Pomidory zachwycają nie tylko intensywnym smakiem, ale także wysoką wartością odżywczą! Czerwone owoce to prawdziwa bomba witaminowa, a przy tym dostarczają mnóstwo minerałów. W tym artykule znajdziesz przegląd najważniejszych składników, a także przydatne informacje na temat wartości odżywczych!
Wartości odżywcze
Pomidory są nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo zdrowe. Ponieważ składają się w ponad 90 procentach z wody i zawierają tylko kilka kalorii. Fruktoza zawarta w wielu rodzajach pomidorów zapewnia przyjemną słodycz, ale ledwie obciąża wagę. Z tego powodu czerwone owoce stanowią zdrową przekąskę między posiłkami i można je bezpiecznie spożywać także na diecie.
Wartość odżywcza na 100 gramów
| Kaloria | 13 – 19 g |
| Gruby | 0, 2 – 0, 7 g |
| Białko | 0, 7g |
| Węglowodany | 1, 9 – 4, 0 g |
Witaminy
Czerwone owoce słusznie uważane są za prawdziwą bombę witaminową, ponieważ zawierają różnorodne witaminy. Przede wszystkim należy wspomnieć o witaminie C, której zawartość wynosi około 25 miligramów na 100 gramów pomidorów. Średniej wielkości pomidor może zatem dostarczyć około 30 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C. Należy jednak zaznaczyć, że najwięcej witaminy C znajduje się w skórce. Skórka pomidora zawiera około trzy razy więcej witaminy C niż miąższ. Pomidor dostarcza również następujących witamin:
- Witamina B1, B2, B6 i E1
- Niacyna (B3)
- Kwas pantotenowy (B5)
Minerały
Pomidory dostarczają nie tylko cennych witamin, ale także różnorodnych minerałów. Szczególnie warto wspomnieć o zawartości potasu, która wynosi około 297 miligramów na 100 gramów. Jest to niezbędny minerał, który bierze udział między innymi w produkcji białek, wykorzystaniu węglowodanów, przewodzeniu impulsów nerwowych i skurczu mięśni. Oprócz potasu pomidory zawierają również następujące minerały:
Minerały na 100 gramów
| Żelazo | 0, 5 mg |
| wapń | 10 mg |
| Sód | 250 mg |
| Magnez | 14 mg |
| Fosfor | 22 mg |
Czy wiedziałeś:
Po grypie wiele osób cierpi na niedobór potasu, który można zrekompensować poprzez regularne spożywanie pomidorów.
Likopen
Większość odmian pomidorów ma typowy czerwony kolor, który można przypisać substancji „likopen”. Likopen jest odpowiedzialny nie tylko za czerwony kolor, ponieważ wtórna substancja roślinna ma również liczne skutki zdrowotne. Mówi się, że likopen może między innymi hamować wzrost komórek nowotworowych i obniżać skurczowe ciśnienie krwi. Likopen występuje w surowych owocach w ilości około 9,3 miligrama na 100 gramów. Zawartość likopenu jest jeszcze wyższa w produktach przetworzonych, ponieważ substancja ta szczególnie dobrze uwalnia się pod wpływem wysokiej temperatury.
Likopen na 100 gramów
| Sok pomidorowy | 10, 8 mg |
| Przecier pomidorowy | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Sos Pomidorowy | 18, 8 mg |
| Pasta pomidorowa | 55, 5 mg |
Histamina i Solanina
Owoce pomidora zawierają nie tylko wiele substancji prozdrowotnych, ale także dwie, przy których spożywaniu należy zachować ostrożność. Z jednej strony dotyczy to histaminy, która jest zawarta w około 20 miligramach w około jednym kilogramie pomidorów. Ilość jest stosunkowo niewielka, jednak osoby z nietolerancją histaminy reagują nawet na najmniejsze jej ilości, dlatego nie powinny spożywać czerwonych owoców. Generalnie nie należy spożywać zielonych, niedojrzałych okazów, ponieważ zawierają szczególnie dużą ilość solaniny, która może być toksyczna. Jednakże zawartość solaniny ogromnie maleje wraz z postępem dojrzałości, więc w przypadku dojrzałych owoców w zasadzie nie ma żadnego zagrożenia.
