Jeśli chcesz uprawiać warzywa we własnym ogrodzie w sposób możliwie najbardziej organiczny, powinieneś wcześniej pomyśleć o koncepcji realizacji projektu przez wiele lat. Jeśli planujesz tylko bardzo małą grządkę z warzywami, nie będziesz mieć miejsca na ciągłe zmienianie różnych rodzajów warzyw. Gleba również nie ma czasu na regularną regenerację. Dlatego w takich przypadkach konieczne jest precyzyjne planowanie, aby po krótkim czasie nie były konieczne duże ilości nawozów i pestycydów.
Warunki terenu i gleby
Sałatki, warzywa i zioła wymagają słonecznego lub półcienistego miejsca w ogrodzie. Niektóre gatunki tolerują pełne południowe słońce, ale większość woli kilka godzin słońca rano i późnym popołudniem. Optymalnie jest średnio około sześciu godzin światła słonecznego dziennie.
Przygotowanie gleby
Do uprawy najlepiej nadaje się normalna gleba ogrodowa, dobrze przepuszczalna i próchniczna. W przypadku dużej zawartości piasku lub gliny należy odpowiednio przygotować glebę. Jesienią poprzedniego roku warto zbadać glebę ogrodową i w razie potrzeby ją ulepszyć. Oznacza to, że jest optymalnie przygotowana do sadzenia na wiosnę.
Wskazówka:
Nigdy nie nakładaj obornika na ziemię ogrodową na krótko przed sadzeniem. Składniki należy najpierw przekształcić w humus i składniki odżywcze, a młode rośliny, gdy są świeże, spalają się.
Kultura mieszana
Nie tylko lokalizacja i warunki glebowe wpływają na wzrost roślin warzywnych. Warunki sąsiedzkie również muszą być odpowiednie. Istnieją nie tylko rośliny neutralne, które można łatwo łączyć z innymi, ale także takie, które wzajemnie wspomagają wzrost lub takie, które sobie utrudniają. To pasuje do siebie:
- Kalafior: fasolka szparagowa, groszek, seler
- Kapusta pekińska: fasola, groszek, szpinak, sałata
- Truskawki: czosnek, sałata, por, rzodkiewka, szpinak
- Ziemniaki: fasolka szparagowa, kalarepa, kukurydza, kminek, chrzan
- Ogórki: fasola, groszek, koper włoski, kapusta, sałata, burak, seler, cebula
- Marchew: groszek, czosnek, boćwina, rzodkiewka, salsefia, pomidory, cebula
- Cukinia: bazylia, fasolka wielokwiatowa, cebula
Plan sadzenia: trzyletni płodozmian
Płodozmian odgrywa kluczową rolę w ogrodzie kuchennym. Przestrzegając kilku ważnych zasad, poszczególne rośliny mogą optymalnie wykorzystać składniki odżywcze gleby ogrodowej. Uprawa tej samej rośliny na grządce przez lata nie tylko prowadzi do wyczerpania niektórych składników odżywczych, ale także znacznie zwiększa podatność na choroby. Dlatego warto uprawiać rośliny w określonej kolejności.
- Rok: Gleba zawiera teraz optymalne składniki odżywcze. Pierwszą uprawą, którą należy zastosować, są rośliny warzywne o dużej konsumpcji.
- Rok: W tym roku kolej na rośliny średniointensywne.
- Rok: W czwartym roku poziom składników odżywczych w glebie jest niski. Obecnie korzystne jest uprawianie roślin niskoenergetycznych.
Przed ponownym rozpoczęciem uprawy roślin intensywnie zużywających, najlepiej nawozić jesienią lub wczesną wiosną dojrzałym kompostem z własnego ogrodu. Aby co roku zapewnić urozmaicone zbiory, najlepiej podzielić obszar na trzy osobne grządki, które następnie sadzimy naprzemiennie, zgodnie z trzyletnim płodozmianem.
Plan sadzenia: uprawa czteropolowa – czteroletni płodozmian
Jeśli chcesz nie tylko posadzić małą grządkę do sałatek, ale także chcesz przerobić większą część ogrodu na przestrzeń użytkową, zalecamy uprawę czteropolową. Co cztery lata tworzony jest tu model płodozmianu i należy go zawsze przestrzegać. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia dla gleb, które nie są tak optymalne.
- 1. Rok: Najpierw stosuje się zielony nawóz. Optymalizuje to warunki wzrostu przyszłych upraw, chroni przed erozją gleby i eliminuje chwasty. Jednocześnie sensowne jest utworzenie hałdy kompostowej, jeśli nie została ona jeszcze utworzona w ogrodzie.
- 2-4 Rok: jak w przypadku trzyletniego płodozmianu
Podczas gdy jedno pole leży odłogiem i może się regenerować, na drugim uprawia się warzywa o dużym zużyciu, na trzecim warzywa o średnim zużyciu, a na czwartym warzywa o niskim zużyciu. Przejście na mniej zużywające się odmiany odbywa się co roku.
Klasyfikacja warzyw według spożycia składników odżywczych
Sałatki i warzywa zużywają różne składniki odżywcze w różnych ilościach, w zależności od rodzaju.
Osobożercy
- Bakłażan
- Truskawki
- Rodzaje kapusty
- Ziemniaki
- Marchew
- Buraki
- Szpinak
Średniojadacy
- Owoce jagodowe
- Fasola i groszek
- Koper włoski
- Ogórki
- Karela
- Chard
- Papryka
- Por
- Rzodkiew i rzodkiewki
- Pomidory
- Czarne Korzenie
- Cebula
Słaby zjadacz
- Rzeżucha ogrodowa
- Zioła
- pietruszka
- niektóre rodzaje sałaty
Wyjątki od płodozmianu
Jest jeszcze jeden czynnik, który utrudnia planowanie: rośliny należące do tej samej rodziny nie mogą być uprawiane w następnym roku! Zasada ta szczególnie dotyczy następujących rodzin roślin:
- Warzywa krzyżowe (Brassicaceae): wszystkie rodzaje kapusty, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka, musztarda, rzepa, rzepa
- Chenopodiaceae: boćwina, burak, szpinak
Rośliny są nękane przez uporczywe szkodniki (takie jak kiła). Jedynym uzasadnionym sposobem zapobiegania inwazji jest szeroki płodozmian. W takich przypadkach preferowany jest płodozmian w rolnictwie czteropolowym zamiast spożycia składników odżywczych.
Możliwe długotrwałe użytkowanie za pomocą:
- Truskawki: do trzech lat, następnie rośliny wymienia się na nowe
- Rabarbar: może stać w tym samym miejscu przez wiele lat
- Pomidory: jeśli nie wystąpi żadna choroba, można je pozostawić w tym samym miejscu przez kilka lat
- Szparagi (zielone szparagi): osiem do dziesięciu lat na jednym polu jest bezproblemowe
Odpowiednie przed i po uprawie
Większość roślin nie wykorzystuje całego sezonu wegetacyjnego do dojrzewania. Dzięki temu w ciągu roku na jednym polu można uprawiać po kolei różne rodzaje warzyw.
- Kalafior: szpinak przedkulturowy, roszponka pokulturowa
- Fasola krzewiasta: sałata przedkulturowa, rzodkiewka, roszponka pokulturowa lub jarmuż
- Ogórki: bób przedkulturowy, szpinak pokulturowy
- Ziemniaki: jarmuż pokulturowy lub brukselka
- Kapusta: groch przedkulturowy, rzodkiewka, szpinak
- Marchew: postkulturowa fasola lub endywia późna
- Pomidory: szpinak przedkulturowy, musztarda postkulturowa
- Cebula: endywia postkulturowa
Przykład trzyletniego sadzenia
Korzystne jest wielokrotne pozostawienie terenów odłogiem i przekształcenie ich w łąkę dla pożytecznych owadów na okres roku. To nie tylko pomaga w regeneracji gleby, ale także przyciąga owady niezbędne do zapylania drzew owocowych.
1. Rok na grządce warzywnej
- Łóżko 1: Cukinia
- Łóżko 2: Por
- Łóżko 3: Seler i pomidory
- Łóżko 4: marchewka i cebula
- Łóżko 5: Ogórki do kiszenia
- Łóżko 6: Sałata i groszek
- Łóżko 7: Kalafior i brokuły
- Łóżko 8: Kalarepa i kapusta włoska
2. Rok na grządce warzywnej
- Łóżko 1: rzodkiewki i pory
- Łóżko 2: ogórki i koperek
- Łóżko 3: Cukinia
- Łóżko 4: rzodkiewki, groszek i rzodkiewka
- Łóżko 5: Groch i marchewka
- Łóżko 6: sałata i marchewka
- Łóżko 7: Truskawki
- Łóżko 8: Kapusta pekińska i endywia
3. Rok na grządce warzywnej
- Łóżko 1: Sałata
- Łóżko 2: Rzodkiewki
- Łóżko 3: Groszek
- Łóżko 4: łąka z pożytecznymi owadami lub zielony nawóz
- Łóżko 5: Seler
- Łóżko 6: Ogórki
- Łóżko 7: Truskawki
- Łóżko 8: zioła jednoroczne
Zdrowe owoce z własnego ogródka
Kolejną częścią kuchennego ogrodu jest obszar, na którym rosną owoce. Należy ją sadzić w miejscu jak najbardziej nasłonecznionym, aby owoce nabrały wystarczającej słodyczy. Jeśli chodzi o owoce, należy rozróżnić odmiany takie jak jabłka, gruszki i śliwki, które rosną na drzewach, od krzewów, z których zbiera się na przykład porzeczki czy maliny. Często pierwsze owoce można zebrać z drzew dopiero po kilku latach, dlatego konieczne jest długoterminowe planowanie. Natomiast w przypadku krzewów pierwszy zbiór często następuje rok po posadzeniu. Aby wyhodować wiele różnych rodzajów owoców nawet w stosunkowo małym ogrodzie, stosuje się owoce kolumnowe o smukłym wzroście oraz owoce espalier, które rosną na kratce lub na ścianie domu. Obydwa zajmują stosunkowo niewielką powierzchnię.
Zioła kulinarne i lecznicze
W żadnym ogrodzie kuchennym nie powinno zabraknąć ogrodu ziołowego. Uprawia się tu zioła takie jak pietruszka, szczypiorek oraz zioła śródziemnomorskie takie jak tymianek, rozmaryn i oregano. Większość ziół z pewnością wykorzystywana jest przede wszystkim w kuchni do uszlachetniania potraw. Ponadto wiele ziół uprawia się także w celach leczniczych, aby można je było wykorzystać do naparów herbacianych, kąpieli czy okładów, gdy ktoś jest chory. Pod tym względem bardzo popularne są rumianek, mięta pieprzowa i szałwia. Zielnik najlepiej ustawić blisko kuchni, aby w każdej chwili móc szybko zebrać kilka liści lub gałązek. Prawie wszystkie zioła można również bardzo dobrze uprawiać w doniczkach. W takim przypadku doniczki można ustawić na tarasie lub baldachimie, aby można było z nich zbierać plony nawet przy złej pogodzie. Innym wariantem jest podwyższona grządka, gdzie zbiór jest również bardzo wygodny.
Wniosek
Właściwe zarządzanie ogrodem kuchennym nie jest takie proste. Aby uzyskać niezmiennie dobre plony, bardzo ważny jest płodozmian. Dostępną przestrzeń najlepiej podzielić na poszczególne grządki, a następnie uprawiać warzywa w ścisłej kolejności na działkach, naprzemiennie. Dzięki temu gleba nie zostanie jednostronnie wypłukana, a choroby nie będą miały szans. Po żniwach zielony nawóz może również ponownie poprawić wartość gleby.
