Schabzigerklee pochodzi z Kaukazu i występuje głównie na górskich łąkach w regionach alpejskich. Jednym z powodów, dla których warto ją uprawiać we własnym ogrodzie, jest z pewnością aromatyczny smak jej liści. Ładnie wygląda również, gdy z zielonego morza liści wyłaniają się jej delikatne niebieskie kwiaty. Roczna Trigonella caerulea osiąga wysokość od 50 do 80 cm i jest pysznym dodatkiem do każdego rabaty warzywnej i kwiatowej. Pszczoły do niego przylatują, a ono zaopatruje glebę w naturalny azot.
Portret
Schabzigerklee jest botanicznie blisko spokrewniona z kozieradką, która jest również ceniona jako przyprawa ze względu na jej korzenny aromat. Obydwa należą do podrodziny Faboideae, która należy do bogatej gatunkowo rodziny roślin strączkowych (Fabaceae lub Leguminosae), a ta należy do rzędu Fabales. Jak wszystkie rośliny z rodziny strączkowych stanowią cenne i całkowicie naturalne wzbogacenie gleby w azot. W tym celu korzenie i określony rodzaj bakterii glebowych (bakterie guzkowe, ryzobia) wchodzą w symbiozę. Wynikiem dość złożonego procesu biochemicznego jest ostatecznie biologicznie dostępny azot w glebie ogrodowej. Kilka kluczowych faktów na temat Schabzigerklee:
- roczne
- rozmnażanie generatywne
- Okres kwitnienia od czerwca do sierpnia
- Kwiaty jasnoniebiesko-fioletowe do białawych
- Lokalizacja: słoneczna lub częściowo zacieniona
- Gleba: neutralna do wapiennej; suchy
- Pastwisko dla pszczół, nawóz zielony, przyprawa, zioło
Uprawa: Siew
Bez względu na to, czy chodzi o zastosowanie ozdobne, pastwisko dla pszczół, zielony nawóz czy zbiory kulinarne, uprawa koniczyny czarnej jest całkowicie nieskomplikowana. Nasiona są dostępne w wyspecjalizowanych firmach wysyłkowych lub w dobrze zaopatrzonych specjalistycznych sklepach detalicznych, zarówno konwencjonalnie, jak i w jakości organicznej. Wymaganą ilość nasion oblicza się w gramach na metr kwadratowy, około 2 g na metr kwadratowy.
Wskazówka:
Jako szybki i łatwy kiełkownik, siew i uprawa Schabzigerklee doskonale nadaje się również na balkon lub taras. Delikatne, niebieskie kwiaty ładnie wyglądają i można je z łatwością zerwać w dowolnym momencie jako kulinarną, aromatyczną ucztę dla oczu i ozdobić talerze.
Uprawa: przedkultura
Kultura wstępna nie jest absolutnie konieczna, ale może być bardzo przydatna podczas uprawy w doniczkach lub na ograniczonych obszarach grządki. Od kwietnia nasiona wysiewa się na głębokość ok. 1 cm w małych doniczkach z ziemią doniczkową. W zależności od temperatury kiełkują szybko w ciągu 7-14 dni w temperaturze 15-20°C. Ze względu na krótką żywotność nasiona można uprawiać do końca maja. Gdy sadzonki osiągną około 3 cm wysokości, nadszedł czas na ich kłucie. Następnie umieszcza się je na zewnątrz w pożądanych odległościach (10-30 cm) lub w większej doniczce lub pudełku balkonowym.
Siew: na zewnątrz
Od końca kwietnia do lipca można również wysiewać nasiona bezpośrednio na zewnątrz. Aby to zrobić, posadź nasiona na głębokość około centymetra i przykryj je ziemią. Przy siewie w rzędach należy zachować odstęp między rzędami co najmniej 30 cm. Na początku utrzymuj wilgotną glebę, aż pojawią się pierwsze liście. Wymagania dotyczące lokalizacji nie są zbyt specjalne. Nie powinno być zbyt zacienione ani zbyt wilgotne. Przede wszystkim nie należy siać Schabzigerklee w tym samym miejscu dwa lata z rzędu. Jeśli pozwolisz nasionom przekwitnąć po kwitnieniu, zwykle prowadzi to do przerostu i mniejszej ilości aromatu w liściach. Inne rośliny z rodziny strączkowych nie powinny były być uprawiane w tym miejscu w ciągu ostatnich 3 lat. Rośliny strączkowe są w dużej mierze samoniekompatybilne, jak mówią w języku ogrodniczym. Dlatego podczas rozdzielania ważne jest, aby rośliny znajdowały się w odpowiedniej odległości od siebie.
Opieka
Jako roślina jednoroczna, Trigonella caerulea jest bardzo mało wymagająca w pielęgnacji. Jeśli to konieczne, możesz poluzować glebę między rzędami i usunąć chwasty przez cały rok. Ponieważ koniczyna tworzy korzenie palowe, które sięgają wilgotnych warstw nieco głębiej w glebę, w większości niemieckich lat podlewanie nie jest konieczne. Jeśli przytniesz ją kilka centymetrów nad ziemią na krótko przed kwitnieniem lub gdy dopiero zaczyna kwitnąć, możesz zbierać trzy razy w roku. W przeciwnym razie pozostaw go w pozycji stojącej, aż uformują się kapsułki z nasionami. Każdy, kto pozwoli na samosiew w następnym roku, musi liczyć się z zarośnięciem grządki. Czego z pewnością można życzyć. Jeśli zależy Ci na obfitych plonach w Twojej kuchni, w przyszłym roku na pewno zdecydujesz się na ponowne posadzenie w rzędach w innym miejscu.
Żniwa
Jak już wspomniano, Schabzigerklee można ciąć trzy razy w ciągu roku. Zwykle dzieje się to po raz pierwszy na krótko przed okresem kwitnienia w lipcu. Jadalne są zarówno liście, jak i kwiaty i nasiona. Typowy aromat ujawnia się dopiero po wysuszeniu. Świeżo zebrane łodygi ziół są wiązane w pęczki i zawieszane do góry nogami do wyschnięcia w przewiewnym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Aplikacja
Dopiero gdy wiązki są naprawdę suche (próba kruszenia), wszystkie kawałki są z grubsza cięte. W następnym etapie są one następnie przetwarzane na drobny proszek przyprawowy w kuchennym rozdrabniaczu lub młynku do kawy. Proszek można następnie przechowywać przez pewien czas w słoiczku z zakrętką. Świetnie smakuje w cieście chlebowym, w słonych wypiekach, w zupach i gulaszach. Można go gotować i piec bez utraty smaku. Suszone nasiona, po zmieleniu, stosuje się również jako przyprawę. Przeważnie w marynatach do mięs, sosach, a także w pieczywie i ciastach. Świeże użycie zioła nie jest tak odporne na ciepło, nie tak intensywne, ale nie mniej smaczne. Na przykład jako posypka do chleba, w sałatce leśnej lub w serku śmietankowym i twarogu. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest zebranie łodyg ziół, gdy zaczynają kwitnąć.
Wniosek
Z pewnością warto spróbować uprawiać własne Schabzigerklee. Wysiewa się ją szybko i łatwo, zapewniając obfite plony w kuchni przez cały rok. Jej smak jest bardzo podobny do kozieradki. Czas potrzebny na opiekę w ciągu roku jest bardzo krótki. Szczególnie przydatna jest w ogrodach naturalnych i przydomowych ogrodach warzywnych, zarówno kulinarnych, jak i jako nawóz zielony. Krótko mówiąc, Schabzigerklee to wzbogacenie dla ludzi i pszczół.
