcone. Korzenie można teraz przechowywać przez jakiś czas w lodówce. Jeżeli bulwy mają być przechowywane przez dłuższy okres czasu, zaleca się przechowywanie ich w piwnicy. Do przechowywania buraków idealnie nadają się skrzynki zawierające wilgotny piasek. Bulw nie należy myć przed przechowywaniem. Pozostała gleba na owocach chroni je przed inwazją pleśni i innych zarazków lub bakterii. Jeśli będą dobrze przechowywane, przetrwają aż do wiosny. Oprócz tego buraki można również poddawać fermentacji kwasem mlekowym lub gotować.
Co musisz wiedzieć o burakach
Buraki potrzebują przepuszczalnej, bogatej w próchnicę i składniki odżywcze gleby. Należy zadbać o to, aby gleba była wystarczająco wilgotna. Ponieważ małe buraki mają stosunkowo głębokie korzenie, gleba powinna być głęboka i niezbyt kwaśna. Idealne są wartości Ph pomiędzy 6,5 a 7,8. Jako nawóz preferowany jest nawóz zawierający chlorek. Najlepszym terminem siewu jest maj i czerwiec. Jeśli chcesz wcześnie zebrać plony, możesz rozpocząć uprawę w doniczkach już w kwietniu, a młode rośliny posadzić w ogrodzie w maju. Ogólnie rzecz biorąc, buraki najlepiej rosną, gdy są wysiewane bezpośrednio na zewnątrz. Ich nasiona umieszcza się w rowkach o głębokości od dwóch do trzech centymetrów i przykrywa ziemią. Następnie łóżka muszą być lekko wilgotne. W temperaturze od 15° do 20°C nasiona kiełkują w ciągu dwóch do trzech tygodni.
Jeśli chcesz zbierać małe buraki, możesz po prostu siać gęściej. W przypadku większych buraków należy zapewnić większą odległość podczas siewu (taśmy nasienne) lub rozmieścić młode rośliny w odległości około 15x5 cm. Zbiory przypadają na okres od października do listopada, ale można zbierać także mniejsze buraki w sposób ciągły. Bardzo dobrze rośnie w miejscach, gdzie wcześniej uprawiano rośliny strączkowe lub kalarepę.
Najlepszymi sąsiadami są ogórecznik, cukinia, cebula, kminek, pasternak, sałata. Idealna również do uprawy mieszanej z koperkiem i cząbrem. Smak poprawia się również w kulturach mieszanych. Niekorzystnymi sąsiadami są natomiast por, estragon, ziemniaki, boćwina, pietruszka, pomidory, szpinak, szczypiorek.
Pielęgnacja roślin
Aby wyrosły piękne bulwy, burak potrzebuje wystarczającej ilości wody podczas wzrostu. Jeśli bulwy wystają z ziemi, warto usypać trochę ziemi wokół łodygi, aby ponownie całkowicie ją przykryły. Ponadto regularne usuwanie chwastów i okopywanie grządek zapewnia roślinom dobry rozwój.
Siew i pielęgnacja w skrócie
- Wolę w doniczkach od kwietnia lub wysiewam na zewnątrz od maja
- Głębokość siewu: 2-3 centymetry
- Temperatura kiełkowania 15-20°C, czas kiełkowania 2-3 tygodnie
- upewnij się, że dobrze podlewasz
- Pielenie i motyka grządek
- ewentualnie usyp ziemię na bulwach
Żniwa
Nie należy ich uprawiać jako przedplonu, jeśli chcesz później uprawiać w tym miejscu buraki. Podczas zbioru najlepiej zastosować trik 17. Rano buraki delikatnie podważ widelcem, nie odrywając korzeni, a po południu wyciągnij buraki z ziemi. Dzięki temu zawartość azotanów znacznie spada. O tak zdrowym buraku decydują witaminy A, B1, B2, C, a także kwas foliowy, antybiotyk betainy, betalainy, flawonoidy, węglowodany, fosfor, potas, magnez, żelazo, wapń, sód, miedź, mangan, cynk. Wszystko to zawarte jest w małych burakach. Czerwony barwnik jest bardzo trwały, dlatego należy uważać, aby obrusy i ubrania nie miały z nim kontaktu. Czerwony kolor również trudno usunąć z rąk.
Korzystanie i przechowywanie
Buraki naturalnie najlepiej smakują zaraz po zbiorach. Ale można je też dość łatwo przechowywać w tzw. wynajmie podziemnym lub piwnicznym. Umieszcza się je w jasnym piasku i zachowują świeżość przez wiele miesięcy. W ten sposób dawniej, gdy w większości gospodarstw domowych nie było lodówek i zamrażarek, tworzono zapasy na zimę. Do tej formy przechowywania nadaje się również wiele innych rodzajów warzyw, np. marchewka lub wiele różnych rodzajów kapusty.
