Ziemniak wchodzi w skład codziennego jadłospisu w Europie Środkowej i dlatego jest jednym z najważniejszych podstawowych artykułów spożywczych. Wiele osób zna go również jako ziemniak lub grumberry. Podobnie jak papryka i pomidory należy do rodziny psiankowatych. Rośnie szczególnie dobrze w krajach o klimacie umiarkowanym.
Początkowo angielscy żeglarze i hiszpańscy zdobywcy przywieźli ziemniaka do Europy. Roślina ta była początkowo błędnie uważana za zioło ozdobne i dlatego była uprawiana wyłącznie w celu upiększenia ogrodów. Później, około XVII wieku, klasy arystokratyczne po raz pierwszy odkryły ziemniaki jako pożywienie. Jednak ich triumf w Europie rozpoczął się podczas wojny trzydziestoletniej, kiedy brakowało żywności.
Uprawa i uprawa
Większość odmian ziemniaków to rośliny wieloletnie. Jednak ze względu na naprzemienną uprawę pól, wysiewa się ją tylko raz w roku. Główna część ziemniaka rozwija się pod ziemią. Kluczową rolę odgrywa tak zwana bulwa kiełkowa. To właśnie te części, które rozwijają się pod ziemią, stają się jadalne dla człowieka. Wszystko, co ziemniak tworzy nad ziemią, ma działanie toksyczne, ponieważ w jego częściach tworzy się trujący alkaloid solanina.
Wbrew powszechnemu przekonaniu ziemniak jest rośliną wymagającą wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Ze względu na ich ogromne zapotrzebowanie na światło muszę stale usuwać chwasty. Roślina potrzebuje również dużo miejsca i jeszcze więcej czasu, aby wyhodować wystarczającą ilość zielonych chwastów nad ziemią. Dzięki fotosyntezie ziemniak otrzymuje ważne składniki odżywcze, które natychmiast magazynuje w owocach leżących pod ziemią.
Przed siewem zdecydowanie należy uważać, aby nie sadzić sadzeniaków i pomidorów zbyt blisko siebie. Ma to na celu zapobieganie przenoszeniu chorób roślin.
Ziemniaki wysiewa się przy użyciu tzw. sadzeniaków. Należy zauważyć, że odpowiedni ziemniak musi zawierać co najmniej jedno oko. Aby zapewnić optymalny wzrost, należy je przykryć wystarczającą ilością gleby, około 10 centymetrów. Strona zawierająca najwięcej oczu jest umieszczona na górze. Optymalna temperatura uprawy sadzeniaków wynosi od 15 do 18 stopni Celsjusza. Ziemniaki również potrzebują dużo światła, nawet jeśli w pierwszej fazie wzrostu nadal dobrze rosną pod ziemią. Dlatego należy je sadzić w miejscach najlepiej nasłonecznionych. Ziemniaki uprawia się zawsze w rzędach, przy zachowaniu minimalnej odległości 30 centymetrów. Tylko w ten sposób można zagwarantować roślinie wystarczającą ilość miejsca na rozwój podziemnych owoców.
Ziemniaki można uprawiać w szklarni już od początku marca. Optymalny termin sadzenia zawsze popularnych wczesnych ziemniaków to połowa kwietnia. Wszystkie pozostałe odmiany należy wysadzać do gruntu od końca kwietnia do około połowy maja. Termin zbioru ziemniaków wczesnych przypada na okres kwitnienia pierwszej zieleniny nadziemnej części rośliny. Ogólna zasada dotycząca wszystkich innych rodzajów ziemniaków jest taka, że zbiera się je dopiero, gdy zieleń rośliny pożółknie. W zależności od siewu może to nastąpić od końca lipca do końca października. Należy pamiętać, że ziemniaków w żadnym wypadku nie należy narażać na mróz ani ekstremalne zimno. Dotyczy to zarówno okresu wegetacyjnego, jak i późniejszego przechowywania. Ziemniaki reagują wrażliwie na zbyt niskie temperatury i wtedy smakują bardzo słodko.
Kiedy nad ziemią uformują się pierwsze delikatne pędy, należy regularnie spulchniać i usypywać ziemię wokół rośliny. Należy uważać, aby nie uszkodzić rośliny ziemniaka. Regularne spiętrzanie gleby sprawi, że ani jedna bulwa nie wyjdzie z gleby i nie stanie się niejadalna. Ziemniak również nie jest pozbawiony zużycia wody. Ponieważ składa się głównie ze skrobi i wody, w fazie wzrostu musi wchłaniać dużo wilgoci. Dlatego ważne jest, aby podlewać rośliny ręcznie, natychmiast, w suchych warunkach. Roślina często dziękuje Ci za to wysokim plonem rozwiniętych owoców.
Nawożenie
Jeśli chodzi o nawożenie, rośliny ziemniaka to silni i wdzięczni klienci. Mają bardzo duże wymagania nawozowe. Dlatego zaleca się przygotowanie zagonu do siewu ziemniaków jesienią. Można stosować kompost i pył kamienny. Te dwie substancje często wystarczą do przygotowania gleby pod ziemniaka.
Choroby
Ziemniak ma również wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o choroby. Największe zagrożenie stwarza tu tzw. bulwa czyli zaraza późna. Jest to również powszechnie określane jako mączniak prawdziwy ziemniaków, ponieważ można go rozpoznać po mlecznym przebarwieniu zieleni rośliny. Choroba ta jest grzybem, który często atakuje całą roślinę w bardzo krótkim czasie. Podobnie sytuacja wygląda w przypadku parcha ziemniaka, innego rodzaju infekcji grzybiczej. Jednak ta infekcja jest mniej niszczycielska. Jeśli chodzi o szkodniki, największym zagrożeniem dla rośliny jest stonka ziemniaczana północnoamerykańska, dlatego należy regularnie sprawdzać rośliny ziemniaka pod kątem porażenia i usuwać zwierzęta z rośliny lub leczyć liście wapnem z alg. Inne szkodniki mogą obejmować różne gatunki pcheł i wszy oraz mrówki.
Przechowywanie
Ziemniaki należy zawsze przechowywać w ciemnych, suchych i chłodnych miejscach. Ciemne i suche piwnice są do tego idealne. Idealnie byłoby, gdyby były wystawione wyłącznie na działanie zielonego światła, co hamuje rozwój zarazków ocznych, a ziemniaki trwają dłużej.
Dłuższe użycie
Ziemniaki ze względu na bardzo dużą zawartość skrobi są często surowcem do różnych produktów, np. wódki. Jest również stosowany w obszarze przygotowania paszy dla zwierząt gospodarskich.
Odmiany i wskazówki pielęgnacyjne
Istnieje wiele różnych rodzajów ziemniaków, a każdy z nich ma inne wymagania. Jeśli więc zdecydowałeś się w przyszłości uprawiać ziemniaki we własnym ogrodzie, a teraz chcesz kupić sadzeniaki (lub sadzeniaki), dobrze jest znać dokładnie lokalizację i charakter gleby.
Różnica między zwykłymi ziemniakami a sadzeniakami polega na sposobie ich traktowania. Ponieważ sadzeniaki są wyłącznie ziemniakami przeznaczonymi do sadzenia, a nie do spożycia, przechowuje się je bezpośrednio po zbiorach w taki sposób, aby nie wykiełkowały. W rezultacie rozwijają większą zdolność kiełkowania, co następnie prowadzi do pożądanego rozmnażania po posadzeniu. Sadzenie ziemniaka to zasadniczo materiał siewny ziemniaków stołowych. Sadzeniaki podlegają bardzo ścisłej kontroli.
Powinieneś także wiedzieć, kiedy chcesz zebrać ziemniaki. Rozróżnia się ziemniaki wczesne, bardzo wczesne, średnio wczesne, średnio późne, późne i późne. Ważne jest również, do czego potrzebne są sadzeniaki. Istnieją ziemniaki stołowe i komercyjne, które wykorzystuje się na przykład do produkcji pasz dla zwierząt. I wreszcie, w podjęciu decyzji rolę odgrywają Twoje własne preferencje dotyczące właściwości, takich jak wosk lub mąka.
Po zakupie odpowiednich sadzeniaków zaleca się pozostawienie ich w jasnym pomieszczeniu o temperaturze około 10–15 stopni, aby pobudzić ich gotowość do wzrostu. Sadzeniaki posadzone w marcu często można zbierać w czerwcu.
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, kiedy jest najlepszy czas na sadzenie sadzeniaków w ziemi. Wiele faktów ma na to wpływ. Na przykład klimat, charakter gleby i jej przygotowanie oraz to, czy sadzeniaki zostały wstępnie wykiełkowane, czy nie. Podstawowym okresem jest zazwyczaj kwiecień i maj, w zależności od warunków pogodowych i odmiany. Najlepiej, jeśli przy zakupie otrzymasz zalecenie sadzenia.
Ziemniaki potrzebują gleby oddychającej, przepuszczającej wodę i ciepło. Musi składać się z drobnych okruszków, bez kamieni. Najlepiej dodać piasek do gleby, aby spełniała wszystkie powyższe wymagania. Ziemniaki wymagają dużo miejsca. Dlatego należy je uprawiać na sąsiadującym obszarze.
