Jabłka zimowe, takie jak Boskop, zbiera się pod koniec roku. Dopiero wtedy osiągają pełną dojrzałość i można je przechowywać przez długi czas. W przeciwieństwie do jabłek letnich czy jesiennych, smakują najlepiej dopiero po dłuższym przechowywaniu. Boskop to cierpka odmiana jabłek, która nadaje się do różnorodnych zastosowań. W większości przypadków jest również odpowiedni dla alergików.
Więcej synonimów:
- Piękna z Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Czerwony Boskoop
Czas żniw 2023
W przypadku jabłek ozimych rozróżnia się dojrzałość do zbioru i dojrzałość do spożycia. Boskop jest gotowy do zbioru od końca września/początku października do końca października. Zależy to od dokładnej lokalizacji i pogody. W 2023 r. zbiory Boskopu w niektórych miejscach mogą w ogóle nie dojść do skutku z powodu ubiegłorocznej suszy. Możesz sprawdzić, czy jabłko jest gotowe do zbioru, patrząc na drzewo. Jabłko jest lekko przechylone do góry i obrócone. Jeśli oderwie się od gałęzi, jest gotowy do zbioru. Innym sposobem określenia odległości jabłek jest przecięcie jabłka na pół. Jeśli nasiona w osłonce są brązowe, jabłko jest dojrzałe.
Uwaga:
Zjedzone przez robaki jabłka często stają się niedojrzałe i spadają z drzew dużo wcześniej.
Technologia
Sprzęt niezbędny do zbioru (w zależności od wysokości jabłoni):
- mała lub większa drabina
- Zbierak do jabłek lub owoców z długim uchwytem
- po jednym koszu na opadłe owoce i zepsute jabłka
- Drewniane pudełka na zebrane jabłka
- prawdopodobnie zbieracz na kółkach do zbierania jabłek z ziemi bez konieczności ich dotykania
- Przy większych drzewach warto mieć kilku pomocników
Instrukcje
1. Przed rozpoczęciem żniw Boskop należy skosić trawę pod drzewem. Można to również zrobić przed żniwami, aby móc regularnie zbierać opadłe owoce.
Uwaga:
Po jesiennych burzach na ziemi zwykle leży dużo jabłek.
2. Zanim owoc zostanie zerwany z drzewa, najpierw zbiera się go z ziemi. Opadłe owoce zbiera się do koszy oddzielnie od zgniłych jabłek.
3. Łatwo dostępne jabłka w dolnej części są zbierane ręcznie. Każde jabłko, które spadnie na ziemię, należy umieścić w koszu z opadłymi owocami, nie nadawałoby się do przechowywania ze względu na obicia. Wszystkie pozostałe jabłka układa się w jednej warstwie w drewnianych skrzynkach.
4. Po zbiorze dolnego obszaru, środkowy i górny obszar są zbierane za pomocą zbieracza jabłek. Do worka zbiorczego zmieści się zwykle kilka jabłek, jednak należy go częściej opróżniać, aby żadne jabłka do niego nie wpadły. Korzystanie ze zbieracza owoców może wymagać pewnej praktyki.
5. Jeśli długość zbieracza do jabłek nie jest już wystarczająca, stosuje się drabinę. Zachowaj ostrożność podczas regulacji drabiny. W każdym razie musi stać bezpiecznie.
Przechowuj jabłka Boskop
W przypadku jabłek ozimych właściwe przechowywanie po zbiorach ma kluczowe znaczenie, aby osiągnęły dojrzałość do spożycia w zdrowy sposób. W Boskopie przypada to na okres od grudnia do marca.
- Wybierz jabłka przed ich przechowywaniem. Posortuj wszystkie posiniaczone, zgniłe, zjedzone przez robaki lub w inny sposób uszkodzone jabłka.
- Miejsce przechowywania powinno być chłodne, ciemne i nigdy zbyt suche. W przeciwnym razie jabłka wyschną zbyt szybko. Najlepsza jest stara naturalna piwnica. Niezamarzające garaże i szopy można również wykorzystać jako magazyny.
- Nie należy przechowywać żadnych innych owoców ani warzyw, ponieważ jabłka wydzielają dojrzewający gaz etylen, który nie tylko sprawia, że inne owoce dojrzewają szybciej, ale także powoduje ich szybsze psucie.
- Przechowywane jabłka układa się w jednej warstwie w drewnianych skrzyniach lub na drewnianych deskach, tak aby się nie stykały. Gazeta jest do tego dobrą bazą.
- Przechowywanie jabłek powinno być regularnie wietrzone, gdy pogoda nie sprzyja mrozowi. Jeśli miejsce przechowywania jest zbyt suche, można ustawić miski z wodą.
- Jabłka należy sprawdzać przynajmniej raz w tygodniu; wszystkie jabłka wykazujące pleśń lub zgniliznę są usuwane z magazynu.
- Jabłka wytrzymają do następnej wiosny w tanim magazynie.
Przetwarzanie opadłych owoców
Chociaż wszystkie zgniłe, spleśniałe lub w inny sposób zepsute owoce trafiają do kompostu, opadłe owoce powinny zostać szybko przetworzone. Jeśli są to jabłka, które spadły z drzewa na długo przed właściwymi zbiorami, prawie zawsze są zjedzone przez robaki. Można je nadal przetwarzać, wystarczy wyciąć odpowiednie obszary.
Opcje przetwarzania jabłka Boskoop:
- Sok, a potem galaretka
- Mus jabłkowy
- Dżem lub chutneys
