Profesjonalne sadzenie czosnku nie stanowi żadnego problemu, nawet dla początkujących ogrodników. Wraz z rozpoczęciem okresu kwitnienia popularna roślina przyprawowa wciąż rodzi ważne pytania dotyczące opłacalnej uprawy. Ogrodnicy przydomowi zastanawiają się teraz przede wszystkim, czy kwiaty należy czyścić, aby cebule w ziemi nie straciły aromatu, a nawet nie stały się niejadalne. Ten zielony przewodnik odpowiada na wszystkie pytania dotyczące czasu kwitnienia i zbiorów. Przeczytaj tutaj, kiedy i jak zbierać pikantne goździki. Oto jak profesjonalnie obchodzić się z kwiatem czosnku.
Odciąć kwiaty czy nie? – Przegląd opcji
Czosnek posadzony jesienią wytwarza w czerwcu rurkowate łodygi o długości od 80 do 100 cm, zakończone pojedynczymi kwiatami. Kwiaty czosnku mają niewiele wspólnego z kwiatami kwiatów i bylin ozdobnych. W rzeczywistości są to pseudo baldachimy, które zwykle są sterylne i dlatego nie wytwarzają nasion. Zamiast owoców z nasionami większość odmian czosnku wytwarza w kwiatostanach maleńkie cebulki, zwane cebulkami. Niewątpliwie roślina inwestuje większość swojej energii w uprawę tych niezwykłych kwiatostanów. Eksperci i fani czosnku dyskutują, w jakim stopniu ucierpi na tym jakość ząbków czosnku. Daje to różne możliwości postępowania z kwiatem czosnku:
- Konsekwentnie odcinaj wszystkie kwiaty, łącznie z łodygami rurkowymi, aby skierować energię wzrostu do cebulki
- Wyczyść połowę kwiatów, aby móc porównać jakość
- Po prostu zostaw kilka kwiatostanów, aby wykorzystać cebule do rozmnażania
Wytrawni ogrodnicy czosnku są przekonani, że niekwitnące ząbki czosnku mają delikatniejszy aromat. Komercyjni ogrodnicy czosnku podejrzewają, że kwiaty zmniejszają plony. Natomiast w Chinach kwiaty czosnku są bielone, przygotowywane i spożywane.
Kwitnący czosnek jest jadalny
Bez względu na alternatywy w przypadku kwiatów czosnku, jeden fakt jest niezaprzeczalny: nie ma bezpośredniego związku pomiędzy kwiatami czosnku a jego jadalnością. Smaczne cebule goździków są jadalne niezależnie od tego, czy pozwolisz im zakwitnąć, czy nie. Najlepszym sposobem sprawdzenia, w jakim stopniu usunięcie pąków i kwiatów wpływa na jakość, jest przeprowadzenie własnych eksperymentów, korzystając z powyższych opcji.
Wskazówka:
Choć czosnek jest jadalny nawet po kwitnieniu, nie dotyczy to jego kiełkujących cebul. Jeżeli z główki czosnku wydostaje się zielony zarodek, należy go wyrzucić. Bardzo gorzki smak jest w tym przypadku mniejszym złem. Zielone kiełkujące główki czosnku są trujące i powodują znaczny dyskomfort po spożyciu.
Najlepszy termin zbiorów jest oczywisty
Po wyjaśnieniu wątpliwości co do okresu kwitnienia, kwestia idealnego terminu zbioru nie podlega dyskusji. Czosnek ozimy posadzony jesienią będzie dojrzały już w lipcu w normalnych warunkach atmosferycznych. Czosnek letni wysiewany wiosną zwykle osiąga dojrzałość zbiorczą w sierpniu. Roślina sygnalizuje konkretną datę zbioru następującymi atrybutami:
- Liście w górnej jednej trzeciej części rośliny uschły
- Liście w dolnej części żółkną
- Widoczne są pierwsze palce u nóg lub opuszki
Spojrzenie na kalendarz zapewnia przybliżoną wskazówkę dotyczącą rozpoczęcia sezonu żniw. Zbiór należy rozpocząć dopiero wtedy, gdy roślina wizualnie pokaże, że jest dojrzała. W tym kontekście drugorzędne znaczenie ma to, czy jest to odmiana czosnku jednorocznego, czy dwuletniego i czy wysadzono go do gruntu jesienią, czy wiosną.
Wskazówka:
Wiosna to drugi z wyboru termin sadzenia czosnku. Aby zebrać tę roślinę przyprawową i leczniczą w najwyższej jakości, praktyka ogrodnicza okazała się skuteczna, sadząc ją we wrześniu/październiku.
Umiejętne zbieranie czosnku
Jeśli roślina czosnku spełnia wszystkie kryteria gotowości do zbioru, praca jest bardzo łatwa. Przytrzymaj dłonią nadziemne części rośliny i wyciągnij cebule z ziemi. Jeśli gleba stwardniała w wyniku poprzednich opadów, najpierw poluzuj grządkę widłami.
Dojrzewanie poprawia jakość
Świeżo zebrany czosnek powinien dojrzewać przez kilka dni, aby rozwinąć swój pełny aromat. Aby to zrobić, umieść cebulę w przewiewnym, suchym i ciemnym miejscu na około tydzień. Dopiero wtedy odetnij zwiędłe liście.
Wniosek
Kiedy rośliny czosnku wypuszczają kwiaty, ogrodnik ma różne możliwości dalszego działania. Opcjonalnie możesz odciąć wszystkie łodygi kwiatowe, aby roślina zainwestowała swoją energię w wyhodowanie upragnionych cebul. Niestety, szansa na wykorzystanie maleńkich cebulek znajdujących się w baldachimie i wyhodowania z nich nowych roślin czosnku zostaje utracona. Wpływ kwiatów na jakość można sprawdzić na podstawie własnych eksperymentów. Niezaprzeczalnym faktem jest, że czosnek jest jadalny nawet po przekwitnięciu. Dopiero gdy cebula zacznie kiełkować, wytwarza toksyny i staje się niejadalna. Idealna data zbiorów wiąże się z mniejszą liczbą niepewności. Gdy tylko liście uschną i pojawią się pierwsze cebule, można przystąpić do zbioru czosnku. Aby to zrobić, poluzuj glebę i wyciągnij roślinę z ziemi. Po tygodniu dojrzewania odetnij liście i zaczyna się czas beztroskiej rozkoszy czosnkiem.
Źródło:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
