Mięta pieprzowa jest szeroko rozpowszechniona i zyskała popularność jako popularne zioło lecznicze stosowane w przygotowywaniu napojów i potraw. Oprócz różnorodnych zastosowań roślina jest również niezwykle łatwa w pielęgnacji. Roślinę można uprawiać zarówno w grządce, jak i w doniczce na balkonie lub tarasie. Jednakże w powszechnym przekonaniu krąży pogłoska, że mięta pieprzowa po zakwitnięciu staje się trująca.
Prawidłowe zbiory
Mięta pieprzowa ma nazwę botaniczną Mentha piperita i należy do rodziny mięt. Zioło to można zaparzyć jako herbatę lub wykorzystać do uszlachetnienia sałatek. Ponadto pikantne liście wykorzystuje się jako składnik pysznych koktajli. Gdy tylko na wiosnę roślina wytworzy wystarczającą ilość liści, część z nich można zrywać w sposób ciągły. Nigdy jednak nie należy brać ich za dużo na raz, aby niepotrzebnie nie osłabiać rośliny. Pod koniec jesieni rośliny należy całkowicie wyciąć, aby zwiększyć ich zimotrwalosc. Jednakże łodygi zebrane późno nadają się do spożycia tylko wtedy, gdy miesiące letnie są bardzo ciepłe i suche. W wyniku chłodnego i deszczowego lata liście mięty pieprzowej mogą wydzielać jedynie delikatny aromat.
- Usuwanie liści wcześnie rano jest idealne
- Zerwij ostrożnie z rośliny
- Alternatywnie odetnij całe łodygi
- Przytnij żądaną łodygę bardzo daleko
- Po zbiorze łodygi ponownie wyrastają
- Generalnie miętę można zbierać do pierwszych przymrozków
- Smak równie dobry świeży i suszony
- Liście można zamrozić, aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia
Wskazówka:
Podczas zbioru łodygi nie mogą być pod żadnym pozorem rozdarte, ponieważ w tym miejscu inwazja szkodników może szybko się rozprzestrzenić. Dlatego należy używać wyłącznie ostrych i zdezynfekowanych narzędzi tnących.
Czas żniw
W okresie kwitnienia liście mięty pieprzowej tracą intensywność smaku, ponieważ roślina zielna inwestuje całą swoją siłę w rozwój kwiatów. Następnie kwiaty wytwarzają nasiona, które służą do rozmnażania. Jest to kluczowy proces w życiu rośliny, ważniejszy niż ciągłe wypuszczanie nowych liści. Dlatego liście w fazie kwitnienia zawierają znacznie mniej olejków eterycznych i tracą swój charakterystyczny miętowy smak. Jeśli roślina stanie się zbyt duża, należy ją obficie przyciąć kilka razy. Nie wolno jednak spożywać liści, jeśli są zaatakowane chorobami lub szkodnikami. W takim przypadku należy najpierw podjąć odpowiednie środki kontrolne, zanim roślina ponownie będzie nadawała się do spożycia.
- Małe ilości można zbierać w sposób ciągły
- Usuń więcej liści na wiosnę
- Zbierz dużą część liści przed kwitnieniem
- Pojedyncze liście można zbierać także w okresie kwitnienia
- Wtedy liście mają mniej intensywny smak
- Roślina nigdy nie staje się trująca
- Po więdnięciu liści ich smak staje się gorzki
- Nawet wtedy nadal można je zebrać
- Dużo cięć, jeśli wzrost jest gwałtowny
- Mocne cięcie możliwe do września lub października, w zależności od pogody
Wskazówka:
Jeśli liście zebrano w okresie kwitnienia i mają wyjątkowo gorzki smak, nie należy ich spożywać na świeżo. W tym przypadku dobrym pomysłem jest suszenie liści, ponieważ powoduje to utratę części ich gorzkiego smaku.
Czas kwitnienia
Czas kwitnienia może się różnić w zależności od siewu i pogody. Wśród ogrodników-amatorów rozeszła się plotka, że w tym momencie nie można już zbierać liści mięty pieprzowej, ponieważ roślina staje się wtedy trująca. Jednak ta plotka zdecydowanie nie ma zgodności z faktami. Po przekwitnięciu nasiona można zbierać z kwiatów, ale tylko wtedy, gdy roślina została wcześniej nawożona. Całkowicie wysuszone kwiaty należy następnie bardzo ostrożnie zebrać z rośliny i delikatnie wytrząsnąć. Znajdujące się w środku nasiona same wypadają.
- Kwitnie zwykle od czerwca do sierpnia
- Może kwitnąć do września podczas ciepłej pogody
- Wytwarza małe i biało-różowe kwiaty
- Liście są wtedy mniej aromatyczne, ale nie trujące
- Smakuje trochę gorzko podczas i po kwitnieniu
- W kwiatach powstają nasiona służące do reprodukcji
Kwiaty jadalne
Oprócz liści mięty pieprzowej można jeść także jej kwiaty. Kwiatom brakuje jednak pikantnych aromatów, dlatego nie nadają się szczególnie do parzenia herbaty miętowej. Ponadto kwiaty nie nadają się do produkcji olejku miętowego, ponieważ prawie nie zawierają olejków eterycznych.
- Kwiaty nadają się jako składnik słodkich dań
- Można z niego zrobić dżem i syrop
- Nadaj letniemu ponczu świeżego smaku
- Piękny wygląd jako pikantny dodatek do sałatki
