Seler to nie tylko popularne warzywo do zup. Jest także zdrowy. Jeszcze zdrowsze jest uprawianie własnych warzyw. Tutaj możesz dowiedzieć się, jak to zrobić.
Profil
- Pochodzenie: Europa, Ameryka, Azja i Afryka
- Rodzina roślin: baldaszkowate
- Rodzaj warzyw: warzywa łodygowe, warzywa bulwiaste
- Odmiany: seler, seler, seler
- Wzrost: roślina zielna
- Zapotrzebowanie na składniki odżywcze: Osoby jedzące dużo
- Kwitnienie: baldachimy
- Rozmnażanie: Nasiona
- Zastosowanie: Przyprawa do zup lub sosów, warzywa
- Cechy szczególne: typowy zapach aromatyczny, seler może powodować silne alergie
Odmiany
Celerium (Apium Graveolens var. rapaceum)
Seler ma pogrubioną bulwę, która może ważyć nawet kilogram. Wykorzystywana jest głównie jako warzywo do zup. Plastry bulwy można również smażyć jako kotlety z selera.
Seler(Apium Graveolens var. dulce)
Łodygi liściowe są używane przy uprawie selera lub selera. Gdy będą wystarczająco długie, można ich używać pojedynczo lub w grupach, świeże lub gotowane.
Seler (Apium Graveolens var. secalinum)
Seler przyprawiony (również seler cięty lub liściasty) jest używany wyłącznie jako przyprawa. Razem z solą np. jako sól selerowa. Wykorzystuje się do tego wyłącznie liście.
Lokalizacja
Wszystkie odmiany selera lubią ciepłe, słoneczne i nieco osłonięte miejsca. Miejsce powinno być przestronne, ale nie wietrzne. Im szybciej rośliny wyschną po deszczu, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo, że będą zmagać się z chorobami grzybiczymi.
Piętro
Ponieważ są to rośliny ciężkie, lepiej rosną na glebach ciężkich niż lekkich. Dobre są gleby bogate w próchnicę, gliniaste, ulepszone kompostem. Na glebach piaszczystych łodygi lub bulwy pozostają mniejsze, dlatego gleby piaszczyste należy stymulować do tworzenia próchnicy zwiększoną ilością kompostu.
Siew / Sadzenie
- Czas: od połowy do końca marca
- Siew: preferuj pod szkłem
- Wysiew selera bezpośrednio
- przysyp tylko cienko ziemią (lekki kiełkownik)
- Sadzenie: od połowy do końca maja
- Wymagana przestrzeń: co najmniej 40×40 cm
- Podczas sadzenia bulw selera nie przykrywać ziemią
Uwaga:
Jeśli podczas sadzenia jest za zimno, seler ma tendencję do kwitnienia.
Opieka
Regularnie uprawiaj biodra i ściółkę między roślinami selera, co zapobiega tworzeniu się chwastów i zmniejsza parowanie. Są jednak płytko ukorzenione, dlatego należy zachować ostrożność podczas siekania.
Specjalna cecha selera
W celu wybielenia selera należy wybielić łodygi selera i ułożyć ziemię wokół rośliny. Innym wariantem jest związanie łodyg i oklejenie ich grubym, ciemnym papierem lub tekturą. Wybielanie sprawia, że smak jest łagodniejszy. Uprawa odmian samowybielających pozwala zaoszczędzić dodatkową pracę.
Podlewanie i nawożenie
Seler potrzebuje dużo wody, aby uformować duże bulwy i mięsiste łodygi. Wymaga regularnego, dokładnego podlewania. Jeśli jest sucho, podaje się dodatkową wodę.
W szczególności nawoź seler jeszcze raz lub dwa razy. Użyj do tego kompostu lub innego materiału organicznego. Dobrze nadają się mączka z rogu lub wióry z rogu. Ściółkowanie również przyczynia się do ciągłego nawożenia.
Zbieranie i przechowywanie
Seler
Zbiory rozpoczynają się w październiku, gdy tylko zewnętrzne liście żółkną. Usuń bulwy z ziemi, wykorzystaj je bezpośrednio lub przechowuj. W tym celu odetnij zewnętrzne liście i zawiń bulwę w wilgotnym piasku w chłodnym miejscu. Seler toleruje lekkie przymrozki.
łodygi selera
Zbiór odbywa się od około lipca do pierwszych przymrozków, po których łodygi nie są już jadalne. Roślina tworzy nowe pędy po usunięciu zewnętrznych. Seler zbiera się w całości poprzez odcięcie rośliny bezpośrednio nad ziemią. Seler można jeść na surowo. Nadaje się również do gotowania i gotowania na parze. W zwilżonym ręczniku kuchennym paluszki zachowają świeżość przez kilka dni. Należy je przechowywać w lodówce.
Seler
Zioło jest bardzo wszechstronne. Zbieraj, gdy tylko liście będą wystarczająco duże. Można je stosować na surowo, suszone lub gotowane. Nadają się również do dłuższego przechowywania.
Uwaga:
Seler i seler nadają się również do mrożenia.
Odmiany
Seler:
- „Monarcha” (duża, łatwa w przechowywaniu bulwa)
- „Ibis” (białe ciało, kuloodporne)
- „Prinz” (łatwy w pielęgnacji, solidny)
Łodyga selera:
- „Darklet” (siew wcześnie, w lutym, zbiór w lipcu)
- „Tall Utah” (bardzo produktywny, łagodny smak)
- „Spartakus” (szczególnie długie łodygi)
- 'Złoty Spartan' (żółto-zielony, szybko rosnący)
- „Pascal” (samobielący)
Choroby
Choroba plamistości liści
Choroba ta jest wywoływana przez grzyby i można ją rozpoznać po żółtawych plamach na liściach. Jest traktowany odpowiednimi pestycydami. Lepiej temu zapobiec, utrzymując rośliny w możliwie suchym miejscu i w przewiewnym miejscu.
Pupek selera
Na bulwach selera tworzą się popękane obszary, przez które gnilne grzyby mogą przedostać się do obszaru przechowywania. Dlatego seler ma mniej stabilny okres przydatności do spożycia. Gdy choroba już się rozwinie, nie da się jej zwalczyć. Dlatego pamiętaj, aby sadzić młode rośliny dopiero wtedy, gdy gleba wystarczająco się nagrzeje. Zwróć także uwagę na płodozmian i zrób kilkuletnią przerwę w sadzeniu.
Szkodniki
Mszyce
Mszyce lubią osiedlać się szczególnie w wąskich przestrzeniach pomiędzy łodygami selera, aby wysysać soki roślinne. Dopóki jest tylko kilka zwierząt, pożyteczne owady opiekują się szkodnikami. Na wiele wszy pomaga łagodny roztwór mydła używany do płukania roślin.
Ślimaki
Ślimaki stanowią problem zwłaszcza dla młodych roślin. Są one chronione przez tzw. obroże ślimakowe dla poszczególnych roślin lub grządka jest otoczona płotkiem dla ślimaków.
mucha selerowa
Podobnie jak mucha marchewkowa lub cebulowa, owad ten przyciąga zapach roślin i składa jaja na łodygach. Larwy wyjadają tunele do wnętrza rośliny i czasami czynią ją niejadalną. Ponadto bulwy mogą pozostać znacznie mniejsze lub karłowate. Najskuteczniejsze przeciwko wszelkiego rodzaju muchom roślinnym są gęste siatki chroniące rośliny, które są rozłożone na uprawie. Muszą mieć dobry kontakt z podłożem, aby muchy nie mogły nigdzie przedostać się.
Nematy
Małe nicienie, których nie widać gołym okiem, stanowią problem dla gleby. Mogą atakować wiele rodzajów warzyw i uszkadzać ich wzrost. Walka z glistą jest niezwykle trudna. Z jednej strony wszystkie zakażone rośliny należy usunąć, z drugiej strony w uporczywych przypadkach jedynym rozwiązaniem jest pozostawienie terenu na stałe odłogiem, co oznacza, że nie mogą tam rosnąć żadne chwasty. Nicienie głodują miesiącami.
Uwaga:
Uprawa niektórych roślin, np. nagietków, poprawia jakość gleby i może zwalczać nicienie.
Nory
Norki również powodują wiele szkód w ogrodzie warzywnym. Lubią jeść warzywa bulwiaste, w tym seler. Zapobiegnięcie im tego jest bardzo trudne. Jedną z opcji jest całkowite pokrycie łóżek głęboko zakopaną siatką drucianą. Urządzenia ultradźwiękowe obiecują ulgę, ale nie działają szczególnie dobrze. Bardziej przydatne są kryjówki dla większych pożytecznych owadów, takich jak łasice. Pomocne mogą być także wędrówki dla ptaków drapieżnych. Istnieją specjalne pułapki na przejścia norników.
Kultura mieszana
Warzywa w kulturach mieszanych wspierają się nawzajem, na przykład swoim zapachem odstraszają niektóre szkodniki. Seler nadaje się do uprawy mieszanej z kapustą, warzywami owocowymi i porem. Seler dobrze komponuje się z czosnkiem w ziołowym łóżku. Mniej odpowiednie są pietruszka, ziemniaki lub kukurydza.
Uwaga:
Ponieważ seler jest rośliną baldaszkowatą, wszystkie odmiany tej rośliny nie powinny być uprawiane obok innych roślin baldaszkowatych. Należą do nich marchew i koper włoski.
Zbieranie nasion
Oczywiście nasiona selera można kupić wszędzie. Jednak uprawa własnych nasion ma zalety. Nadają się do tego wyłącznie odmiany odporne na nasiona, tzn. nie są to rasy hybrydowe. Seler kwitnie, gdy jest posadzony zbyt zimno. W przypadku produkcji nasion oznacza to, że niektóre rośliny sadzi się na początku maja lub pod koniec kwietnia. Baldachimy dojrzewają na roślinie, ale są cięte przed opadnięciem nasion. Nasiona będą dojrzewać jeszcze przez jakiś czas w suchym miejscu. Jeśli całkowicie wyschną, można je wytrząsnąć ze szyszek. Nasiona będą przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku przynajmniej do następnego siewu.
