Rzeżucha jest zdrowa i bogata w witaminy. Rodzina krzyżowych to jedno z najpopularniejszych i najbardziej znanych ziół kulinarnych. Rośliny można wykorzystywać na wiele sposobów, a dzięki swojemu pikantnemu ogniu uszlachetniają maślane kanapki, a także sałatki, ryby, mięso, sery i jogurty. Rzeżucha pochodzi prawdopodobnie z Azji i jest pysznym cudem odżywczym. Składniki uprawianych roślin obejmują witaminę C, B1, B2, E i karoten. Szczególnie zimą roślina wzmacnia układ odpornościowy człowieka i może skutecznie pomóc zmniejszyć do minimum ryzyko przeziębienia.
Smacznie i zdrowo
Dobrze znane zioło kulinarne to szybko rosnąca przyprawa, której uprawa gwarantuje sukces nawet bez „zielonego kciuka”. Młodzi ogrodnicy są szczególnie szczęśliwi, gdy zieleń świeżo zasianych nasion w ciągu kilku dni bujnie kiełkuje, a po krótkim czasie można zebrać nagrodę za swoją cierpliwość. Lepidium, botaniczna nazwa rodzaju rzeżuchy, jest odporna. Pobudzanie kiełkowania smacznych ziół kulinarnych jest niemal dziecinnie proste. Różnorodne rośliny są wrażliwe na temperatury jednocyfrowe. Metabolizm tych roślin zostaje zatrzymany, a wzrost zatrzymuje się. Zimno nie wpływa na rzeżuchę. W temperaturach nieco powyżej 5°C rozpoczyna się rozwój roślin krzyżowych.
Zioło kulinarne jest rośliną jednoroczną i może osiągnąć ostateczny rozmiar około 60 cm. Zwykle rzeżucha rzadko osiąga tę wysokość. Dzieje się tak dlatego, że intensywny, pikantny smak maleje wraz z wiekiem i wielkością rośliny. Lepidium można zbierać i spożywać od wysokości około 3 do 4 cm. Roślina rośnie w ogrodzie od marca do września. Do siewu nie jest konieczna specjalnie przygotowana grządka, rzeżucha jest łatwa w pielęgnacji i radzi sobie w niemal każdym miejscu sadzenia. Zaleta rzeżuchy: Roślina jest mało wymagająca i można ją uprawiać przez cały rok na parapecie lub w jasnym salonie. Dzięki temu zawsze masz dostęp do świeżych i bogatych w witaminy ziół.
Rośnie na wacie
Rzeżucha ogrodowa ma zdecydowaną przewagę nad innymi roślinami: przez pierwsze dwa-trzy tygodnie roślina nie potrzebuje żadnego podłoża organicznego. W pierwszych dniach życia roślina krzyżowa pozyskuje składniki odżywcze potrzebne do rozwoju z magazynu nasion. Woda i światło to jedyne dwa czynniki, których rzeżucha potrzebuje do wzrostu. W tym kontekście decyzja, które piętro lubPodłoże jest niezbędne dla Lepidium. Miękki materiał jest idealny do zapewnienia wystarczającego wsparcia dla drobnych korzeni roślin. Oprócz papieru kuchennego do uprawy rzeżuchy przydatna jest dostępna w handlu wata.
Do uprawy rzeżuchy bez podłoża potrzebne są następujące składniki:
- nasiona rzeżuchy
- Bawełna
- Płytka miska
Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju bawełny użyjesz. Możesz na przykład użyć niedrogiego środka do demakijażu z drogerii. Umieść watę w pojemniku z wodą, aby mogła wystarczająco nasiąknąć. Po usunięciu duża część wody jest ponownie wyciskana. W ten sposób masz pewność, że bawełna jest całkowicie wilgotna. Rozłóż obficie miękki materiał w pojemniku i równomiernie posyp go nasionami rzeżuchy. Nasiona są w porządku, ale nadal powinieneś upewnić się, że nie tworzą się żadne „grupy nasion”. Dobrze znane zioło kulinarne to lekki kiełkownik. Nie przykrywać nasion drugą warstwą waty. Zapobiega to kiełkowaniu i cała uprawa kończy się niepowodzeniem.
Lokalizacja i opieka
Rośliny uprawne potrzebują jasnego miejsca do sadzenia, aby niezawodnie kiełkować. Umieść pojemnik z watą i nasionami na parapecie. Odpowiednie jest stanowisko od strony południowej, nasłonecznione. Istnieje jednak ryzyko, że woda zbyt szybko odparuje. Regularnie sprawdzaj wilgotność bawełny i w razie potrzeby zwilż ją ponownie za pomocą rozpylacza wody. Zimą unikaj przebywania w pobliżu aktywnych grzejników. Zwłaszcza suche powietrze jest wyjątkowo niekorzystne dla młodych sadzonek i może prowadzić do szybkiego więdnięcia. Jeśli nie ma innego miejsca dla roślin, pojemnik do uprawy należy umieścić na grubej warstwie styropianu.
Wskazówka:
Temperatury pomiędzy 15° – 25° C są optymalne dla kiełkowania i wzrostu rzeżuchy.
Zazwyczaj potrzeba około 3 do 4 dni, zanim pojawią się pierwsze zielone końcówki pędów. Następnie możesz niemal obserwować, jak zioła rosną. W zależności od pożądanej wysokości, pierwszy zbiór smacznej rzeżuchy może nastąpić od 8 do 12 dni po siewie.
Zbieranie nasion
Kiełki rzeżuchy są smaczne i dają możliwość spożywania świeżych witamin przez cały rok. Nasiona dobrze znanej rośliny są dostępne w handlu. Przy odrobinie cierpliwości możesz zrezygnować z ich zakupu i uprawiać własne nasiona rzeżuchy. Warunkiem jest zdolność roślin do kwitnienia i tworzenia torebek nasiennych. Nie używaj waty, ale użyj normalnej gleby.
- Usuń stare części roślin i korzenie z grządki.
- Użyj przepuszczalnego podłoża.
- Wybierz jasne miejsce.
- Przed siewem dodaj do gleby kompost.
Zimno i mróz opóźniają kiełkowanie Lepidium i mogą prowadzić do śmierci młodych sadzonek. Nasiona należy wysiewać wyłącznie na zewnątrz po świętych lodowych lub w zimnej ramie. Zachowaj minimalną odległość około 15 cm. Jeśli to konieczne, możesz przerzedzić rośliny, które są zbyt blisko siebie. Nakłuwanie rzeżuchy jest trudne i niepotrzebne ze względu na jej szybki wzrost. W dużej doniczce możliwa jest także uprawa rzeżuchy w celu uzyskania nasion. Wiadro należy trzymać w ogrodzie. Trudno zachęcić kulinarne zioło do rozkwitu na parapecie.
W obu wariantach uprawy gleba nie może przesychać, ale korzenie roślin nie mogą być narażone na działanie wilgoci stojącej. Jeśli rzeżucha pozwoli się rosnąć w nienaruszonym stanie, zioła kulinarne mogą osiągnąć wysokość do 60 cm. Po kilku tygodniach rozwijają się kwiaty, które można wykorzystać dekoracyjnie podczas przygotowywania potraw. Kwiatostany należy pozostawić nietknięte, aby po przekwitnięciu utworzyły się małe strąki. Gdy tylko owoce nabiorą ciemnego koloru, nasiona są dojrzałe.
- Odetnij strąki ostrymi nożyczkami.
- Wytrząśnij nasiona.
- Pozostaw do wyschnięcia w ciemnym miejscu.
Przechowuj nasiona rzeżuchy
Nasiona Lepidium mogą kiełkować do 4 lat. Wysuszone nasiona należy umieścić w przepuszczającym powietrze pojemniku. Przydatne okazały się na przykład małe torby wykonane z bawełny i torby papierowe. Temperatura otoczenia podczas przechowywania powinna być niska. Unikaj wilgotnych miejsc, które mogłyby sprzyjać kiełkowaniu nasion rzeżuchy. Dzięki tym środkom będziesz mógł bezpiecznie przechowywać nasiona do następnego użycia.
Wskazówka:
Rośliny należy ponownie zasiać po zbiorach. W przeciwieństwie do innych ziół kulinarnych, rzeżucha nie odrasta po przecięciu.
Odmiany
Termin „rzeżucha” obejmuje trzy różne rodzaje rzeżuchy, które różnią się kolorem, rozmiarem i smakiem.
Rzeżucha ogrodowa (Lepidium sativum): Delikatna roślina, która szybko kiełkuje i idealnie nadaje się do uprawy w wacie.
Rzekwia wodna (Nasturtium officinale): Odmiana ta raczej nie nadaje się do siewu na parapecie. Rukiew wodna jest rośliną wodną i jest większa niż rzeżucha ogrodowa.
Nasturcja (Tropaeolum): Ze względu na dekoracyjne kwiaty i liście roślina ta jest często używana do dekoracji potraw.
Wniosek
Nie ma prawie żadnego argumentu przeciwko uprawie rzeżuchy na parapecie domu. Zioło kulinarne jest pyszne i zdrowe. O tym, jak wytrzymała i mało wymagająca jest ta roślina, można przekonać się wysiewając ją na watę. Nawet dzieci dobrze się bawią, obserwując, jak smakowita rzeżucha kiełkuje i rośnie. W ciągu kilku dni niepozorne nasiona stają się smacznym posiłkiem. Uprawa rzeżuchy jest prosta i można ją uprawiać niemal wszędzie.
