Świeże zioła urozmaicają menu pikantnym smakiem, a także posiadają wiele właściwości prozdrowotnych. Jednak nie zawsze jest dostępny ogród do sadzenia, a w zimnych porach roku następuje wymuszona przerwa zimowa. W takich przypadkach zaleca się uprawę ziół i przypraw w domu i/lub kuchni oraz natychmiastowe ich zebranie, jeśli to konieczne. W ten sposób kucharz-hobbysta ma dostęp do świeżych ziół do gotowania przez cały rok.
Lokalizacja i podłoże roślinne
Uprawa ziół na parapecie pozwala na zbieranie świeżych ziół do kuchni, bez sezonowych ograniczeń. Słońce, dostępność światła, stała temperatura w pomieszczeniach i brak nadejścia zimy gwarantują ciągły wzrost ziół w pomieszczeniach mieszkalnych. Dzięki temu nikt nie będzie musiał uciekać się do suszonych i mrożonych ziół w mroźną zimę, ale będzie mógł wykorzystać świeżo zebrane i uprawiane w domu zioła do dodania smaku swoim ulubionym potrawom. Jeśli w domu jest zwierzak, który lubi bawić się roślinami i ziołami, wówczas należy wybrać wyższe miejsce, do którego zwierzę nie będzie miało dostępu. Rozważając lokalizację i podłoże do sadzenia, należy wziąć pod uwagę następujące aspekty:
- Sortuj zioła według wymagań lokalizacji i jakości gleby
- Wybierz odpowiednie donice
- Utwórz drenaż pod podłożem do sadzenia, aby poprawić przepuszczalność
- W przypadku złych warunków glebowych wymieszaj glebę z odrobiną piasku
- Alternatywnie można również użyć ziemi do kaktusów
- W przypadku gleb bogatych w składniki odżywcze użyj bogatego kompostu lub ziemi doniczkowej
- Zalane słońcem zioła wymagają parapetu wychodzącego na południe
- Zamontuj lub powieś na wysokości, aby zapewnić silne światło słoneczne
- Wyszukuj miejsca częściowo zacienione, obserwuj natężenie światła w ciągu dnia
- Sadząc w grupach, zwróć uwagę na zioła o podobnych wymaganiach
Odpowiednie zioła
Świeże zioła nadal smakują najlepiej, w przeciwieństwie do mrożonych produktów handlowych, mają znacznie intensywniejszy aromat. Oczywiście większość rodzimych ziół rozwija się znacznie lepiej w grządce ogrodowej niż na parapecie w salonie. Ale są też zioła południowe, które źle znoszą lokalne zimy, ponieważ pochodzą z cieplejszych klimatów. Te wrażliwe i mrozoodporne rodzaje ziół lepiej prezentują się na parapecie. Zasadniczo do sadzenia na parapecie można wykorzystać prawie wszystkie popularne rodzaje ziół:
- Zwróć uwagę na stosunkowo mało wymagające i łatwe w pielęgnacji zioła
- Wodolubne zioła śródziemnomorskie idealnie nadają się na parapet: oregano, rozmaryn i tymianek
- Nadaje się również: bazylia, nasturcja, trybula, liść laurowy i melisa
- Dziki czosnek i mięta pieprzowa szczególnie dobrze rosną
- Pietruszka rośnie powoli
- Szczypiorek i mięta potrzebują chłodnych i zacienionych miejsc
- Zawsze zwracaj uwagę na wysokość wzrostu odmiany i dostępną odpowiednią przestrzeń
Sadziarka
W idealnym przypadku różne rodzaje ziół umieszcza się w oddzielnych doniczkach, aby mogły się rozwijać w niezakłócony sposób. W tym przypadku łatwiej jest również spełnić różne wymagania dotyczące padania światła i jakości podłogi. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, możesz skorzystać z pojedynczych sztalugi z ziołami, które ustawia się na parapecie. Niezwykłe są także girlandy ziołowe, które zwisają bezpośrednio z okna i można w nich umieścić kilka małych doniczek jednocześnie:
- Wybierz donice wystarczająco duże dla odpowiedniego rodzaju zioła
- Skrzynki balkonowe, doniczki, kosze wiszące, wanny i donice są idealne
- Użyj odpowiednich podkładek, aby zapobiec tworzeniu się szkodliwych kałuż wody
- Minimalna wielkość pojemnika dla nasadzeń pojedynczych: średnica 14-20 cm
- Doniczki z naturalnej terakoty i naczynia ceramiczne malowane kolorowo są bardzo atrakcyjne
- Naczynia można dostosować do odpowiedniego wystroju pomieszczenia
Wskazówka:
Jeśli projekt standardowych donic jest dla Ciebie zbyt nudny, możesz użyć rustykalnych koszy jako donic.
Wymagania dotyczące temperatury, wilgotności i światła
Jeśli w mieszkaniu jest dość ciemno, należy wziąć ten czynnik pod uwagę przy zakupie ziół. W tym przypadku odpowiednie będą odmiany ziół, które wymagają niewielkiej ilości światła i idealnie nadają się do ciemniejszych pomieszczeń i parapetów. Aby zioła zawsze czuły się komfortowo w domu lub kuchni, temperatura nie może spaść poniżej określonych wartości. Szkodliwe są także zbyt wysokie temperatury, dlatego ziół nie należy stawiać bezpośrednio nad grzejnikiem, na piekarniku czy obok pieca. Do zimowania nadają się nie tylko parapety w kuchni, ale także w nieogrzewanych sypialniach i pokojach gościnnych. Ponadto wiele ziół wymaga większej wilgotności niż normalne powietrze w pomieszczeniu. W takim przypadku należy stale zwiększać wilgotność powietrza w pomieszczeniu. Następujące kryteria są kluczowe, jeśli chodzi o wymagania dotyczące temperatury, wilgotności i światła:
- Idealna temperatura w pomieszczeniu to średnio co najmniej 18° C
- Do wschodniego i zachodniego okna dodano zioła Partum kochające cień
- Umieść zioła, które lubią chłód i cień na północnym oknie
- Okna południowe są idealne dla spragnionych słońca ziół
- Szczypiorek i pietruszka dobre do ciemnych pomieszczeń
- Zwiększ niską wilgotność w pomieszczeniu za pomocą dodatkowych garnków lub tac na wodę
- Umieść tacę z nawilżonymi kamykami w pobliżu ziół
- Zimą zwróć uwagę na niezamarzające, chłodne i jasne miejsce
- Wyjątek stanowi bazylia, ciepłolubne zioło potrzebuje temperatur 24-30° C
- W ciepłe miesiące przenoś zioła na balkony i tarasy
Wskazówka:
W celu zwiększenia ilości światła o wymaganej porze dnia można zastosować specjalną lampę do uprawy, która jest wyposażona w timer.
Podlewanie i nawożenie
W przeciwieństwie do ogrodu ziołowego, zioła domowe nie otrzymują wody deszczowej, więc są całkowicie zależne od dodatkowych procesów podlewania. Choć większość ziół nie wymaga nadmiernego podlewania, to jednak źle radzą sobie z długotrwałą suszą. Jeśli musisz często podróżować i nie możesz regularnie podlewać w tym czasie, najlepiej byłoby wyhodować zioła, które przetrwają przy niewielkiej ilości wody i długotrwałej suszy. Należy całkowicie zrezygnować z nawozów chemicznych, gdyż zniekształcają smak i są szkodliwe dla zdrowia. Wiele odmian ziół jest również stosunkowo mało wymagających, jeśli chodzi o nawożenie:
- Podlewaj regularnie, ale oszczędnie
- Zbyt dużo wody i podmoknięcie powoduje szybkie gnicie ziół
- Drenaż zapobiega nadmiernemu podlewaniu
- Małe odłamki gliny zmieszane z ziemią roślinną są idealne
- Zastosuj nawóz raz lub dwa razy w roku
- Nawożenie kompostem lub innymi nawozami organicznymi jest optymalne
- Nawozić wiosną i/lub jesienią
Żniwa
Zbiór jest możliwy przez cały rok, jednak większość ziół rośnie wolniej zimą, dlatego w tym czasie zbiory powinny być ostrożniejsze. Rośliny szybko rosnące powinny być regularnie sprawdzane i zbierane w większych ilościach, jeśli rosną obficie. Poniższa procedura okazała się skuteczna podczas zbioru:
- Albo ostrożnie wyrwij liście ziół, albo odetnij je nożyczkami kuchennymi
- Zawsze najpierw zbieraj liście z dołu
- Nie zrywaj liści bazylii pojedynczo, ale odetnij je wzdłuż łodygi
- Nigdy nie odcinaj więcej niż połowy, aby zapewnić ciągły wzrost
- Rośliny, które są już słabe, powinny mieć możliwość regeneracji przed następnymi zbiorami
Szkodniki i choroby
Niestety nawet zioła na parapecie nie są zabezpieczone przed chorobami i szkodnikami, często atakują je małe muchy i wszy. Często przyczyną jest nadmierna wilgotność w kuchni, nadmierne podlewanie i rozprzestrzenianie się zgnilizny podkładki. Dlatego też rośliny zielne przechowywane w pomieszczeniach zamkniętych należy podlewać tylko w razie potrzeby i, jeśli to konieczne, całkowicie wyrzucić w przypadku silnej inwazji much i wszy:
- Użyj umiarkowanie jednostek nalewających, szczególnie w przypadku ziół śródziemnomorskich
- Jeśli masz wszy, dobrze umyj zioła, a następnie poczekaj, aż wyschną
- Powtórz tę procedurę kilka razy, jeśli infekcja jest uparta
- Zamiast zwykłej wody, wlej roztwór mydła do butelki ze sprayem
- Spryskaj całą roślinę, łącznie ze spodnią stroną liści
Wniosek
Zioła można również łatwo zasadzić w domu, a w razie potrzeby szybko i łatwo je zebrać. Rośliny zielne szczególnie dobrze rozwijają się na parapecie z wystarczającą ilością światła, idealne są słoneczne miejsca w kuchni. Ponieważ w przypadku uprawy w pomieszczeniach zamkniętych zaopatrzenie w wodę i składniki odżywcze poprzez wodę deszczową i glebę jest całkowicie wyeliminowane, czynniki te należy uwzględnić w działaniach pielęgnacyjnych. W specjalistycznych sklepach zioła z reguły sprzedawane są w małych doniczkach i w takim przypadku należy je przesadzić do większych pojemników. Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie znane zioła można sadzić na parapecie w domu, ale przed zakupem należy wziąć pod uwagę wymagania lokalizacyjne. Regularne podlewanie i stosowanie nawozów organicznych wspomagają obfite zbiory i umożliwiają przygotowywanie potraw i napojów ze świeżych i pysznych ziół przez cały rok.
