Mała rukiew wodna ma prosty wygląd, ale bynajmniej nie jest prosta w smaku. Jej aromat jest mocny, z nutą delikatnej pikanterii. Soczysta zieleń, świeżo ścięta i bogata w witaminy, w mgnieniu oka udoskonala nasze dania. To cudowne zioło można łatwo uprawiać także w przydomowym ogródku lub na parapecie okna. Nawet zimą jest zawsze gotowy do spożycia. Tylko woda jest jego codziennym eliksirem życia.
Zdarzenie naturalne
Wielki triumf rzeżuchy rozpoczął się w Eurazji. Obecnie kwitnie na całym świecie. Roślina woli osiedlać się w wilgotnych miejscach. Można go znaleźć w bogatych w składniki odżywcze strumieniach, stawach i źródłach. Musztarda strumieniowa to inna nazwa tej rośliny, ponieważ często rośnie w strumieniach i ma ostry, musztardowy smak. Musztardę potokową można zbierać na wolności przez cały rok. Jeśli nie chcesz prowadzić długich poszukiwań, możesz kupić rzeżuchę uprawianą w handlu lub uprawiać ją samodzielnie.
Nasiona
Zdobycie nasion to pierwszy krok w kierunku uprawy własnej rzeżuchy. W mgnieniu oka wyrastają z nich zielone łodygi i liście. Wkrótce pojawiają się kwiaty, z których rozwijają się strąki z nowymi nasionami. W tym miejscu zamyka się naturalny cykl reprodukcji. Jeśli nie masz jeszcze nasion, możesz je kupić tanio.
- Nasiona można kupić w szkółkach
- dobrze zaopatrzone supermarkety oferują również rzeżuchę wodną
Rodzima rzeżucha wodna rzadko udaje się zakwitnąć. Gdy tylko osiągnie określoną wysokość, stosuje się nożyczki. Pikantne liście są popularnym składnikiem w kuchni. Warto jednak pozwolić, aby kilka roślin rosło w spokoju, aby pozyskać nasiona do kolejnego siewu.
Lokalizacja
Rzeżucha lubi, gdy jest słonecznie i jasno. Najważniejsze, że jest otoczona wodą, z której idealnie wystaje tylko główka z górnymi liśćmi. Jednakże w porze lunchu cieszy się, że może chronić się przed palącym słońcem.
Rosną w ogrodzie
Rzekiew wodna lubi, gdy jej łodygi, dochodzące do 90 cm wysokości, znajdują się w wodzie. Nie dotyczy to tylko okazów dzikich, w miarę możliwości te warunki powinny spełniać również rośliny uprawiane w ogrodzie. Rzadko zdarza się to od razu, trzeba raczej stworzyć odpowiednie miejsce. Najlepiej wysiać rzeżuchę bezpośrednio w maju na zewnątrz i postępować zgodnie z poniższymi krokami:
- Wykop rów na głębokość około 40 cm.
- Dobrze podlej ziemię w rowie, ale nie powinna jeszcze tworzyć się stojąca woda.
- Zasiej w nim rzeżuchę.
- Przykryj nasiona lekko ziemią.
- Stopniowo zwiększaj poziom wody w rowie w zależności od wzrostu roślin.
Wskazówka:
Zawsze podlewaj świeżą, czystą wodą zawierającą wystarczającą ilość składników odżywczych.
Uprawa na parapecie
Jeśli cenisz sobie pyszne zioła jako składnik potraw, ale nie masz własnego ogrodu, nie musisz się bez nich obejść. Rukiew wodną i tak zwykle stosuje się w mniejszych ilościach, ponieważ jest bardzo ostra i lekko pikantna. Do zaspokojenia potrzeb wystarczy kilka doniczek na parapecie. Po odcięciu ponownie kiełkuje i szybko dostarcza następną porcję do garnka.
- optymalny termin siewu to okres od maja do lipca
- zasiej w wodoodpornej, płytkiej tacy
- podłoże piaszczyste jest idealne
- ziemia musi być zawsze wilgotna
- Kiełkowanie trwa około trzech tygodni
- optymalna temperatura kiełkowania to 20 stopni Celsjusza
- Nakłuć w sierpniu / od około 4-6 cm wielkości
- Zbiór można rozpocząć od wysokości około 8 cm
Wskazówka:
Rzeżucha doniczkowa może również kwitnąć i wytwarzać strąki nasienne, jeśli niektóre łodygi zostaną oszczędzone nożyczkami.
Nalewanie
Podlewanie jest głównym przedmiotem troski. Ta spragniona wody roślina potrzebuje jej codziennego zaopatrzenia. Dobrze, jeśli garnek stoi na parapecie w kuchni, a kran nie jest daleko.
- Ziemia nigdy nie może wyschnąć
- nie bój się zalania
- Pędy lubią być prawie całkowicie zanurzone
- używaj świeżej i czystej wody
Nawozić
Jeśli rzeżucha otrzyma dużo składników odżywczych, trudno będzie spowolnić jej wzrost. Nawóz jest idealnym paliwem. Zalecana jest tu jednak ostrożność. Nawet jeśli rzeżucha może dzielić dom z innymi roślinami doniczkowymi, z pewnością nie dotyczy to nawozu. Nawóz jest przez niego wchłaniany i trafia na talerz obiadowy, gdzie nie ma na niego miejsca.
- Rukwia wodna nie jest rośliną wyłącznie ozdobną
- jest przeznaczony do spożycia
- Nawóz jest pobierany przez roślinę
- jest także zawarty w zebranych liściach
- dlatego nawozić wyłącznie nawozami spożywczymi
- nie używaj komercyjnego nawozu do kwiatów
Szkodniki
Rukwia wodna jest dobrze chroniona w domu. W ogrodzie natomiast jest swobodnie dostępny dla małych zwierząt i często odwiedzany. Najczęściej występują następujące szkodniki:
- Ślimaki
- Wszy
Ślimaki najlepiej zbierać, zanim spowodują poważne szkody. Aby to zrobić, należy regularnie sprawdzać rzeżuchę, aby wcześnie wykryć oślizgłych gości.
Mszyce można odstraszyć roztworem wody z mydłem.
Wskazówka:
W walce z tymi dwiema plagami pomaga także wiele środków chemicznych. Jednakże rzeżucha potraktowana tym środkiem nie nadaje się już do spożycia.
Choroby
Choroby grzybicze również stanowią zagrożenie w łożu rzeżuchy. Wysoka wilgotność, która jest ważnym warunkiem wzrostu, może również sprzyjać mączniakowi rzekomemu. Rzeżucha zakażona tym grzybem nie jest już jadalna. Można go pozostawić jako ładną dekorację. Jeśli jednak nie chcesz obejść się bez aromatycznych liści, musisz ponownie zasiać musztardę.
Zimowanie
Rzekiew wodna rosnąca na zewnątrz może spędzić zimę na świeżym powietrzu. Zimno jej nie zaszkodzi, pod warunkiem, że otaczająca ją woda nie zamarznie. Osłonięte miejsce i osłona mogą w pewnym stopniu chronić je przed mrozem.
Zbiory
Najważniejszą rzeczą w uprawie rzeżuchy są zbiory. Z tego powodu został zasiany, pielęgnowany i podlewany. Zbiór jest łatwy. Gdy tylko łodygi osiągną rozmiar 8 cm, są gotowe do zbioru. Wtedy można, ale nie trzeba, zebrać plony. Najlepszy czas na zbiory to zawsze okres, w którym rzeżucha jest potrzebna do przygotowania potraw. Nie może być świeższe.
- zbieraj tylko w razie potrzeby
- Możesz zbierać plony także zimą
- Przytnij rzeżuchę tuż nad ziemią
- aby łodygi mogły dalej rosnąć
- nie zapomnij o podlewaniu
- nawet zebrana rzeżucha nadal potrzebuje dużo wody
Nawiasem mówiąc, nawet ci, którzy nie zasiali, czasami mogą zbierać plony. Dziko rosnąca musztarda źródlana smakuje równie pysznie, jak jej uprawiane w domu odmiany. Wszystko, co musisz zrobić, to poszukać i znaleźć.
Wskazówka:
Świeża rzeżucha smakuje najlepiej i dostarcza najwięcej witamin. Ale w razie potrzeby można go również przechowywać w lodówce do siedmiu dni. W tym celu świeżo ściętą rzeżuchę umieszcza się w plastikowej torbie.
Użyj w kuchni
Rzekiew wodna jest wypełniona po brzegi zdrowymi składnikami. Należą do nich żelazo, jod i witamina C. W wielu miejscach jest stosowana jako roślina lecznicza. Swoją popularność zawdzięcza jednak mocnemu smakowi liści. Zawarty w nich olejek musztardowy nadaje pikanterii. Najdokładniejszym określeniem rzeżuchy będzie przyprawa.
- daje „mdłym” sałatkom więcej życia i więcej pizzy
- nadaje zupie więcej smaku
- inne potrawy również czerpią korzyści z ich aromatu
- idealny jako dekoracja na talerzu
- ładna jako dekoracja kanapek
Tutaj kreatywny szef kuchni nie ma żadnych ograniczeń. Rukiew wodna może służyć również jako dodatek czysto warzywny. Niestety rzeżuchy nie można suszyć ani zamrażać. Konsystencja cierpi, a rzeżucha traci swój typowy smak.
