Pokrzywa duża (Urtica dioica) i pokrzywa mała (Urtica urens) to znacznie więcej niż chwasty, dla których nie ma miejsca w ogrodzie. Szerokie możliwości zastosowań, od smacznej zupy, przez herbatę moczopędną, po naturalne zwalczanie szkodników, sprawiają, że chwast pozorny jest cenną częścią naszych ogrodów. Dlatego pokrzywę należy zbierać i wykorzystywać na wiele sposobów. Tutaj podajemy cenne wskazówki dotyczące zbioru i użytkowania.
Pokrzywa duża – profil
Pokrzywa duża (Urtica dioica) to silna roślina zielna. W celu ochrony przed drapieżnikami na łodygach liści rosną kłujące włoski, które po dotknięciu uwalniają substancje zawierające kwas krzemowy, powodując pokrzywkę i swędzenie ludzkiej skóry.
- Wysokość wzrostu od 30 cm do ponad półtora metra
- łodygi kątowe z przeciwległymi liśćmi
- Okres kwitnienia od lipca do października
- silny wzrost korzeni, rozwija imponujących żywicieli
- Na kwiatach pojawiają się niepozorne kłosy
Z kwiatów rozwijają się nasiona pokrzywy, które można wyciskać na olej lub prażyć. Pokrzywa od dawna znana jest również z produkcji błonnika, która obecnie odbywa się sporadycznie. Tkaniny z pokrzywy uważane są za przyjemnie miękkie. Są odpowiednie także dla alergików.
Pokrzywa mała – profil
Pokrzywa mała (Urtica urens) to roślina jednoroczna, która często pojawia się na gruzowiskach, w pobliżu hałd łajna lub w uprawach warzyw.
- Liście są mniejsze i bardziej okrągłe niż pokrzywy
- rośnie w grupach pojedynczych roślin
- preferuje glebę bogatą w azot
- Wysokość wzrostu od 10 do 60 cm wysokości
- Kłujące włosy palą się silniej niż włosy ich większych krewnych
- rozmnaża się poprzez zapylanie przez wiatr.
Roślinę można stosować w całości, z młodych liści tworzy smaczną, bogatą w witaminy sałatkę, napary z liści i korzeni są uważane za moczopędne. Liście wykorzystywane są jako pasza, nawóz i do zwalczania szkodników. Tradycyjnie drobno posiekana pokrzywa jest dobrą paszą, szczególnie używaną do odchowu piskląt.
Wskazówka:
Dodawaj młode liście pokrzywy do popularnych koktajli warzywnych. Otrzymujesz świeży, zdrowy sok, który również smakuje wyśmienicie.
Podłoże i grunt
Pokrzywa rośnie niemal wszędzie tam, gdzie gleba jest bogata w azot. Obie odmiany wolą cień niż pełne słońce, ale radzą sobie z prawie wszystkimi warunkami oświetleniowymi. Często można je spotkać w pobliżu nieużywanych posesji, takich jak stodoły, niezamieszkane domy, sterty gruzu czy grządki warzywne, które są mocno nawożone. W naszym ogrodzie należy zadbać o to, aby żywiciele pokrzywy dużej nie wpływały na rośliny warzywne. Rośliny są również popularnym miejscem żerowania gąsienic motyli, co może również powodować podrażnienia grządki warzywnej, gdy gąsienice przestawią się na rośliny warzywne. Jeśli chcesz uprawiać pokrzywę, uważaj na inwazję gąsienic. Można je jednak łatwo zebrać.
Dużą pokrzywę można wysiewać bezpośrednio do ziemi jako nasiona. Ponieważ jednak rozmnaża się bardzo szybko poprzez własny wzrost korzeni, sadzenie istniejącego lub współdzielonego żywiciela jest znacznie łatwiejsze. Aby ograniczyć wzrost roślin należy regularnie spulchniać glebę wokół rośliny. Nadmiar kłączy (pędów korzeniowych) jest następnie wyciągany z ziemi, tak aby pozostał ograniczony do określonego obszaru.
Wskazówka:
Ponieważ motyle pawie i małe szylkrety żywią się prawie wyłącznie pokrzywami, a te gatunki motyli są uważane za rzadkie, kilka gąsienic można po prostu tolerować.
Rośliny i zbiory
Zasadniczo roślin pokrzywy nie należy zbierać bez rękawiczek. Szczególnie u małych gatunków kontaktowi z kłującymi włosami często towarzyszą bolesne bąble i silny świąd.
Duże i małe pokrzywy można zbierać niemal w każdej chwili. Wiosną młode, delikatne rośliny służą jako mile widziane warzywa w kuchni do wielu potraw.
Aby złagodzić kłujące włoski, aby liście mogły być używane bez żalu, zaleca się najpierw odciąć rośliny za pomocą długich rękawiczek, w normalnych ilościach stosowanych w gospodarstwie domowym. Następnie można je umieścić w ręczniku kuchennym lub ręczniku i po prostu zwinąć razem z tkaniną. Lekkie wykręcenie powoduje również poluzowanie ostatnich główek zawierających palącą się krzemionkę. Liście można teraz bezpiecznie poddać dalszej obróbce.
Czas żniw i wykorzystanie
Liście wykorzystuje się do przygotowania smacznych potraw oraz jako herbatę. W tym przypadku zalecamy zbiór od wczesnej wiosny, około maja, z bardzo młodymi pędami aż do okresu kwitnienia. Kwitnące pokrzywy nie smakują już tak dobrze i łatwo mogą stać się włókniste.
Z nasion można zrobić olej. Olej z pokrzywy to wysokiej jakości olej roślinny, jednak rzadko produkowany i oferowany. Jeśli chcesz ją samodzielnie uprawiać, powinieneś zbierać tylko dojrzałe nasiona, czyli z okolic października. Ma zielonkawy kolor i zapach przypominający świeżą marchewkę.
Z suszonej słomy pokrzywy można zrobić tkaniny. Tkanina pokrzywowa została wykonana kilka tysięcy lat temu z łykowych włókien pokrzywy. Czas zbiorów przypada na październik, kiedy roślina jest już w pełni rozwinięta. Długie, niezwykle wytrzymałe włókna idealnie nadają się do wytwarzania mocnych tkanin, sieci rybackich lub lin. Zanim zaczęto tu używać bawełny, szeroko stosowano płótno pokrzywowe i len (z lnu).
Korzenie są używane jako herbata. Należy je zbierać dopiero w drugim roku wzrostu, terminem zbiorów jest późna jesień. Korzenie wykopuje się, oczyszcza i kroi na małe kawałki. Można je stosować na sucho lub na świeżo.
Pokrzywy duże i małe są równie mile widziane jako rośliny pastewne. Zawiera mnóstwo składników odżywczych, minerałów i pierwiastków śladowych. Rośliny można zbierać dwa do trzech razy w roku na cele paszowe, np. w lipcu i wrześniu. Są niezastąpione jako pasza w hodowli zwierząt.
Obydwa rodzaje pokrzywy służą jako naturalny środek do zwalczania szkodników. Wytworzony z niego obornik można stosować w dowolnym miejscu w ogrodzie bez szkodliwych skutków ubocznych, a szczególnie pod uprawę roślin warzywnych lub owocowych, których zbiory są konsumowane. Jednocześnie pokrzywa jest doskonałym nawozem i może być stosowana jako mieszanka do zimnej wody lub obornik.
Wskazówka:
Nasiona pokrzywy doskonale nadają się do suszenia, prażenia i mielenia. Smakuje jak sezam i jest doskonałym dodatkiem do potraw.
Przechowywanie i konserwacja
Suszoną pokrzywę można stosować przez cały rok. Aby delikatnie wysuszyć rośliny, owija się je w wiązkę z rafią ogrodniczą i wiesza w suchym, ciemnym miejscu. Może to być piwnica lub garaż. Ścięte korzenie należy suszyć w ciemnym miejscu, korzystne jest przewiewne środowisko. Po całkowitym wyschnięciu należy go przechowywać w zakręcanych słoiczkach lub lnianej ściereczce.
Wskazówka:
Korzenie polecane są nie tylko jako herbata, ale są także dobrym środkiem wzmacniającym cebulki włosów w przypadku wypadania włosów. Napar zapewnia także lśniące włosy.
Wniosek
Często źle rozumiana i błędnie odrzucana jako chwast, pokrzywa jest prawdziwym cudownym lekarstwem natury. Niezależnie od tego, czy jest to lek, kosmetyk, czy niezastąpiony pomocnik przy nawożeniu i zwalczaniu szkodników w ogrodzie, zawsze jest to naturalna alternatywa. Posadź krzak pokrzywy w swoim ogrodzie, a otrzymasz uniwersalną broń o wielu zastosowaniach. Niskie ryzyko zranienia się przez kłujące włosy zdecydowanie przewyższa różnorodne możliwości roślin.
Zdrowa pokrzywa może być bardzo smaczna, jeśli jest właściwie traktowana
- Jeśli je zjesz, pokrzywy imponują niską kalorycznością (49 kcal na 100 g), dużą zawartością witaminy C (175 mg na 100 g) i dużą ilością żelaza (2,2 mg na 100 g) zawierają również.
- Świeże i młode, wciąż jasnozielone liście pokrzywy smakują naprawdę pysznie: lekko orzechowo, może trochę jak siemię lniane, świeże i cierpkie, z odrobiną goryczy. To samo mówi za pokrzywą rosnącą w ogrodzie, gdy ją zbierzesz, często otrzymujesz tylko ciemnozielone liście, a ich smak jest dość łagodny, dla wielu osób „trochę jak trawa”.
- Boisz się pokrzyw, gdy są używane świeże? Nie musi tak być, można je szybko wyłączyć, zanurzając pokrzywy na krótko we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz dodać pokrzywy do sałatki, powinieneś umieścić łodygi w lodowatej wodzie, aby liście pozostały zielone i chrupiące.
