Coraz więcej ogrodników hobbystów lubi zioła, ponieważ rośliny można łatwo uprawiać w grządce z ziołami, a nawet przezimować. Możliwości zastosowania ziół są tak samo różnorodne, jak wybór ich rodzajów. Tutaj dowiesz się, które rośliny ziołowe bez problemu przetrwają mroźne zimowe miesiące w grządce!
Pachnące zioła
Określenie „pachnące zioło” nie pochodzi z botaniki, ale z języka potocznego. Dotyczy to roślin ziołowych, które mają szczególnie wyraźny, aromatyczny zapach. Siła zapachu zależy od rodzaju rośliny i pory dnia. Ponieważ pachnące zioła rozwijają swój zapach w różnych porach dnia. Do najpopularniejszych wieloletnich i wytrzymałych ziół aromatycznych należą:
Zioło curry
Zioło curry należy do rodzaju Asteraceae i w lokalnych regionach jest tylko częściowo odporne. Dlatego dla bezpieczeństwa roślinę należy zimować w chłodnym miejscu w miesiącach zimowych. Nadaje się do tego na przykład jasna klatka schodowa lub nieogrzewany garaż z oknami. Ziele curry charakteryzuje się następującymi cechami:
- Nazwa łacińska: Helichrysum italicum
- Kolor kwiatów: żółte grona kwiatów i srebrzyste liście
- Zapach: lekko egzotyczny zapach curry
- Zastosowanie: dania z ryżu, zupy i dania mięsne
Koper włoski
Szczególnie popularnym ziołem zapachowym jest koper włoski, którego liście są silnie aromatyczne. Świeże bulwy i nasiona można również stosować jako przyprawy. Do tego zachwyca swoim łagodzącym działaniem na skurcze żołądka i kaszel. Koper włoski jest tylko częściowo odporny na niesprzyjające stanowiska. Dlatego jesienią należy przyciąć roślinę i przykryć korzenie. Koper włoski ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Foeniculum vulgare
- Synonimy: Fenis, Enis, Fennekel, Koper zwyczajny
- Kolor kwiatów: żółty
- Zapach: korzenny, przypominający zapach anyżu i mentolu
- Zastosowanie: Przyprawa do gulaszu, dań rybnych
Prawdziwa lawenda
Lawenda jest niezwykle popularna wśród ogrodników hobbystów i słusznie, ponieważ roślina wydziela niezwykle przyjemny zapach. Istnieje wiele odmian lawendy, chociaż tylko niektóre z nich są odporne. Prawdziwa lawenda wytrzymuje krótkotrwałe temperatury do minus 15 stopni, dlatego bez problemu może zimować na zewnątrz. Prawdziwa lawenda charakteryzuje się następującymi właściwościami:
- Nazwa łacińska: Lavendula angustifolia
- Synonimy: Lavander, Kleiner Speik
- Kolor kwiatów: niebieski lub fioletowy, wiecznie zielony
- Zapach: słodki z kwiatowymi niuansami
- Zastosowania: aromaterapia, olejki, mydło, herbata
Mięta
Mięta jest ogólnie uważana za odporną, chociaż niektórym odmianom mięty należy zapewnić ochronę zimową w zimnych miesiącach. Całkowicie stałe odmiany zimowe obejmują miętę jabłkową (Mentha suaveolens), miętę wodną (Mentha aquatica) i miętę pieprzową (Mentha x piperita). Mięta zachwyca następującymi właściwościami:
- Nazwa łacińska: Mentha
- Kolor kwiatów: różowy do fioletowo-czerwonego
- Zapach: różni się w zależności od odmiany
- Zastosowanie: dania słodkie i słone
Melisa
Melisa, znana również jako ziele cytrynowe, jest wyjątkowo wytrzymała i dlatego można ją łatwo zimować w zimnych regionach. Często ochrona zimowa nie jest nawet konieczna do zimowania. Melisa charakteryzuje się także następującymi właściwościami:
- Nazwa łacińska: Melissa officinalis
- Kolor kwiatów: bladożółty do białego/czerwonego
- Zapach: łagodny, delikatnie cytrusowy aromat
- Zastosowanie: dania rybne, sałatki, dżemy oraz jako zioło lecznicze
Przyprawa ziołowa
Określenie „zioło przyprawowe” nie pochodzi z botaniki, ale raczej z języka potocznego. Zioła to rośliny uprawne, których części można wykorzystać i/lub poddać dalszemu przetwarzaniu. Często wykorzystuje się kwiaty, owoce i liście ziół. Do najpopularniejszych ziół wieloletnich i wytrzymałych należą:
Dziki czosnek
Dziki czosnek właściwie nie jest jednym z (klasycznych) ziół, ponieważ jest dzikim warzywem. Choć czosnek niedźwiedzi jest wytrzymały, najlepiej od jesieni przykrywać go warstwą liści. Dziki czosnek ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Allium ursinum
- Synonimy: czosnek cygański, cebula czarownicy, czosnek dziki
- Smak: przypomina aromat czosnku
- Zastosuj: twaróg ziołowy, pasty do smarowania, pesto
Rukwia wodna
Rukwia wodna to roślina bagienna lub wodna, którą najlepiej uprawiać w pobliżu wody, np. stawu. Chociaż uważa się ją za odporną, należy uważać, aby roślina nie zamarzła w wodzie podczas zimnych miesięcy. Rukiew wodna charakteryzuje się następującymi cechami:
- Nazwa łacińska: Nasturtium officinale
- Synonimy: Bachbitterkraut, gorzka sałata, Kersche
- Smak: gorzki i lekko pikantny
- Zastosowanie: sałatka, twaróg ziołowy, serek śmietankowy, pasta do smarowania
Estragon
Estragon jest ogólnie uważany za odporny i może pozostać w tym samym miejscu przez kilka lat. Jednak estragon francuski nie jest szczególnie odporny w porównaniu z estragonem rosyjskim. Estragon ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Artemisia dracunculus
- Synonimy: Bertram, smocze zioło, wężowe zioło, piwny baran
- Smak: stosunkowo gorzki z cierpką nutą
- Zastosowanie: sosy, dania z drobiu, ryby i warzywa
Eberraute
Eberraute wykorzystuje się w lokalnych kuchniach, a także wspomaga trawienie. W ogrodzie ziołowym ruta zwyczajna z łatwością przetrwa zimę. Jedyne, czego potrzeba, to przycięcie rośliny do podłoża. Rutę dzika charakteryzują następujące cechy:
- Nazwa łacińska: Artemisia abrotanum
- Synonim: ziele cytrynowe, krzew coli
- Smak: gorzki
- Zastosowanie: obfite dania mięsne, sałatki, herbata, sosy, dania rybne
lubczyk
Lubczyk jest szczególnie odporną rośliną zielną i może z łatwością przetrwać temperatury do minus 20 stopni. Podczas zimowania należy pamiętać jedynie o umiarkowanym podlewaniu rośliny w dni bezmrozowe. Lubczyk ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Levisticum officinale
- Synonimy: Maggikraut, orzechówka, lawa
- Smak: przypomina seler, ale jest nieco ostrzejszy i gorzki
- Zastosowanie: obfite dania, dania mięsne i rybne, gulasze i zupy
pietruszka
Pietruszka jest niezwykle wytrzymała i z łatwością przetrwa mroźne zimowe miesiące. Chociaż ochrona na zimę zwykle nie jest konieczna, nadal jest wskazana. Nadają się do tego na przykład słoma, liście lub chrust. Pietruszka ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Petroselinum chrupiące
- Synonimy: zioło kulinarne, pietruszka
- Smak: świeża cierpka
- Zastosowanie: sałatki, zupy, dania rybne i mięsne
Rozmaryn
Rozmaryn jest ogólnie uważany za odporny na zimę tylko w ograniczonym stopniu. Niemniej jednak można bezpiecznie przetrwać zimę, zapewniając mu odpowiednią ochronę na zimę. Do zimowania nadają się odmiany rozmarynu takie jak Arp, Salem czy Hill Harry. Rozmaryn charakteryzuje się następującymi cechami:
- Nazwa łacińska: Rosmarinus officinalis
- Smak: pikantno-cierpki, lekko gorzki i żywiczny
- Zastosowanie: dania mięsne, mieszanki ziołowe, zupy
Szczypiorek
Szczypiorek bez problemu przetrwa mroźne zimowe miesiące, ponieważ wytrzymuje temperatury do minus 25 stopni. Aby szczypiorek przezimował, nadal zaleca się jego przycięcie jesienią i przykrycie warstwą ściółki. Szczypiorek ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Allium schoenoprasum
- Smak: mocno pikantny, lekko pikantny
- Zastosowanie: pasta do smarowania, dipy ziołowe, twaróg ziołowy
Tymianek
Tymianek pierwotnie pochodzi z ciepłego regionu Morza Śródziemnego, ale obecnie istnieje wiele odmian odpornych na zimę. Łagodne zimy na ogół nie stanowią dla tymianku problemu, natomiast w przypadku dłuższych mrozów należy mu zapewnić ochronę na zimę. Tymianek ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Thymus vulgaris
- Synonimy: tymianek ogrodowy, pokora dziewicza, ziele pszczele, ziele flaków, tymianek
- Smak: lekko gorzki, mocno pikantny
- Zastosowanie: dania rybne, drób, dziczyzna, ciasta
Zioła lecznicze
Termin „zioła lecznicze” również nie wywodzi się z botaniki i odnosi się do roślin, których składniki korzystnie wpływają na zdrowie. Tak zwane zioła lecznicze mają różne zastosowanie i stosowane są np. przy problemach żołądkowych czy nadciśnieniu. Do najbardziej znanych wieloletnich ziół leczniczych należą:
Szant zwyczajny
Zioło z łatwością przetrwa temperatury do około minus 12 stopni i dlatego jest uważane za odporne. Niemniej jednak wskazane jest zapewnienie ochrony, zwłaszcza młodszym roślinom, w miesiącach zimowych. W tym celu wystarczy pokryć ziemię np. chrustem. Szant ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Marrubium vulgare
- Synonimy: szanta zwyczajna, dorant biały, pokrzywa mariacka, pomoc Boża
- Składniki: gorzka substancja zwana marrubiiną
- Efekt: łagodzi problemy żołądkowe, problemy z trawieniem, kaszel, problemy z żółcią
Pokrzywa
Pokrzywa jest powszechnie uważana za nieprzyjemne zioło, ponieważ dotykanie jej liści może powodować bolesne wysypki. Niemniej jednak pokrzywa jest nieodzowną częścią przydomowych ogródków, ponieważ zawiera wiele składników pozytywnie wpływających na zdrowie człowieka. Pokrzywa jest również odporna i może z łatwością przetrwać zimowe miesiące w ogrodzie ziołowym. Roślina charakteryzuje się następującymi właściwościami:
- Nazwa łacińska: Urtica dioica
- Synonimy: pokrzywa włosowa, pokrzywa ostra, pokrzywa tysiączna, pokrzywa konopna
- Składniki: flawonoidy, fitosterole, minerały
- Działanie: obniża ciśnienie krwi, działa moczopędnie, przeciwzapalnie, przeciwskurczowo
płaszcz damski
Płaszcz damski jest dość odporny na zimę w łagodnych miejscach. Jednakże w trudniejszych regionach należy zapobiegawczo zabezpieczyć roślinę na zimę. W tym celu obszar korzenia pokrywa się na przykład liśćmi i zaroślami. Płaszcz damski zachwyca następującymi cechami:
- Nazwa łacińska: Alchemilla xanthochlora
- Składniki: duża ilość garbników
- Efekt: łagodzi dolegliwości żołądkowo-jelitowe, oczyszcza krew, przeciwskurczowy, przeciwbakteryjny
Dziurawiec
Dziurawiec zwyczajny jest ogólnie uważany za odporny na zimę, ale nadal zaleca się ochronę rośliny przed mrozem w zimnych miesiącach. W tym celu przed zimowaniem roślinę przycina się, a następnie przykrywa warstwą kompostu lub alternatywnie liśćmi lub chrustem. Dziurawiec ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Hypericum perforatum
- Synonimy: czarownica, starosta, bloodwort, męskość, przesilenie
- Składniki: Hyperycyna
- Efekt: łagodzi łagodną depresję, suchość skóry, leczenie ran
Prawdziwy rumianek
Rumianek jest uważany za wrażliwy na mróz, ale może zimować. Wystarczy regularnie chronić roślinę warstwą słomy. Prawdziwy rumianek charakteryzuje się następującymi właściwościami:
- Nazwa łacińska: Matricaria recutita
- Synonimy: hermel, gorączka
- Składniki: olejki eteryczne, flawonoidy, substancje gorzkie i kumaryny
- Efekt: łagodzi niestrawność, biegunkę, choroby skóry, stany zapalne dróg oddechowych
Prawdziwy Mędrzec
Prawdziwa szałwia jest wieloletnim ziołem i bez problemu przetrwa mroźne zimowe miesiące. Wskazane jest jednak zabezpieczenie rośliny przed śniegiem poprzez przykrycie jej chrustem lub liśćmi. Prawdziwy mędrzec ma następujące cechy:
- Nazwa łacińska: Salvia officinalis
- Synonimy: szałwia kuchenna, szałwia ogrodowa
- Składniki: garbniki i substancje gorzkie, olejki eteryczne
- Działanie: antybakteryjne, przeciwskurczowe, przeciwzapalne i oczyszczające krew
Wskazówka:
Większość ziół leczniczych można szybko i łatwo przygotować na kojącą herbatę. Aby to zrobić, posiekaj zioła i przełóż je na sito. Następnie zalej go wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Herbata lecznicza jest gotowa!
Dzikie zioła
Termin „dzikie zioła” to potoczne, pozytywne określenie chwastów. Ponieważ odnosi się do nieuprawnych, dzikich roślin zielnych, które są jadalne i nadają się do innych celów. Do najbardziej znanych wieloletnich dzikich ziół należą:
Bylica
Bylica to dzikie zioło, ale jest też niezwykle popularnym ziołem. Można ją łatwo uprawiać w rabatach ziołowych, ponieważ uważa się ją za całkowicie odporną na zimę. Bylica charakteryzuje się następującymi właściwościami.
- Nazwa łacińska: Artemisia vulgaris
- Synonimy: dziki piołun, bylica, wilkołak, pas świętojański
- Zastosowanie: Przyprawa i zioło lecznicze
- Efekt: łagodzi bóle głowy, nudności, wewnętrzny niepokój
Żywokost
Żywokost jest jedną z najstarszych znanych roślin leczniczych, a przy tym jest wyjątkowo mało wymagający. Dzieje się tak dzięki jego „samowystarczalności”, gdyż zaopatruje się w wystarczającą ilość wody i składników odżywczych poprzez korzenie. Żywokost ma również następujące cechy:
- Nazwa łacińska: Symphytum officinale
- Synonimy: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- Zastosowanie: Liście do sałatek, można je również stosować jako zioło lecznicze
- Efekt: pomaga przy chorobie zwyrodnieniowej stawów, złamaniach kości, gojeniu się ran, nadwyrężeniach
Mlecze
Mniszek lekarski jest niezwykle elastyczny i uważany jest za prawdziwego ocalałego. Można ją zatem bez obaw uprawiać w rabatach ziołowych i tam przezimować. Warto zauważyć, że roślina obumiera nad ziemią, ale wiosną ponownie kiełkuje. Mniszek lekarski ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Taraxacum officinale
- Synonimy: leczenie serca, sałata trzcinowa, kwiat majowy, mlecz mleczny
- Zastosuj: sałatki, pesto i jako zioło lecznicze
- Działanie: przeciwskurczowe, moczopędne, przeciwzapalne, pobudzające apetyt
Banak zwyczajny
Banak zwyczajny jest jedną z najważniejszych roślin leczniczych od czasów starożytnych. Jest uważany za odporny i zachowuje część liści podczas mroźnych zimowych miesięcy. Podczas zimowania nie są wymagane żadne specjalne środki ostrożności. Babka zwyczajna zachwyca następującymi cechami:
- Nazwa łacińska: Plantago lanceolata
- Zastosuj: sałatki z dzikich ziół, serek śmietankowy, twaróg ziołowy i zioła lecznicze
- Działanie: łagodzenie podrażnień, działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwkaszlowe
zioło ozdobne
Termin „zioło ozdobne” również nie pochodzi z botaniki, ale jest terminem wyłącznie handlowym. Tak zwane „zioła ozdobne” to rośliny o szczególnie dekoracyjnym wyglądzie. Do najpopularniejszych wieloletnich ziół ozdobnych należą:
Rue
Rute jest tylko częściowo odporna, ale przy zachowaniu pewnych środków ostrożności może przetrwać zimę w jednym kawałku. Na przykład odpowiednie jest do tego ułożenie korzenia ziemią lub postawienie patyka chrustem. Ruta ma następujące właściwości:
- Nazwa łacińska: Ruta Graveolens
- Wygląd: wiecznie zielone, żółte kwiaty
- Zastosowanie: Przyprawa i zioło lecznicze
- Efekt: Łagodzi bóle stawów, egzemę, łuszczycę, żylaki
Wniosek
Uprawa ziół zdecydowanie się opłaca, ponieważ rośliny można przetwarzać na wiele sposobów i mają szereg pozytywnych skutków zdrowotnych. Wiele ziół jest również wieloletnich i odpornych na zimę, dlatego z łatwością mogą znaleźć się w domowej grządce z ziołami.
