Portulaka lub Portulaka oleracea jest dość nieznana w lokalnych ogrodach. Jest to bardzo zdrowe, dzikie warzywo, które można dość łatwo uprawiać, a nawet uprawiać w pomieszczeniach zamkniętych. Na niektórych polach potępiany jako chwast, wzbogaca lokalną kuchnię. Aby warzywa liściaste naprawdę dobrze się rozwijały, potrzebują odpowiedniej pielęgnacji.
Świeża i surowa do sałatki, na zgagę lub gotowana na parze jako warzywo liściaste – portulaka to zioło wszechstronne. I powszechnie niedoceniany. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, żelaza, magnezu i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych stanowi zdrowy dodatek do wielu potraw, a nawet idealnie nadaje się do kuchni na zimno. Nie tylko przygotowanie jest łatwe, ale również uprawa jest łatwa do przeprowadzenia przy zastosowaniu odpowiednich środków. Dotyczy to zarówno łóżka ogrodowego, jak i parapetu w domu.
Lokalizacja
W niektórych miejscach chwast, portulaka nie jest wybredna co do lokalizacji. Roślina szczególnie dobrze rośnie na stanowisku słonecznym, ale toleruje także lekki cień. Lokalizacja nie musi być chroniona.
Wskazówka:
Im więcej słońca otrzyma portulaka, tym szybciej i bujniej będzie rosła.
Rośliny towarzyszące
Portulaca oleracea, zwłaszcza w postaci dzikiej, może stanowić zagrożenie dla otaczających roślin. Może również występować konkurencja ze strony innych roślin. Jednakże następujące rośliny dobrze nadają się jako rośliny towarzyszące:
- Rzodkiew
- Rzodkiew
- Karela
- Rzepa
- Rakieta / Rakieta
- Zrywanie sałaty
- Kkurydza
- Truskawki
Podłoże
Jako podłoże portulaka preferuje gleby luźne, bogate w azot. Idealna jest zwykła ziemia ogrodowa lub doniczkowa zmieszana z piaskiem i przygotowana z nawozem azotowym. Portulaca oleracea nie potrzebuje jednak wielu składników odżywczych, dlatego może rosnąć na ubogich glebach - pod warunkiem, że zawartość azotu będzie nieco wyższa.
Nalewanie
Portulaka może przetrwać okresy suszy, ale jej liście nie są szczególnie mięsiste. Dlatego im więcej podlewasz, tym bardziej soczyste są zbiory. Nawet krótkotrwałe podlewanie nie może zaszkodzić roślinom leczniczym. Z konewki można korzystać często i obficie. Jednakże podłoga nie powinna stale „pływać”.
Nawozić
Jeśli wybrałeś świeżą glebę i przygotowałeś ją azotem przed sadzeniem, możesz zrezygnować z kolejnego nawożenia. Ważne jest, aby jakość gleby była prawidłowa, ale dodatkowe składniki odżywcze nie są konieczne. Jeśli zbiory są słabe lub gleba jest już nieco zużyta, można dodać niewielką ilość kompostu.
Siew
Uprawianie nasion w pomieszczeniu nie jest konieczne i od maja można je uprawiać bezpośrednio w grządce. Należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Wysiewaj nasiona w cienkich rzędach
- Zachowaj co najmniej 20 cm odległości pomiędzy roślinami i rzędami
- Jako lekki kiełkownik, przykrywaj tylko cienko podłożem
- Zwróć uwagę na światło i stałą wilgotność
- Nie zakrywaj
Portulaca oleracea można również uprawiać w pomieszczeniach zamkniętych przez cały rok. Jedyne wymagania to temperatura nie spada poniżej 10°C, miejsce jest słoneczne i ciepłe.
Wskazówka:
Zaleca się ponowny siew po dwóch tygodniach, aby zapewnić ciągłe zbiory.
Portulaka jako chwast
Portulaka rośnie bardzo szybko – świeże liście można zebrać po raz pierwszy już po trzech do czterech tygodniach. Po sześciu tygodniach rośliny mogą już rozsiewać nasiona. W bardzo krótkim czasie dzikie warzywa mogą rozprzestrzenić się na większe obszary, a następnie stać się konkurencją dla innych roślin. Aby temu zapobiec, zaleca się ograniczenie łóżka. W tym celu wystarczy niewielki płot o gęstych oczkach lub owinięta wokół plandeką. Alternatywnie Portulaca oleracea można również uprawiać w większych doniczkach z krawędzią zapewniającą rozgraniczenie.
Żniwa
Zbiory, jak już wspomniano, mogą rozpocząć się bardzo szybko po siewie. Nadszedł ten czas już pierwszy miesiąc po złożeniu wniosku. Zbiera się górne liście, dolne liście pozostają i zapewniają ponowne wykiełkowanie nowych roślin. Jedynym ograniczeniem jest okres kwitnienia. Gdy tylko pojawią się pierwsze kwiaty, liście Portulaca oleracea stają się nieprzyjemnie gorzkie. W miarę starzenia się roślina staje się włóknista i twarda. Lepiej siać kilka razy i za każdym razem zbierać tylko młode rośliny, a nie tylko stare przez cały sezon.
Zimowanie
Portulaka nie jest mrozoodporna, więc jeśli chcesz mieć jej trochę poza ciepłym sezonem, musisz zabrać ją do domu w odpowiednim czasie. Może nadal przetrwać na zewnątrz w temperaturze do 10 °C, ale zbiory nie są już możliwe. Roślina radzi sobie lepiej w normalnej temperaturze pokojowej od 18°C do 25°C. Jeśli będzie obficie podlewany, będzie rósł szybko i bujnie, jak zwykle. Niezbędne jest miejsce przy oknie.
W przeciwieństwie do samej rośliny, nasiona mogą przetrwać zimę w ziemi, więc jeśli nie chcesz niekontrolowanego rozprzestrzeniania się lub nie planujesz dalszej uprawy portulaki, powinieneś podjąć odpowiednie kroki w odpowiednim czasie. Z jednej strony pomaga nie sadzenie roślin bezpośrednio w grządce. Idealnym rozwiązaniem będzie podniesione łóżko lub pojemnik. Alternatywnie można po prostu zapobiec tworzeniu się nasion, usuwając kwiaty, zanim zwiędną.
Wskazówka:
Kwiaty portulaki można stosować w kuchni jak kapary.
Typowe choroby i szkodniki
Jedyną rzeczą, która naprawdę może być niebezpieczna dla portulaki w ogrodzie, są ślimaki, które żywią się głównie młodymi liśćmi. Z pomocą mogą przyjść płotki ślimakowe i odpowiednio zabezpieczone podwyższone grządki. Portulaka natomiast jest odporna na choroby i inne szkodniki. Podczas pielęgnacji należy zwrócić uwagę, aby nie doszło do trwałego zalania. Ponieważ Portulaca oleracea nie jest całkowicie odporna na zgniliznę korzeni.
Często zadawane pytania
Czy preferować formy dzikie czy uprawne?
Uprawna odmiana portulaki jest ogółem do 30 cm wyższa i wytwarza większe liście, co ułatwia zbiór. Rozprzestrzenia się również wolniej. Dzika forma jest mniejsza i ma mniejsze liście, ale jest bardziej odporna. Rozprzestrzenia się i tłumi wszelkie konkurencyjne rośliny towarzyszące. Która forma jest preferowana, zależy od indywidualnych okoliczności i warunków.
Czy istnieje ryzyko spożywania portulaki?
Portulaca oleracea jest powszechnie stosowana przy dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego, takich jak zgaga i biegunka, dlatego ma również działanie lecznicze. Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin leczniczych, spożycie powinno być ograniczone. Ponieważ nadmierne spożycie – zwłaszcza przez dłuższy czas – może prowadzić do niepożądanych skutków ubocznych i nietolerancji.
Co warto wiedzieć o portulace w skrócie
Rośliny, zwanej także portulaką przyprawową, nie należy mylić z portulaką (Portulava grandiflora), tym kolorowym i obficie kwitnącym letnim kwiatem na balkon i do ogrodu.
- Portulaka letnia to roślina jednoroczna, zielna i soczysta.
- Dorasta do 40 cm wysokości i mocno się rozgałęzia.
- Nie można już udowodnić regionu jego pochodzenia.
- Roślina jest obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie z wyjątkiem regionów polarnych.
Szybkie rozmnażanie (sadzonki dorastają w ciągu 6 tygodni, kwitną, a następnie ponownie zaczynają rozsiewać nasiona), trwałość nasion (50% nadal kiełkuje po 14 latach), a także ich zdolność pływania i odporność na wodę morską przyczyniły się do tego Ten. Portulaka preferuje miejsca słoneczne i osłonięte od wiatru.
- Rośliny są bardzo elastyczne i dobrze radzą sobie z większością rodzajów gleby.
- Najlepiej rosną na glebie lekkiej, piaszczystej i bogatej w próchnicę.
- W ogrodzie prawie nie wymagają opieki. Rośliny doniczkowe należy regularnie podlewać.
Użycie
Portulaka letnia była wykorzystywana w celach spożywczych od kilku tysięcy lat, lecz podobnie jak większość dzikich warzyw została nieco zapomniana. Młode liście mają lekko kwaśny, słony i orzechowy smak, starsze natomiast mają gorzki smak. Liście portulaki zawierają duże ilości witaminy C i kwasów tłuszczowych omega-3 oraz mniejsze ilości witamin A, B i E, minerałów i pierwiastków śladowych: magnezu, wapnia, potasu, żelaza, cynku oraz alkaloidów, flawonoidów, kumaryn, saponiny, kwas glutaminowy, kwas szczawiowy i sterol beta-sitosterol. Portulaka może przynieść ulgę w przypadku zgagi, zapalenia żołądka i zaparć. Ponadto zapobiega się chorobom z niedoborów.
- Pąki kwiatowe, zbierane między majem a czerwcem, można wykorzystać jako fałszywe kapary.
- Pędy, liście i łodygi przed kwitnieniem można jeść na surowo jako sałatkę,
- pokroić na małe kawałki jako przyprawę do twarogu, warzyw, szpinaku i zup.
- Dzięki śluzowatej konsystencji portulaka ma działanie zagęszczające.
