Te zioła są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Ponieważ można je uprawiać przez cały rok, są niezawodnym źródłem witamin, zwłaszcza zimą. Podczas gdy rzeżucha ogrodowa i nasturcje są zazwyczaj jednoroczne, rzeżucha wodna może być zarówno roczna, jak i wieloletnia. Rzeżucha jest bardzo chętna do uprawy i dobrze rośnie na różnorodnych podłożach. Można ją uprawiać w pomieszczeniu przez cały rok, a w ogrodzie od wiosny do późnego lata.
Siew
Rzeżucha jest zwykle uprawiana przez siew. Można zastosować tradycyjne podłoże perlitowe, a także włókna konopne i płaskie lub runo uprawne. Do uprawy nadają się nawet proste chusteczki papierowe i wata. Nasiona można kupić w handlu lub zebrać z istniejących roślin, pozostawiając je do momentu zakwitnięcia. Jeśli kwiaty wyschły, możesz zebrać nasiona i wykorzystać je do następnego siewu lub przechowywać w małych torebkach.
Siew na zewnątrz
Rzeżuchę można wysiewać w rzędach lub na dużym obszarze. Najlepszym czasem na wysiew nasion w ogrodzie jest okres od połowy maja do września. Gleba powinna mieć temperaturę co najmniej 15 stopni, aby nasiona mogły wykiełkować, ponieważ rośliny są bardzo wrażliwe na mróz. Przed siewem glebę w miejscu sadzenia należy dokładnie spulchnić. Następnie sadzisz odpowiednie rzędy nasion w odległości około 15 cm.
Nasiona rzeżuchy są lekkimi kiełkami, tj. tj. potrzebują światła do kiełkowania. Dzięki temu są one jedynie lekko dociśnięte do podłoża i nie przykryte ziemią. Celem tłoczenia jest zapobieganie wypłukiwaniu nasion podczas intensywnych opadów deszczu. W przeciwieństwie do rzeżuchy rzeżucha wymaga nieco więcej miejsca i dlatego należy ją rozsiewać cieńszą. Zaleca się także zmieszanie nasion rzeżuchy wodnej z odrobiną drobnego piasku, ponieważ są one bardzo drobne.
Po rozsypaniu nasion należy zadbać o to, aby gleba była stale i równomiernie wilgotna. Można całkowicie uniknąć oddzielania lub kłucia, szczególnie w przypadku tych roślin. Przesadzanie również nie jest tego warte, ponieważ są uprawiane tylko przez bardzo krótki czas. W zależności od rodzaju rzeżuchy można ją zbierać już po 1 – 4 tygodniach. Oczywiście panujące temperatury odgrywają kluczową rolę. W najlepszym wypadku powinna wynosić od 18 do 23 stopni.
Wskazówka:
Dzięki stosunkowo krótkiemu okresowi wegetacyjnemu rzeżuchę wysianą wczesną jesienią można zebrać jeszcze przed pierwszymi przymrozkami. W związku z tym kolejne siewy można wykonywać aż do jesieni.
Siew na parapecie
Wysiew na parapecie jest także dziecinnie prosty i możliwy przez cały rok. Można wysiewać w klasycznym podłożu np. lekko piaszczystą ziemię ziołową, ale także w watę, papier kuchenny czy papierowe chusteczki. Rzeżucha rośnie niemal wszędzie. Jeśli chodzi o wybór doniczek, nie ma prawie żadnych ograniczeń. Właściwie pod znakiem zapytania staje wszystko, co znajduje się w normalnym gospodarstwie domowym, począwszy od misek, talerzy i szklanek, poprzez garnki, a skończywszy na klasycznych kartonach po jajkach i innych mniej lub bardziej dekoracyjnych naczyniach. Bez względu na to, na co ostatecznie się zdecydujesz, donica powinna być zawsze czysta, a najlepiej wolna od zarazków.
- Najpierw wypełnij doniczkę wybranym podłożem
- Namocz podłoże lub bazę wodą
- Potem odlej nadmiar wody
- W przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pleśni
- Następnie rozprowadź nasiona możliwie równomiernie na podłożu
- Ponownie nie zakrywaj nasion
- Utrzymuj nasiona stale wilgotne aż do kiełkowania
- Za wszelką cenę należy unikać zalewania
- Do zwilżenia podłoża najlepiej użyć konwencjonalnej butelki z rozpylaczem
- Dotyczy to szczególnie uprawy w misach, doniczkach lub podobnych
- Drobna mgiełka nawilża podłoże, nie zmywając nasion
- W przypadku konewki strumień wody byłby zbyt silny
- W końcu umieść całość w jasnym miejscu
- Dobrym miejscem jest parapet, tutaj nasiona mają wystarczająco dużo światła
Wskazówka:
Jeśli chcesz w sposób ciągły zbierać świeżą rzeżuchę do przyprawiania lub spożywania jej samodzielnie, możesz siać ją ponownie co kilka dni. Jednakże nigdy nie należy wysiewać zbyt dużej ilości rzeżuchy na raz, ponieważ jej trwałość jest bardzo ograniczona, chyba że ma zostać zamrożona.
Zasiewaj nowe nasiona co roku
W przeciwieństwie do większości innych ziół, które można zbierać w sposób ciągły i ciągle na nowo kiełkować, rzeżucha nie odrasta i musi być co roku ponownie wysiewana. Dzieje się tak za sprawą tzw. punktu wzrostu, centrum wzrostu, w którym komórki dzielą się szczególnie silnie. Podczas gdy w przypadku innych ziół, kwiatów i traw zwykle znajduje się blisko ziemi, w przypadku rzeżuchy znajduje się pod liśćmi i jest usuwany podczas zbioru. W rezultacie rośliny nie mogą dalej rosnąć.
Kultura mieszana korzystna
Kultura mieszana ma kilka zalet. Właściwe połączenie roślin może chronić przed inwazją szkodników i chorobami, wspomagać kiełkowanie lub poprawiać smakpodkreślić lub wzmocnić aromat roślin i owoców. Ale mogą też skrzywdzić siebie nawzajem.
W związku z tym, jeśli to możliwe, rzeżuchy nie należy sadzić ani wysiewać w miejscach, gdzie rosły już warzywa kapustne, takie jak rzodkiewki, rzodkiewki czy kapusta. Inaczej wygląda sytuacja, jeśli na przykład nasturcje lub rzeżuchę posadzimy obok ziemniaków, fasoli wielokwiatowej, pomidorów czy drzew owocowych, gdzie mogą odstraszyć mszyce. Jeśli posadzisz rzeżuchę obok marchwi lub rzodkiewki, ochronisz oba rodzaje warzyw przed szkodami wyrządzanymi przez pchły. Swoją drogą, rzeżucha dobrze dogaduje się ze wszystkimi sałatami liściastymi.
Instrukcja pielęgnacji
Rzeżucha była używana już w starożytności jako roślina przyprawowa i lecznicza, uprawiana była w wielu ogrodach klasztornych. Dzięki swojemu mało wymagającemu charakterowi można ją uprawiać niemal wszędzie, niezależnie od pory roku. Jeśli na zewnątrz zrobi się za zimno, po prostu przenieś całość do pomieszczenia. Pielęgnacja ogranicza się prawie wyłącznie do odpowiedniej ilości podczas podlewania.
Warunki lokalizacji
Rzeżuchę można uprawiać niemal w każdym miejscu w ogrodzie. Idealne są stanowiska nasłonecznione, tam szczególnie dobrze rośnie. Ale siew jest również możliwy w zacienionych miejscach, choć tutaj do zbiorów trwa nieco dłużej. Gleba lub podłoże powinno być wilgotne i mieć dobrą zdolność magazynowania wody, zarówno w ogrodzie, jak i na parapecie. W przeciwnym razie rzeżucha rośnie na każdej normalnej glebie ogrodowej, nawet na glebach bardzo ubogich i zubożonych.
Podlewanie i nawożenie
- Podlewanie jest najważniejszą częścią pielęgnacji
- Podłoże musi być stale wilgotne
- To obowiązuje od momentu siewu i przez całą kulturę
- Wybrane podłoże nie powinno być nasiąknięte wodą ani całkowicie wyschnięte
- Obu tych sytuacji można łatwo uniknąć, zwilżając je butelką ze sprayem
- Silny strumień wody z konewki spowodowałby zbyt dużą wilgotność
- To również zmyłoby drobne nasiona
- Zawsze pozwól, aby nadmiar wody spłynął po podlaniu
Wskazówka:
Przy uprawie rzeżuchy można całkowicie zrezygnować z nawozu, nawet jeśli gleba jest całkowicie wyczerpana, ponieważ te małe rośliny czerpią całą swoją siłę z nasion.
Rozmnażanie
Aby móc siać wielokrotnie, możesz zbierać nasiona z istniejących roślin. Aby to zrobić, niektóre rośliny pozostawia się do momentu kwitnienia. Gdy w końcu zakwitną, nasiona można zebrać i wysuszyć. Jednak roślinom rosnącym na parapecie trudno jest zakwitnąć.
Zasadniczo do uzyskania nasion należy używać wyłącznie roślin wysianych wiosną lub co najwyżej wczesnym latem, gdyż wtedy jest największa szansa na ich zakwitnięcie. Wysuszone nasiona można następnie umieścić w małych papierowych torebkach i przechowywać w suchym i ciemnym miejscu do czasu siewu.
Nasiona rzeżuchy pozostają zdolne do kiełkowania przez okres do czterech lat. Większość rodzajów rzeżuchy nadaje się jedynie do krótkotrwałej uprawy. Niemniej jednak na przykład rzeżucha wodna jest gatunkiem wieloletnim i istnieją również wieloletnie odmiany nasturcji, które można łatwo rozmnażać przez sadzonki.
Rozmnażanie sadzonek
Rukwia wodna
Rukwia wodna to wieloletnia odmiana rzeżuchy, dlatego warto ją rozmnażać przez sadzonki. Aby to zrobić, odłam odpowiednią liczbę gałęzi korzeniowych i około połowę z nich umieść w wodoodpornej doniczce w mieszance piasku i kompostu. Ponieważ rzeżucha ta jest rośliną bagienną lub wodną, mieszaninę podłoża należy zawsze zalać wodą, co również sprzyja szybkiemu tworzeniu się korzeni.
Nasturcja
- Możliwe jest również rozmnażanie przez sadzonki wieloletnich odmian nasturcji
- Odciąłeś końcówki pędów o długości około 15 cm
- Umieszcza się je w małych doniczkach z wilgotnym podłożem do uprawy
- Następnie odłóż całość w ciepłe miejsce
- Optymalna temperatura od 20 do 25 stopni
- Od teraz utrzymuj równomiernie wilgotne podłoże
- Siewki zwykle ukorzeniają się w ciągu tygodnia
- Następnie można je posadzić na miejscu w ogrodzie
Choroby
Gnicie/tworzenie się pleśni
Największym wrogiem rzeżuchy jest zbyt duża wilgotność, zwłaszcza gdy jest uprawiana w pomieszczeniach zamkniętych. Można uniknąć gnicia i pleśni, zawsze natychmiast wylewając nadmiar wody, na przykład podczas siewu na watę, papier kuchenny itp. Jeśli infekcja jest silna, należy pozbyć się roślin i ponownie je wyhodować. Aby zapobiec powstawaniu pleśni, rzeżuchę można również uprawiać w dwóch pojemnikach lub misach jeden nad drugim. Górna, do której wysiewa się nasiona, wyposażona jest w otwory drenażowe, dzięki czemu nadmiar wody może spłynąć do dolnej miski i zostać usunięty. Gnijąca rzeżucha nie stanowi problemu w ogrodzie.
Mączniak rzekomy
Mączniak rzekomy jest szczególnie problemem w przypadku rzeżuchy wodnej, jeśli znajduje się ona w stojącej wodzie, ponieważ mączniak rzekomy kocha wilgoć. Zainfekowane rośliny należy usunąć. Nie nadają się już do spożycia. Najlepiej całkowicie usunąć rośliny i zasiać ponownie. W przypadku uprawy w donicach, po usunięciu roślin należy je dokładnie oczyścić i w razie potrzeby zdezynfekować przed ponownym sadzeniem.
Szkodniki
Mszyce
Mszyce mogą pojawiać się na nasturcjach i rzeżuchych, dlatego tego typu rzeżuchę często sadzi się jako łapacze mszyc. Są to zazwyczaj czarne wszy, które siedzą na pędach i liściach. Aby z nimi walczyć, można opryskiwać zainfekowane rośliny mieszaniną 1 litra wody, 15 ml miękkiego mydła i 1 łyżki spirytusu, aż do całkowitego wyeliminowania plagi.
Ślimaki
Ślimaki szczególnie przyciągają rzeżuchę wodną, zwłaszcza ślimaki nagie. Aby się ich pozbyć, należy wielokrotnie zbierać zwierzęta, najlepiej rano. Do zwalczania szkodników można oczywiście wykorzystać dostępne w handlu granulaty na ślimaki, ale wówczas rośliny nie nadają się już do spożycia.
Żniwa
Rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum)
Rzekiew ogrodową można zbierać po około dwóch tygodniach. Najlepiej zbierać rano, kiedy liście są szczególnie bogate w olejki eteryczne. Delikatne rośliny ścina się tuż nad ziemią. Zarówno liście, jak i kwiaty można jeść pod warunkiem, że zakwitną. Jednak rośliny tracą swój aromat podczas kwitnienia. Dlatego rzeżuchę zbiera się zwykle tuż przed kwitnieniem. Można go spożywać na surowo, ale można go również wykorzystać do przygotowania oleju rzeżuchowego, masła rzeżwinowego lub pesto.
Rukwia wodna (Nasturcja officinale)
Rukwia wodna jest również zwykle zbierana przed kwitnieniem, począwszy od września. W przeciwieństwie do rzeżuchy rzeżucha zawsze odrasta, dzięki czemu przez całe lato zawsze pozostają pędy gotowe do zbioru. Jeśli to możliwe, należy zawsze przycinać całą roślinę. Gdy delikatne pędy osiągną długość ok. 5 - 7 cm, powinny smakować szczególnie aromatycznie, czy to tradycyjnie na kanapkach, jako dodatek do sałatek, czy też przygotowane jako warzywo. Kwiaty można również wykorzystać jako dodatek do sałatek, ozdobić sałatki i inne dania lub przygotować masło ziołowe.
Nasturcja (Tropaeolum)
Młode liście nasturcji zbiera się zanim zakwitną. Jednak znacznie większą popularnością cieszą się kolorowe i jadalne kwiaty. Nowe kwiaty można zbierać wielokrotnie od końca czerwca aż do pierwszych przymrozków. Liście i kwiaty można dodawać do sałatek, octu ziołowego lub olejku kwiatowego. Dodatkowo pączki można marynować w occie i stosować jako zamiennik kaparów. Suszone nasiona nasturcji można również wykorzystać np. do przygotowania herbat, przyprawić dania lub zamarynować w occie.
Przechowywanie
Zasadniczo rzeżuchę, niezależnie od odmiany, należy zawsze zużyć szybko, ponieważ zazwyczaj zachowuje świeżość bardzo krótko. Nie nadaje się do suszenia. Jeśli chcesz wykorzystać je do przyprawiania potraw, możesz je posiekać i zamrozić w pojemnikach na kostki lodu. Ze względu na ograniczony okres przydatności do spożycia należy zbierać tylko tyle, ile można wykorzystać lub przetworzyć w możliwie najkrótszym czasie.
Wniosek
Rzeżucha to jedno z ziół, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Jeśli siejesz wielokrotnie, możesz uzyskać świeżą rzeżuchę przez cały rok. Uprawa jest dziecinnie prosta, ponieważ kiełkuje na niemal każdej chłonnej powierzchni, a czas oczekiwania od siewu do zbioru jest bardzo krótki. Dzięki lekko pikantnej nucie może przyprawiać potrawy lub służyć jako dekoracja. Ponadto jest źródłem witamin, potasu, żelaza i kwasu foliowego, którego nie należy lekceważyć.
