Dynie zaczynają kwitnąć około czterech tygodni po wykiełkowaniu. W zależności od odmiany i panującej pogody od siewu do zbioru mija od 60 do 150 dni. Druga roślina nie jest koniecznie konieczna do zapylenia, ponieważ dynia wytwarza na jednej roślinie zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie. Kwiaty męskie są jednak bardzo małe i niepozorne. Kwiaty żeńskie mają u podstawy jajnik, który ma już ostateczny kształt owocu dyni.
Profil
- Nazwa botaniczna: Cucurbita
- należy do rodziny dyniowatych
- jedno z najstarszych warzyw owocowych
- inne nazwy: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Kwiaty: dzwonkowate, intensywnie żółte (od czerwca do sierpnia)
- Owoce: głównie duże, pomarańczowe, białawe lub zielone owoce o różnych kształtach
- Zbiory: od września do października
Najpopularniejsze rodzaje dyni
Dynia ma swoje korzenie w Ameryce Środkowej. Od tego czasu dynia rozprzestrzeniła się na cały świat i obecnie jest uprawiana w naszych ogrodach z około 15 gatunkami i licznymi odmianami. Podobnie jak mniejsze dynie ozdobne, dynie są roślinami jednorocznymi, które rosną leżąc na ziemi lub wspinając się. Pędy mogą osiągać długość do dziesięciu metrów. Zarówno grube łodygi, jak i duże, sercowate liście pokryte są sztywnymi włoskami. Na rynku dostępnych jest około 200 różnych odmian dyni. Najpopularniejsze odmiany to:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- okrągły kształt
- skórka pomarańczowo-czerwona
- Waga: 0,5-3kg
- Miąższ żółto-pomarańczowy
- mączny do wytrawnego, lekko słodki, orzechowy
- nie trzeba obierać do gotowania
- Użyj jako zupy lub przystawki (jadalne na surowo)
- można przechowywać przez kilka miesięcy
Piżmowy (Piżmowy)
- wydłużony kształt przypominający nieco hantle
- miska beżowa
- Waga: 1-3 kg
- żółto-pomarańczowy, jędrne ciało
- orzechowo-słodki smak
- kilka rdzeni
- Przeznaczenie: do pieczenia (można spożywać również na surowo)
- można przechowywać przez zimę
Kabaczka Spaghetti
- kształt owalny
- żółta miska
- Waga: do 3 kg
- orzechowy aromat
- Miąższ rozpada się na pasma (spaghetti) podczas gotowania
- Zastosowanie: sałatki, do smażenia, zup, przecierów, pieczenia
Czerwona setna
- żebrowany, płaski okrągły kształt
- czerwona miska
- Waga: 5-7 kg
- wodnisty miąższ, aromatyczny
- Użyj: jako warzywa lub dżem
Gałka muszkatołowa (Muscade de Provence)
- mocno prążkowany, płasko-okrągły kształt
- zielona miska
- Waga: 4-20 kg
- miazga pomarańczowa
- bardzo aromatyczny
- Zastosowanie: Zupa, do marynowania, konfitury
- dobrze przechowuje
Langer z Neapolu (Lunga di Napoli)
- zielona dynia
- silny pomarańczowy miąższ
- Waga: 5-25 kg (długość do ponad jednego metra)
- bardzo mało rdzeni
- Zastosowanie: dania słodkie, zupy, potrawy słone
- długotrwałe
Patisson (UFO)
- skórka biała lub żółto-zielona
- Letni dynia
- biały, twardy miąższ
- Waga: 0,5-1,5 kg
- Użycie: nadziewane lub krojone w plastry (panierowane jako sznycel lub do grillowania)
- Okres przechowywania 2-3 miesiące
Lokalizacja
Aby wydać duże owoce, dynia potrzebuje gleby bogatej w próchnicę. Niektórzy ogrodnicy przysięgają, że uprawiają dynię na stosie kompostu. Ma to dwie zdecydowane zalety: z jednej strony roślina otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych, z drugiej strony kompost jest wizualnie poprawiony, a latem także otrzymuje cień.
- Zapotrzebowanie na światło: słoneczne
- Gleba: próchnica, dobra zdolność magazynowania wody
- w grządce warzywnej lub na kompoście
- bardzo duże wymagania przestrzenne
Uprawa z nasion
Wcześnie wyhodowane sadzonki dyni można kupić w niektórych szkółkach w maju. Ale wyhodowanie własnej dyni z nasion nie jest trudne.
- Wysiew: od końca marca w mieszkaniu
- Podłoże: ziemia doniczkowa
- miejsce jasne i ciepłe (bez bezpośredniego słońca)
- zawsze utrzymuj lekko wilgotną (nie mokrą!)
Wskazówka:
Ponieważ dynie są wrażliwe na mróz, nie należy ich sadzić na zewnątrz najwcześniej w maju, po Ice Saints. Wyjątkiem są chłodnie lub szklarnie.
Rośliny
Wszystkie odmiany dyni wymagają dużych ilości azotu w glebie. Jeśli sadzi się je w grządce, dobrze jest dodać do gleby odrobinę rozdrobnionego nawozu jesienią poprzedniego roku.
- utrzymuj odległość sadzenia co najmniej pięciu metrów w przypadku dużych odmian
- W przypadku mniejszych odmian (takich jak Hokkaido) wystarczająca jest odległość sadzenia około dwóch metrów
- wrażliwy na choroby wirusowe, dlatego lepiej sadzić samodzielnie
- Połączenie z ogórkami i cukinią nie stanowi problemu
Wskazówka:
Właściwie kompost jest zbyt bogaty w próchnicę do uprawy dyni, a dynia „wystrzeliwuje”. Lepiej wymieszać kompost z grubszą warstwą ziemi lub dynię odłożyć nieco na bok.
Nalewanie
Dynia potrzebuje dużo wody, aby wykształcić długie pędy i duże owoce. Dlatego od samego początku roślinę należy regularnie podlewać. Jednak dynie, podobnie jak ogórki, są wrażliwe na nasiąkanie wodą i wilgoć na liściach. Dlatego zaleca się wylewanie wody do nawadniania bezpośrednio na podłogę, w przeciwnym razie może wystąpić pleśń, pleśń lub zgnilizna.
Nawozić
Nawozy organiczne są lepsze dla dyni niż nawozy mineralne. Dodanie kompostu lub wiórów rogowych do grządki podczas sadzenia może wspomóc wzrost i tworzenie owoców. Jeśli dynia znajduje się na kompostowniku lub w zeszłym roku do grządki dodano obornik, dalszy nawóz nie jest już potrzebny.
Opieka
Oprócz dobrego zaopatrzenia w wodę, dynia jest bardzo łatwa w pielęgnacji. Jeśli roślina urośnie zbyt mocno, można ją łatwo nieco przyciąć. Pierwszy kwiat tworzy się szybko, a na dyni często pojawiają się małe owoce już po bardzo krótkim czasie. Nawet jeśli jest to trudne, należy ostrożnie usunąć pierwszy kwiat lub owoc znajdujący się blisko korzenia. Oznacza to, że roślina może lepiej inwestować swoją energię w inne owoce. Jeśli ważne jest, aby zebrać szczególnie duże dynie, zaleca się następującą procedurę:
- zostaw od dwóch do trzech owoców blisko podstawy
- Odcinaj dalsze wąsy dopiero wtedy, gdy widoczne są już owoce wielkości piłki tenisowej
- zostaw dwa liście po ostatniej pozostałej dyni
W przypadku bardzo dużych dyń dobrze jest podłożyć pod nie drewnianą deskę, aby nie spoczywały na wilgotnej ziemi i nie gniły.
Wskazówka:
Oczywiście, dynię można po prostu pozostawić samą sobie. Potem jest po prostu mnóstwo mniejszych dyń do zebrania.
Żniwa
W zależności od warunków klimatycznych dynie są dojrzałe i można je zbierać od września do października. Najlepszym sposobem na rozpoznanie dojrzałości dyni jest stwierdzenie, że liście rośliny powoli obumierają. Wiele odmian przechowywanych w chłodnym, ale chronionym przed mrozem, przetrwa całą zimę.
Wskazówka:
Dojrzała dynia wydaje pusty dźwięk, gdy w nią stukniesz. Podczas przechowywania unikaj bezpośredniej bliskości jabłek i gruszek!
Wniosek
Dynie są dostępne w wielu kolorach, kształtach i rozmiarach. Oprócz dużej zawartości składników odżywczych w glebie (zwłaszcza azotu), rośliny potrzebują jedynie słońca i dużej ilości wody, aby wyprodukować imponujące owoce, które można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Dynie nie lubią dwóch rzeczy: podmokłości i ciemnych miejsc. Jeśli liście lub korzenie zamoczą się przez dłuższy czas, roślina szybko zgnije lub stanie się podatna na mączniaka prawdziwego. Jeśli roślina jest zbyt ciemna, nie pojawią się żadne owoce.
Co już wkrótce powinieneś wiedzieć o dyni
Uprawa
- Liście, korzenie i owoce dyni mogą się prawidłowo rozwijać tylko wtedy, gdy zachowana zostanie odpowiednia odległość sadzenia.
- Rośliny dyni preferują słoneczne miejsca. Gleba powinna składać się z gleby bogatej w próchnicę lub gleby kompostowej.
- Rośliny dyni nie tolerują podmoknięcia i dlatego należy je podlewać umiarkowanie, ale regularnie.
- Ponieważ dynie potrzebują składników odżywczych, takich jak potas i fosfor, lokalizację roślin należy zmieniać co dwa do trzech lat.
Siew
- Nasiona dyni można wysiewać bezpośrednio do grządki ogrodowej od połowy maja.
- Aby chronić nasiona przed ptakami i ślimakami, można je również uprawiać w doniczkach.
- Wysadzanie w doniczkach również przyspiesza zbiory o trzy do czterech tygodni. Obydwa warianty nasion mają swoje zalety i wady.
- Przemieszczając wczesne rośliny, sadzonki wpadają w stresującą sytuację, co prowadzi do chwilowego zatrzymania wzrostu.
- Rośliny umieszcza się w grządce na zewnątrz, gdy wykształciły się od dwóch do trzech liści.
- Siewka jest zakopana wystarczająco głęboko, aby łodyga mogła wytworzyć nowe korzenie.
- Rośliny dyni nie podlewa się od góry, lecz bezpośrednio na podkładkę, gdyż są bardzo podatne na mączniaka.
- Siewka rośnie teraz codziennie i wkrótce zakwitnie.
Żniwa
- Podczas zbiorów należy zachować ostrożność, aby uniknąć obrażeń łupiny dyni. Urazy skracają trwałość roślin.
- Nie należy odłamywać łodygi owocu, ponieważ obszar ten zacznie gnić.
- Wskazane jest przechowywanie dyni przez około dwa tygodnie po zbiorze, aby nadal dojrzewały.
- Można to zrobić w chłodnych i suchych pomieszczeniach, w temperaturze od 10 do 13°C. Dynie generalnie nie tolerują temperatur poniżej zera.
- Pokrojone kawałki dyni należy zjeść w ciągu trzech do czterech dni i w tym czasie należy je przechowywać w chłodnym miejscu.
- Dynie można jeść na surowo lub gotowane.
- W przypadku młodych dyni i dyni w większości przypadków skórkę można również ugotować.
- Z drugiej strony odmiany Hubbard i Musk mają bardzo twardą skorupę, której nie można ugotować.
- Dynie można przygotować na wiele sposobów. Można je gotować, piec, grillować lub gotować na parze.
Wskazówka:
Nasiona dyni można również wykorzystać kulinarnie. W tym celu osuszamy i obieramy jądra, posypujemy odrobiną oleju i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30 minut. Po ostygnięciu prażone pestki dyni można przechowywać w zamkniętym pojemniku.
