Bakłażany lub bakłażany to główne składniki wielu pysznych dań kuchni śródziemnomorskiej. Ale smakują też bardzo prosto przygotowane, czyli po prostu pokrojone w kawałki i usmażone na patelni z odrobiną soli, pieprzu i masła. W każdym razie warto spróbować uprawy roślin oberżynowych, ponieważ roślina produkcyjna jest w rzeczywistości dość łatwa w pielęgnacji:
Sadzenie bakłażanów
Możesz wyhodować sadzonki z nasion, które wysiewasz w marcu i kłujesz, gdy osiągną wielkość kilku centymetrów. Małe bakłażany można następnie umieścić pojedynczo w doniczkach z glebą bogatą w składniki odżywcze i dalej hodować w szklarni lub przy jasnym oknie. Optymalna temperatura wzrostu dla roślin wrażliwych na ciepło wynosi 25°C. Pod koniec maja oberżyny i bele sadzi się na zewnątrz.
W tym czasie dostępne są również wczesne młode rośliny, które można sadzić w ogrodzie. Poszczególne rzędy powinny być oddalone od siebie o około 60 cm, a odległość między poszczególnymi roślinami również powinna wynosić co najmniej 50 cm. Ponieważ, jak już wspomniano, rośliny oberżyny naprawdę potrzebują ciepła, najlepiej sadzić je na zewnątrz w czarnej ściółce, ponieważ zwiększa to temperaturę gleby. Jeśli przez pierwsze kilka tygodni młode rośliny zostaną pokryte wełną, będą rosły i rozwijały się lepiej.
Jeśli masz możliwość, możesz uprawiać bakłażany także pod tzw. pływającymi oknami, czyli pod szklanymi oknami umieszczonymi na górze. Aby to zrobić, małe rośliny bakłażana umieszcza się w ogrzewanym łóżku pod oknem i pozwala im rosnąć pod tą ochroną. Gdy podrosną, w okolicach połowy lata, okna trzeba podnieść wyżej, np. na zewnątrz. B. umieść pod spodem doniczkę lub coś innego o odpowiedniej wysokości. Jeśli planujesz częściej przeprowadzać takie kultury, możesz także zbudować wokół łóżka prawdziwą ramę z listew, z której można następnie umieścić okna grzewcze.
Rośliny jajeczne latem potrzebują dużo wody i są bardzo głodne składników odżywczych. Chcą być nawożone kompostem lub co tydzień otrzymywać uniwersalny nawóz do wody do nawadniania. Masz wybór, czy uprawiasz bakłażany na jednym pędzie, podobnie jak pomidory, czyli usuwasz wszystkie pędy boczne, czy też pozwalasz im rosnąć jak krzew.
Jednak ma to decydujące znaczenie tylko wtedy, gdy uprawiasz rośliny ogórkowe w szklarni, będziesz miał albo kilka dużych owoców, albo kilka, ale mniejszych. W przypadku uprawy na zewnątrz roślina ma siłę, aby dojrzeć tylko około pięciu owoców. Mogą rozwijać się także na krzaku, pozostałe zawiązki owoców po prostu odrywamy. Dlatego krzewopodobny wzrost jest zwykle wybierany na zewnątrz, ponieważ wymaga mniej pracy niż wyhodowanie pędu.
Możesz zapewnić lub zwiększyć zawiązanie owoców, delikatnie potrząsając rośliną od czasu do czasu w południe, gdy pojawią się kwiaty. W ten sposób aktywnie pomagasz roślinie oberżynowej w zapylaniu. Jednak od początku sierpnia należy usunąć wszystkie kwiaty, gdyż w naszym klimacie powstałe owoce nie będą już dojrzewać. Krzew ten zdecydowanie należy przywiązać do palika na zewnątrz, aby roślina była bardziej stabilna. W szklarni bakłażany można związać sznurkami, aby nie utraciły równowagi podczas dalszego wzrostu.
Ta ciepłolubna roślina zazwyczaj daje naprawdę obfite zbiory tylko wtedy, gdy rośnie w szklarni. Zdecydowanie musisz upewnić się, że każdy owoc na roślinie dojrzewa; bakłażany uzyskują optymalną jakość zbiorów jedynie w bardzo krótkim czasie. Oznacza to uważne przyglądanie się i zauważanie, kiedy skórka owocu jest całkowicie zabarwiona i błyszcząca. Wtedy pozostanie Ci tylko dzień lub dwa na zbiory; jeśli pozwolisz owocom bakłażana wisieć dłużej, stanie się matowy i będzie miał bardzo miękkie wnętrze. Nie jest to tylko wrażenie wizualne, ponieważ wraz ze wzrostem dojrzałości cierpi na tym również aromat.
Zimujące rośliny jajeczne
Zasadniczo bakłażany są wieloletnie, ale mało kto zadaje sobie trud ich zimowania. To podobnie jak z pomidorami: to prawda, są wieloletnie, ale na naszych obszarach, które są bardzo zimne i ubogie w światło, zawsze rosną u kresu swojej siły. Jeśli przeżyją zimę, która jest dla nich jeszcze bardziej niegościnna, wiosną wypuszczając pędy zwykle ulegają silnemu zgniliźnie i w następnym roku prawie nie wydają już owoców.
Dlatego zwykle uprawiamy bakłażany jako rośliny jednoroczne, podobnie jak pomidory i paprykę. Można jednak pobrać nasiona z tegorocznego pokolenia i wyhodować je w przyszłym roku. Aby to zrobić, należy poczekać, aż owoc przejrzał i oddzielić nasiona od gąbczastego miąższu, które następnie należy wysuszyć i przechowywać w suchym miejscu do wiosny.
Jeśli chcesz przezimować swoje rośliny oberżynowe, jesienią należy je przenieść do domu. Następnie przycina się je i umieszcza w jasnym, niezbyt chłodnym pomieszczeniu lub w ogrzewanej szklarni (powyżej 10°C) na zimę. Jednak zima tutaj naprawdę nie jest odpowiednim klimatem dla rośliny tego pochodzenia, więc prawdopodobnie będziesz musiał poradzić sobie ze szkodnikami, które atakują osłabioną roślinę. Wiosną rośliny oberżyny również potrzebują dużo czasu, aby ponownie zakwitnąć. Jeśli w tym samym czasie zasiałeś rośliny oberżynowe, zazwyczaj są one w stanie nadążać za ich rozwojem.
Specjalne rośliny jajeczne na balkonie lub w ogrodzie zimowym
Ale istnieją specjalne odmiany bakłażanów, które wytwarzają dużo mniejszych owoców i dlatego idealnie nadają się do uprawy w wiadrze. Na pewno warto spróbować przezimować te rośliny, dość szybko można postawić doniczkę w domu. Te rośliny oberżyny również potrzebują jasnego miejsca o temperaturze co najmniej 10°C i mogą być wtedy używane przez kilka lat.
