Wielu ogrodników hobbystów nie wie, kiedy nadszedł właściwy czas zbiorów ich dyni. Istnieją jednak pewne oznaki dojrzałości owoców, które dotyczą każdej odmiany dyni. Gdy nadejdą zbiory dyni, warto je odpowiednio przechowywać. Dojrzewanie nadaje mięsu to coś. W optymalnych warunkach dynia piżmowa, dynia spaghetti itp. mogą przetrwać nawet rok.
Zauważ czas dojrzewania
To, kiedy dynia dojrzeje, zależy nie tylko od wybranej odmiany, ale także od pogody i czasu sadzenia. Zbiór może trwać od późnego lata do jesieni. Najwcześniej dynie dojrzewają w połowie sierpnia. Dynię należało zebrać przed nastaniem pierwszych nocnych przymrozków. Zwróć uwagę na czas dojrzewania, ponieważ różni się on w zależności od odmiany:
- Butternut: 90 do 110 dni w zależności od odmiany, czas zbiorów od połowy września do listopada
- Spaghetti kabaczek: około 100 dni, zbiór od końca sierpnia do początku listopada
- Dynia gałka muszkatołowa: od 120 do 150 dni, zbiór od końca września do początku listopada
- Hokkaido: około 95 dni, czas zbiorów od września do grudnia
Wykrywanie dojrzałości owoców
Dynie są dojrzałe, gdy ich skorupa jest intensywnie zabarwiona. W przypadku odmian pomarańczowych do czerwonawych, takich jak Hokkaido, ostateczny kolor jest szczególnie łatwy do rozpoznania. Jeśli masz zieloną odmianę, różnicę między dojrzewającymi a dojrzałymi owocami mogą dostrzec tylko wytrenowane oczy. Dlatego zwróć uwagę na roślinę. Po dojrzeniu owoców roślina jednoroczna powoli obumiera. Ich liście zmieniają kolor. Dynię można zbierać, gdy łodyga owocu jest zdrewniała i wysuszona. Skorupa jest solidna i twarda, dlatego nie da się jej zarysować paznokciem.
Uwaga:
Wiele dojrzałych dyń po stuknięciu wydaje głuchy dźwięk. Nie jest to jednak cecha, na której można polegać, ponieważ często przed dojrzewaniem owoców słychać tępy dźwięk lub w przypadku odmian w ogóle nie słychać głuchych dźwięków.
Cięcie owoców
Należy także zachować ostrożność w przypadku tych solidnych owoców, ponieważ uszkodzenia mogą negatywnie wpłynąć na ich trwałość. Ważne jest, aby pozostawić kawałek łodygi przyczepiony do owocu. Odetnij dynię wraz z łodygą o długości około trzech centymetrów. Oznacza to, że miąższ jest chroniony również u podstawy, ponieważ ani zarazki, ani wilgoć nie mogą przedostać się do środka. Jeśli pogoda jest słoneczna i ciepła, możesz zostawić dynie na zewnątrz na kilka dni. Wyrównaj powierzchnię nośną do góry lub umieść dynię na jej wąskim boku. Umożliwia to również wyschnięcie strony skierowanej od słońca przed przechowywaniem.
Przygotuj się do przechowywania
Jeśli po zbiorach brud przyklei się do dyni, należy go usunąć suchą szmatką lub szczotką. Unikaj mycia wodą, ponieważ może to mieć wpływ na trwałość. Zbieraj dynie pojedynczo i uważaj, aby ich nie wyrzucić podczas transportu. Drewniane skrzynie idealnie nadają się do transportu, jeśli zbiory są nieco większe.
Pozwól na dojrzewanie
Jeśli musiałeś wcześniej zebrać dynie ze względu na pierwsze nocne przymrozki, powinieneś pozwolić owocom dojrzeć. Ta faza wstępnego przechowywania trwa około dwóch do trzech tygodni. Przechowuj dynię w przewiewnym i ciepłym miejscu w temperaturze około 20 stopni Celsjusza. Może to być szklarnia lub parapet w kuchni. Połóż dynię na kawałku gazety. Zadbaj o dobrą wymianę powietrza, aby dynia nie wchłaniała wilgoci, a łupina stwardniała. Regularnie sprawdzaj podporę i co kilka dni obracaj dynię. Gdy dojrzeje, można go odpowiednio przechowywać. Jeśli po zbiorach dyni owoce będą mogły nadal dojrzewać, poprawią się nie tylko ich właściwości:
- Poprawia smak miąższu
- Zdolność kiełkowania nasion dyni wzrasta
- Typu całkowicie wysycha i chroni przed infekcjami
Przechowywać w optymalnej temperaturze
Prawidłowo dojrzałe owoce dyni mają suchą, twardą skorupę, która chroni miąższ przez miesiące. Jeśli nie ma uszkodzeń, możesz przechowywać zbiory przez kilka miesięcy, w zależności od odmiany. W miejscu przechowywania termometr powinien wskazywać od dwunastu do 15 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura spadnie poniżej dziesięciu stopni Celsjusza, owoce Cucurbita stają się podatne na gnicie podczas przechowywania. Wyższe temperatury wpływają na smak.
Zwróć uwagę na wilgotność
Utrzymuj suche warunki i wietrz, jeśli to konieczne. Jeśli na skorupie zgromadzi się wilgoć, w przypadku słabej wentylacji może to prowadzić do powstania pleśni. Idealna wilgotność wynosi maksymalnie 60 procent. Jeśli są prawidłowo przechowywane, możesz w pełni wykorzystać maksymalny okres przechowywania dyni:
- Hokkaido ma trwałość od pięciu do sześciu miesięcy
- Dynie piżmowe można przechowywać nawet przez rok
- Squash spaghetti można przechowywać od dwóch do sześciu miesięcy, w zależności od odmiany
- Butternut utrzymuje się do ośmiu miesięcy
Przechowuj prawidłowo
Jeśli Twoja piwnica zapewnia odpowiednie warunki, możesz łatwo przechowywać swoje zbiory w ciemnym pomieszczeniu. Jeśli piwnica jest zbyt wilgotna, należy przenieść się do nieogrzewanego i ciemnego pomieszczenia do przechowywania. Drewniane półki są idealne. Dynie układa się pojedynczo na wierzchu, zachowując niewielką odległość między nimi. Aby uniknąć nieestetycznych odcisków, pod każdą dynię należy podłożyć karton. Regularnie sprawdzaj je pod kątem wilgoci, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Hordy ziemniaków i pudełka do przechowywania, w których owoce są ułożone jeden na drugim, nie są odpowiednie. Optymalna wentylacja nie jest tutaj gwarantowana, a dynie miażdżą się nawzajem. Jeśli ze względu na brak miejsca musisz układać dynie w stosy, wysokość wieży dyniowej nie powinna przekraczać 80 centymetrów.
Wskazówka:
Najlepiej przechowywać dynie wiszące w siatkach. Następnie są wentylowane ze wszystkich stron, co zapobiega tworzeniu się pleśni.
Zamrażarka i lodówka
Jeśli dynia ma pęknięcia lub uszkodzoną skorupę, można ją zamrozić w postaci puree lub w małych kawałkach. Z wyjątkiem Hokkaido wszystkie dynie są obierane. Jeśli zamrozisz surową miąższ, zdrowe składniki nie zostaną utracone. Miąższ pozostaje świeży w lodówce przez około trzy do czterech dni. Pokrój to na duże kawałki i zawiń w folię spożywczą. Opakowanie jest przechowywane w komorze na warzywa.
Suszenie dyni
Ta metoda jest zalecana tylko w przypadku małych dyń. W przypadku dużych owoców, takich jak dynia Halloweenowa „Ghost Rider”, miąższ nie może wystarczająco wyschnąć. Bardzo dobrze wentylowane miejsce przechowywania jest ważne. Aby to zrobić, dynię zawiesza się na łodydze. Wysoka temperatura i suche powietrze sprzyjają procesowi suszenia. Jednak na zewnętrznej skórze często tworzy się warstwa pleśni. Jeśli pleśń jest tylko powierzchownie i nie ma zgniłych plam, możesz wytrzeć pleśń. Czas suszenia zależy od wielkości owocu i warunków środowiskowych.
