Nadziewane czy smażone: bakłażany to przysmak pod wieloma względami. Warzywa subtropikalne od wielu lat stanowią integralną część dobrze zaopatrzonych działów owocowych. Uprawa i zbiór we własnym ogrodzie wiąże się z wieloma przeszkodami. Rodzina psiankowatych reaguje wrażliwie na różne czynniki. Podstawą udanej uprawy jest wysiew Solanum melongena. Dzięki właściwym wskazówkom i odrobinie przygotowania wkrótce będziesz mógł zebrać własne „uprawy jaj”.
Subtropikalne warzywa do ogrodu
Bakłażany bogate w witaminy są integralną częścią kuchni indyjskiej od około 4000 lat. Stamtąd smaczne owoce jajeczne rozpoczęły swój triumfalny marsz do wielu innych krajów. Chociaż bakłażan jest standardowym pożywieniem w regionach śródziemnomorskich i tureckich, na naszych szerokościach geograficznych warzywo to jest nadal uważane za egzotyczne na niektórych obszarach. Wybór odmian bakłażana jest tak różny, jak regiony uprawy. Owoce jaj różnią się kształtem i kolorem. Oprócz odmian kulistych i wydłużonych znane są owoce w kształcie maczugi, węża i łzy. Na śródziemnomorskich rynkach warzyw dominują bakłażany w kolorach żółtym, zielonym, pomarańczowo-czerwonym, białym, fioletowym lub marmurkowym.
Solanum melongena może osiągnąć wysokość od 40 do 150 cm. Pionowo rosnące rośliny warzywne o owłosionych liściach można również uprawiać w chłodniejszych regionach, przy niewielkim przygotowaniu i odpowiedniej pielęgnacji. Oprócz optymalnego umiejscowienia i pielęgnacji, o powodzeniu lub niepowodzeniu uprawy decyduje również odpowiedni termin siewu. Rośliny o fioletowych kwiatach ze względu na swoje pochodzenie wymagają dużo światła i ciepła. Bezpośrednia uprawa na świeżym powietrzu będzie możliwa od końca maja. Jednakże długi okres rozwoju i dojrzewania roślin uniemożliwia w tym przypadku zbiór. Z tego powodu azjatyckie byliny warzywne wysiewa się pod szkłem od początku marca.
Rosną wiosną
Jeszcze zanim promienie słońca obudzą z zimowego snu pierwszą delikatną zieleń na zewnątrz, w ciepłej szklarni rozpoczynają się pierwsze przygotowania do nadchodzącego sezonu ogrodowego. Aby bakłażany mogły wykiełkować, niezbędna jest temperatura od 20° do 25°C. Alternatywnie kiełkowanie może odbywać się również na jasnym, ciepłym parapecie. Podstawowe wyposażenie do uprawy nasion obejmuje następujące elementy:
- kontener propagacyjny
- Chude podłoże
- Atomizer wody
Nasiona bakłażana można zdobyć w dobrze zaopatrzonych szkółkach. Uprawa rzadkich odmian nie jest trudna, ale znalezienie odpowiednich nasion może być wyzwaniem. Do uprawy wybierz ciepłe miejsce w pobliżu jasnego okna. Rozwój smacznych owoców zależy od dużej ilości światła słonecznego. Jednak bezpośrednie promieniowanie UV może mieć efekt przeciwny do zamierzonego na nasiona, dopóki nie wykiełkują. Na tym etapie młode rośliny nie są jeszcze w stanie odpowiednio się chronić. Jednocześnie wzrasta ryzyko zbyt szybkiego wyschnięcia podłoża. Osłoń rosnący pojemnik przed światłem słonecznym w południe lub wybierz bezpieczne miejsce.
- Wsyp chudą ziemię do pojemnika
- Wystarczająco zwilż wodą za pomocą spryskiwacza
- Wciśnij nasiona na głębokość 1 cm w podłoże
- Zachowaj minimalną odległość ok. 3 cm pomiędzy poszczególnymi ziarnami
- Utrzymuj wilgotność gleby
Możesz użyć podstępu, aby przełamać zahamowanie kiełkowania bakłażana. Aby to zrobić, namocz nasiona w wodzie lub herbacie rumiankowej przez około 3 do 4 godzin. Następnie natychmiast siej. Codziennie sprawdzaj wilgotność gleby. W razie potrzeby natychmiast uzupełnij. Najczęstsze błędy popełniane podczas uprawy wynikają z suszy lub podmoknięcia. Obydwa mogą doprowadzić do śmierci młodych roślin lub uniemożliwić kiełkowanie. W optymalnych warunkach pierwsze zielone wierzchołki pędów pojawiają się po około 21–25 dniach.
Wskazówka:
Unikaj aktywnych źródeł ogrzewania. W celu ochrony lub izolacji można umieścić grubą płytę styropianową pomiędzy parapetem okna a pojemnikiem do uprawy.
Mała szklarnia
Wysoka wilgotność i stała temperatura przyspieszają kiełkowanie i wzrost egzotycznych roślin warzywnych. Zapaleni miłośnicy ogrodnictwa często uciekają się do prostego triku i przykrywają doniczkę perforowaną folią plastikową. Ta metoda jest również wystarczająca w przypadku Solanum melongena, chociaż usuwanie nalotu na kilka godzin dziennie jest uciążliwe. Poprawia to cyrkulację powietrza i zapobiega gniciu i tworzeniu się pleśni. Dzięki prostym materiałom możesz udoskonalić technikę bez konieczności sięgania głęboko do kieszeni. Potrzebujesz:
- Drut wolierowy o wąskich oczkach (siatka królicza)
- Wytrzymała taśma klejąca
- Folia przezroczysta
- Małe drewniane lub plastikowe pudełko
Potrzebujesz tylko małego kawałka siatki do podstawowej konstrukcji. Siatka jest zagięta nad skrzynką jak dach, a jej środek nie powinien mieć bezpośredniego kontaktu z przyszłym pojemnikiem uprawowym. Umożliwia to uprawę sadzonek i sadzonek pod konstrukcją. Na drut nałóż folię i zabezpiecz ją taśmą. Pudełko służy jako pojemnik do uprawy. To, czy umieścisz w nim podłoże bezpośrednio, czy po prostu wykorzystasz pudełko jako pojemnik na doniczkę, zależy od Ciebie. Przygotowaną górną część możesz przymocować do skrzynki na owoce. Zaleta: Mini szklarnia opóźnia wysychanie gleby i jednocześnie zwiększa wilgotność.
Wskazówka:
Użyj sztucznego światła dla roślin, gdy brakuje światła. To sprzyja wzrostowi i odporności.
Ważne środki ostrożności
Po około 3 do 4 tygodniach sadzonki osiągną rozsądny rozmiar i należy je nakłuć. Środek ten jest ważny i zapobiega nierozłącznemu wzrostowi korzeni bakłażanów. Dopiero po Lodowych Świętych w maju rośliny warzywne mogą przenieść się na swoje ostateczne miejsce w grządce. Do tego czasu należy zapewnić młodym roślinom osobne doniczki z glebą bogatą w próchnicę. Gdy w ciągu dnia temperatura na zewnątrz wzrośnie do 18°C, można powoli aklimatyzować Solanum melongena do warunków klimatycznych panujących w ogrodzie.
- Najpierw chroń rośliny przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych
- Utrzymuj wilgotne podłoże
- Po nakłuciu bakłażany są nawożone po raz pierwszy
Jeśli masz ogrzewaną szklarnię, powinieneś przesadzać rośliny warzywne już w kwietniu. W ogrodzie ważne jest chronione miejsce. Na przykład bliskość ścian okazała się przydatna w tym zadaniu. Kamienie magazynują ciepło w ciągu dnia i powoli oddają je do otoczenia w nocy. W zależności od wysokości byliny w tym miejscu są również chronione przed przeciągami i wiatrem. Bakłażany są bardziej wrażliwe niż papryka i z wdzięcznością akceptują takie środki bezpieczeństwa.
Warunki w ogrodzie
Bakłażany bardzo dbają o glebę i odpowiednią pielęgnację. Nawet niewielkie odchylenia lub błędy mogą spowodować, że rośliny psiankowatych nie zakwitną, a zbiory będą bardzo niskie. Oprócz odpowiedniego podłoża podłoże musi spełniać także pewne wymagania:
- Przepuszczalny
- Bogaty w próchnicę
- Głęboki
- wartość ph pomiędzy 5,5 – 6,5
Rośliny egzotyczne mają szeroko rozgałęzioną i głęboką sieć korzeni. Przed sadzeniem wykonaj przygotowania i przygotuj grządkę. Obejmuje to dokładne spulchnienie otaczającej gleby za pomocą wideł do kopania. Przesadzaj rośliny warzywne do ogrodu dopiero wtedy, gdy gleba się rozgrzeje. Solanum melongena nie radzi sobie z zimnymi stopami. W razie potrzeby wstępnie ogrzej glebę specjalnym filmem roślinnym.
- Dołek do sadzenia powinien być dwa razy większy od korzeni bakłażana
- Poluzuj ciężką ziemię piaskiem kwarcowym
- Rozłóż grubą warstwę kompostu
- Zachowaj minimalną odległość około 60 cm pomiędzy poszczególnymi bylinami
- Wlewaj energicznie
Bakłażany wolą wilgotne podłoże, ale egzotyczne gatunki reagują wrażliwie na nasiąkanie wodą. Możesz trwale poluzować glebę za pomocą małych kamyków lub kulek z ekspandowanej gliny. Zastosowane materiały nieorganiczne trwale zapobiegają zagęszczeniu gleby. Jednocześnie woda może szybko odpłynąć, a ważny tlen dociera do korzeni roślin. Nawóz należy stosować co 14 dni aż do zbiorów. Dostępny w handlu płynny nawóz okazał się skuteczny w tym zadaniu i jest podawany bezpośrednio poprzez wodę do nawadniania. Podczas podawania składników odżywczych postępuj zgodnie z ulotką dołączoną do opakowania. Nadmierne nawożenie może uszkodzić rośliny.
Wskazówka:
Rośliny warzywne potrzebują stabilnego podłoża do wspinaczki, aby pędy z ciężkimi owocami nie łamały się.
Żniwa
W przypadku bakłażanów zapylanie nie jest dokonywane przez owady, ale przez wiatr. Małe odmiany Solanum melongena można uprawiać w dużych pojemnikach. Jeśli rośliny trzymane są na balkonie lub w szklarni, należy je regularnie wstrząsać w okresie pełnego rozkwitu. W ten sposób zapewnisz zapłodnienie kwiatostanów żeńskich, dzięki czemu będą mogły rozwijać się owoce bogate w witaminy. Sezon zbiorów bakłażanów rozpoczyna się pod koniec lipca lub na początku sierpnia. W zależności od pogody może to potrwać do października. Ostrym nożem odetnij owoce wraz z podstawą kwiatową i łodygą, aby nie uszkodzić rośliny niepotrzebnie.
- Utnij pędy boczne podobne do pomidorów
- Nie zbieraj w pełni dojrzałych owoców
- Niedojrzałe bakłażany dojrzewają w niewielkim stopniu
- Przechowywanie niedojrzałych owoców powinno być ciepłe i ciemne
Jeśli owoc ma błyszczącą skórkę i lekko ugina się pod naciskiem, jest to optymalny czas na zbiór. Warzywa możesz przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie. Bakłażany, pokrojone na małe kawałki, wytrzymują kilka miesięcy w zamrażarce. Po zbiorach w październiku można wyrwać rośliny wraz z korzeniami i wyrzucić je do kompostownika. Zimowanie nie jest możliwe. Aby uniknąć chorób, należy wziąć pod uwagę płodozmian na danym terenie. W ciągu najbliższych 3-4 lat podłoże nie będzie nadawało się do uprawy bakłażanów. Aby uniknąć czasu oczekiwania, konieczna byłaby wymiana gleby na dużą skalę.
Odmiany
Rośliny egzotyczne są różnorodne. Różnice różnią się głównie terminem zbioru, kolorem i wielkością owoców. Najpopularniejsze rodzaje roślin azjatyckich to:
- Solanum melongena esculentum: Prawie wszystkie bakłażany maczugowate dostępne w supermarkecie pochodzą z tej odmiany.
- Solanum melongena depressum: Odmiana ta produkuje małe owoce i jest szeroko rozpowszechniona w Azji.
- Solanum melongena serpentinum: Termin „bakłażan” nie jest przypadkowy. Owoce tej odmiany bakłażana są małe i mają kształt jajka.
- Solanum melongena Belezza Nera: Okrągłe, duże owoce o ciemnofioletowej skórce przyciągają wzrok w ogrodzie. Odmianę nazwano „Czarną Pięknością”.
- Solanum melongena Prosperosa: Bylina jest wytrzymała i toleruje niższe temperatury. Prosperosa ma okrągłe, ciemnofioletowe owoce.
- Solanum melongena Pasiasta Toga: Niezwykle kolorowa odmiana bakłażana. Małe owoce są początkowo żółto-zielone w paski, a w miarę dojrzewania przyjmują pomarańczowo-czerwony kolor. Smak jest lekko gorzki.
- Solanum melongena Bambino: Odmiana drobno rosnąca, odpowiednia do uprawy w donicach.
- Solanum melongena Money Maker: Te byliny wytrzymują niższe temperatury. Wcześnie dojrzewająca i wysoko plenna odmiana o maczugowatych, ciemnofioletowych owocach.
Wniosek
Rośliny psiankowate pochodzące z Indii cieszą się coraz większą popularnością wśród pasjonatów ogrodnictwa hobbystycznego. Jednakże rośliny ciepłolubne przywiązują szczególną wagę do pielęgnacji, lokalizacji i podłoża i bardzo wrażliwie reagują na problemy. Każdy, kto zdoła zaspokoić wszystkie potrzeby bakłażana, może spodziewać się obfitych zbiorów we własnym ogrodzie.
