W Niemczech zdecydowanie najpopularniejszymi ziołami są szczypiorek, pietruszka i bazylia. Ziół, które można uprawiać we własnym ogrodzie, udoskonalić w ten sposób swoją domową kuchnię, jest znacznie więcej. Nawiasem mówiąc, różne zioła mogą być przyjemne dla oka również z dekoracyjnego punktu widzenia.
Rośliny przyprawowe w ogrodzie to coś więcej niż tylko dodatek
Rośliny przyprawowe takie jak bazylia, szczypiorek, dymka, tymianek, majeranek, oregano, rozmaryn i wiele innych to znacznie więcej niż tylko dekoracyjny dodatek, który uszlachetnia różne potrawy. Smaki i zapachy zawarte w przyprawach również mają bardzo pozytywny wpływ na zdrowie.
Większość ziół zawiera substancje roślinne, które zabijają bakterie wprowadzone z pożywieniem. Jest więc jeszcze jeden powód, aby sadzić rośliny przyprawowe w ogrodzie, ponieważ zaleca się spożywanie warzyw i owoców pięć razy dziennie oraz stosowanie różnorodnych ziół i przypraw.
Uprawa ziół w ogrodzie
Niektóre zioła można spotkać dziko, inne z łatwością można uprawiać w ogrodzie lub nawet na parapecie okna. Zioła w ogrodzie zawsze wyglądają pięknie, można je zrywać i używać jednym dotknięciem. Cała gama ziół jest wieloletnia i dlatego nie trzeba ich co roku ponownie siać.
Szczypiorek to jedno z najpopularniejszych ziół w Niemczech, które na początku roku wypuszcza z ziemi swoje rurkowate liście. Można ją łatwo wysiać bezpośrednio do grządki lub do małych doniczek. Piękne fioletowe kwiaty można oglądać od maja do sierpnia i można je również jeść. Smak jest dość ostry, dlatego kwiaty są używane raczej jako dekoracja. W razie potrzeby szczypiorek można łatwo odciąć nożyczkami, ale można go również pokroić w naczynia, ponieważ nie należy go siekać.
Warto też wiedzieć, że szczypiorek to roślina wieloletnia, więc rośnie raz po raz. Jeśli chodzi o lokalizację, najlepiej nadaje się gleba wapienna, bogata w próchnicę i wilgotna glina. Najlepiej czuje się w miejscu słonecznym lub częściowo zacienionym. Szczypiorek również bardzo dobrze toleruje nawozy.
Pietruszka jest równie łatwa w uprawie. Pietruszka lubi być bardzo jasne, ale nie w bezpośrednim słońcu. Trzeba bardzo uważać przy podlewaniu, bo nie toleruje zbyt dużej ilości wody. Dlatego pietruszkę należy podlewać dopiero, gdy wierzchnia warstwa gleby ponownie przeschnie. Nawożona płynnym rozcieńczalnikiem co jeden do dwóch tygodni pietruszka może silnie rosnąć. Siew pietruszki jest tak samo łatwy, jak jej pielęgnacja. Nasiona wysiewa się w zwykłej ziemi doniczkowej w doniczce lub na grządce. Czas kiełkowania wynosi tylko kilka dni. Podczas zbioru zdecydowanie należy zadbać o ochronę tzw. serca. Znajduje się pośrodku i ukazuje się jako nowe, mniejsze liście. Jeśli zostanie uszkodzony, nie wyrosną już żadne liście.
Oczywiście to tylko kilka przykładów uprawy ziół w ogrodzie. Inspirację na temat tego, co jeszcze jest możliwe, możesz znaleźć w centrum ogrodniczym lub w dobrze zaopatrzonym sklepie z narzędziami, tutaj, w dziale ogrodniczym.
Worki z nasionami znajdziesz tutaj. Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie, pielęgnacji i zbiorach, jest napisane na odwrocie. Ważne jest, aby torby nie były otwarte ani pofalowane. W tym ostatnim przypadku nasiona zostały już raz zamoczone, co ogranicza ich zdolność do kiełkowania.
Zimujące rośliny przyprawowe w ogrodzie
Aby mieć zawsze dostęp do świeżych ziół z ogrodu, należy przygotować się na zimę w okresie kwitnienia. Zioła można niezwykle dobrze zakonserwować, dzięki czemu możesz cieszyć się pikantną bazylią, pachnącą lawendą i wieloma innymi ziołami kulinarnymi, świeżymi nawet w środku zimy.
Jeśli są to herbaty, należy je zebrać na sucho przed kwitnieniem, a następnie wysuszyć. Zioła używane do przypraw, takie jak pietruszka, koper, bazylia czy szczypiorek, można łatwo zamrozić po zbiorze. W tym celu poszczególne świeże zioła są krojone, idealnie pakowane w porcje i zamrażane. Zioła można również przetworzyć na ocet ziołowy lub olejek ziołowy i w ten sposób zakonserwować.
Nie ma nic specjalnego do rozważenia podczas zimowania roślin przyprawowych w ogrodzie. Należy je przycinać jesienią. Rośliny jednoroczne natomiast należy usunąć wraz z korzeniami i wysiać ponownie dopiero na wiosnę przyszłego roku.
Podstawowe informacje o roślinach aromatycznych w ogrodzie
Rośliny przyprawowe w ogrodzie służą wielu różnym celom. Zapewniają urozmaiconą i zdrową kuchnię, uszlachetniają sałatki, dania, dressingi i wiele więcej, a przy tym są piękne dla oka. Uprawa jest łatwa, a prace konserwacyjne również ograniczone. Dlatego też ziołowe kąciki w ogrodzie szczególnie polecamy rodzinom z dziećmi, gdyż dla dzieci to cud, jak z małych nasionek wyrasta coś jadalnego.
Wniosek
Nie musisz rezygnować z roślin przyprawowych, jeśli nie masz ogrodu. Wiele roślin dobrze rośnie także w doniczkach ustawionych na parapecie w kuchni.
